మెర్లోట్

పానీయాలు

రుచి ప్రాధాన్యతలు:

తీపి తీపి పుల్లని పుల్లని చేదు స్ట్రాంగ్

పానీయం కోట:

కాంతి (10 కంటే తక్కువ) మధ్య సెట్ (10-20 °) బలమైన (20 కంటే ఎక్కువ)

పరిస్థితి లేదా కారణం:

గంభీరమైన క్షణం శృంగార విందు స్నేహపూర్వక సమావేశం

పానీయాలు తీయండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు

murr-low

మెర్లోట్ నల్లటి చెర్రీ రుచులు, సప్లిప్ టానిన్లు మరియు చాక్లెట్ ఫినిషింగ్ కోసం ఇష్టపడతారు. అధిక ముగింపులో, ఇది తరచుగా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌తో తప్పుగా భావించబడుతుంది మరియు సాధారణంగా దానితో మిళితం అవుతుంది.

ప్రాథమిక రుచులు

• చెర్రీ
• ప్లం
• చాక్లెట్
• బే ఆకు
• వనిల్లా

రుచి ప్రొఫైల్

ఎముక-పొడి

మధ్యస్థ-పూర్తి శరీరం

మధ్యస్థ-అధిక టానిన్లు

మధ్యస్థ ఆమ్లత

13.5–15% ఎబివి

ఏ వైన్లో ఎక్కువ చక్కెర ఉంటుంది

నిర్వహణ

• 
  అందజేయడం
  60–68 ° F / 15-20. C.
  
• 
  గ్లాస్ రకం
  అతిగా
• 
  DECANT
  30 నిముషాలు
• 
  సెల్లార్
  10+ సంవత్సరాలు

ఆహార పెయిరింగ్

మెర్లోట్ ఆడటానికి గొప్ప వైన్, ఎందుకంటే ఇది అనేక రకాలైన ఆహారాలతో సరిపోతుంది. ప్రయోగం చేయడానికి బయపడకండి!

మంగళవారం రాత్రి, సులభంగా తాగడం, ఎంట్రీ లెవల్ మెర్లోట్: పిజ్జా, బిబిక్ చికెన్ లేదా పెన్నే బోస్కియోలా పరిస్థితిని ఆలోచించండి (టమోటా సాస్, క్రీము, బేకనీ, పుట్టగొడుగుల మంచితనం ఆలోచించండి). సరళంగా ఉంచండి, సులభమైన భోజనం సులభమైన వైన్లతో పని చేస్తుంది.

మెర్లోట్-డామినెంట్ మిశ్రమం కోసం (ఎంట్రీ లెవల్ వంటివి) బోర్డియక్స్ ) మట్టి నోట్లను కలిగి ఉంది, అలాగే పండినట్లు ఆలోచించండి: కాల్చిన టర్కీ, గొడ్డు మాంసం చిన్న పక్కటెముక లేదా మోటైన రాటటౌల్లె! బ్రేజ్డ్ మాంసం జత కోసం, మెర్లోట్ యొక్క ఘోరమైన పండ్ల నోట్లను చిమిచుర్రి సాస్‌తో పూర్తి చేయడానికి ప్రయత్నించండి.

చివరగా, పూర్తి మరియు లష్ వారికి కొత్త ప్రపంచ శైలులు , పెప్పర్‌కార్న్ రెడ్ వైన్ సాస్‌తో గొర్రె, కాల్చిన దూడ మాంసం లేదా ఫైలెట్ మిగ్నాన్ గురించి ఆలోచించండి… mmmmm.

మెర్లోట్ మీద కార్క్ లాగేటప్పుడు దూరంగా ఉండటానికి సిగ్గుపడే విషయాలలో సున్నితమైన చేప వంటకాలు, తేలికపాటి సలాడ్లు మరియు సూపర్ స్పైసి విషయాలు ఉంటాయి - ఆ మిరపకాయలను ఒక కోసం సేవ్ చేయండి జర్మన్ రైస్‌లింగ్!

వృద్ధాప్య మేక జున్నుతో ఫల మెర్లోట్ వైన్ జత చేయడానికి ప్రయత్నించండి.

మెర్లోట్ వైన్ గురించి సరదా వాస్తవాలు

1. మెర్లోట్ యొక్క బిడ్డ కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు అరుదైన, మాగ్డెలైన్ నోయిర్ డెస్ చారెంటెస్. ఇది మెర్లోట్‌ను కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క తోబుట్టువుగా చేస్తుంది!
2. మెర్లోట్ ఫ్రాన్స్‌లోని బోర్డియక్స్లో ఎక్కువగా నాటిన వైన్ ద్రాక్ష. ఇది కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, మాల్బెక్ మరియు పెటిట్ వెర్డోట్ వలె అదే వాతావరణంలో పెరుగుతుంది
3. బ్లైండ్ రుచిలో మెర్లోట్ వైన్ సులభంగా గందరగోళం చెందుతుంది. ఇలా చెప్పుకుంటూ పోతే, నీలిరంగు పండ్ల రుచులు, కాబెర్నెట్ కంటే మృదువైన టానిన్, మరియు ఒక సున్నితమైన మోచా లేదా చాక్లెట్ నోట్ మీ చెప్పండి!
4. 'మెర్లోట్' అనే పేరు ముదురు నీలం / నలుపు రంగు లేదా ద్రాక్షను తినే ఇబ్బందికరమైన చిన్న నల్ల పక్షుల వల్ల చిన్న బ్లాక్‌బర్డ్ అని అనువదిస్తుంది.
5. మెర్లోట్ గురించి మొట్టమొదటిసారిగా 1783 లో ప్రస్తావించబడింది. వారు దీనిని స్పెల్లింగ్ చేశారు మెర్లావ్ మరియు 'మంచి నేలలో ఉత్పాదకత కలిగిన నలుపు మరియు అద్భుతమైన వైన్ చేస్తుంది' అని అన్నారు.
6. అత్యంత ఖరీదైన మెర్లోట్ 2011 లో వేలంలో అమ్ముడైంది. 1961 పెట్రస్ ఒక కేసు $ 144,000 USD కోసం వెళ్ళింది - అది bottle 12,000 బాటిల్!

1990 ల నుండి పేద పబ్లిక్ ఇమేజ్

తొంభైల ఆరంభంలో, మెర్లోట్ ప్రజల ఇమేజ్‌తో బాధపడ్డాడు. కాలిఫోర్నియాలో, చాలావరకు పచ్చగా, మృదువుగా, మందకొడిగా మరియు సరిహద్దు తీపిగా ఉన్నాయి (స్థూలంగా). అప్పుడు, సినిమా చేసినప్పుడు, పక్కకి , 2004 లో వచ్చింది, మెర్లోట్ అమ్మకాలు దాదాపు 2% పడిపోయాయి (పశ్చిమ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో పినోట్ నోయిర్ అమ్మకాలు 16% పెరిగాయి.)

ఈ ద్రాక్ష యొక్క సొగసైన మరియు నిర్మాణాత్మక సామర్థ్యం గురించి ప్రజలకు మాత్రమే తెలిస్తే!

---

'యూజర్ ఫ్రెండ్లీ, ప్రారంభ పరిపక్వ వైన్ గా మెర్లోట్ యొక్క ఖ్యాతి ఉన్నప్పటికీ, ఈ వైన్లలో ఉత్తమమైనవి దశాబ్దాలుగా సీసాలో అభివృద్ధి చెందుతాయి.'

---

డక్హార్న్ 3 పామ్స్ వైన్యార్డ్ నుండి యవ్వన మరియు వయస్సు గల మెర్లోట్ వైన్లో రంగు యొక్క పోలిక.

మెర్లోట్ వైన్లో ఏమి ఆశించాలి

కంటికి కలుసుకోవడం కంటే మెర్లోట్‌కు చాలా ఎక్కువ ఉన్నాయి… ప్రాంతం ఆధారంగా అవకాశాల పరిధిని చూడండి (వెచ్చని వాతావరణం మరియు చల్లని వాతావరణం).

రుచి వెచ్చని వాతావరణ మెర్లోట్

వెచ్చని వాతావరణం నుండి, మెర్లోట్ వైన్ శుద్ధి చేసిన, పిన్-కుషన్ టానిన్లతో మరింత ఫలవంతమైనది. ఈ వైన్ల ధైర్యం కారణంగా, మీరు తరచుగా ఓక్లో వనిల్లా, చాక్లెట్ మరియు స్మోకీ సెడార్ నోట్లను జతచేస్తారు.

వెచ్చని వాతావరణం యొక్క క్లాసిక్ ఉదాహరణలు మెర్లాట్ నాపా వ్యాలీ, ఆస్ట్రేలియా లేదా అర్జెంటీనా నుండి:

• లోతైన రూబీ నీలం రంగు.
• పొడి, కానీ పెద్ద పండ్ల రుచులతో. గుర్తుంచుకోండి, పండు తీపికి సమానం కాదు.
• బ్లాక్బెర్రీ, బ్లూబెర్రీ, ప్లం మరియు / లేదా కోరిందకాయ గురించి ఆలోచించండి.
• పూర్తి శరీరానికి మీడియం-ప్లస్. విలాసవంతమైన, మీరు కోరుకుంటే.
• గాజు పైభాగంలో పర్పుల్ పూల నోట్లు. (వైలెట్, మీరు వైలెట్, వైలెట్!
• పైరజైన్స్ , లేదా ఆకుపచ్చ నోట్లు, మిరియాలు కాకుండా ఆకులుగా వస్తాయి.
• ఓక్ వృద్ధాప్యం నుండి రిచ్ బేకింగ్ మసాలా దినుసులు… వనిల్లా, మసాలా, మరియు దాల్చినచెక్క.
• చాక్లెట్ కూడా. కాఫీ, మోచా, పిచ్చి!

వెచ్చని వాతావరణం మరియు చల్లని వాతావరణం మెర్లోట్ వైన్ యొక్క రుచి నోట్లను పోల్చడం.

కూల్ క్లైమేట్ మెర్లోట్ రుచి

ఇవి మట్టి రుచులతో మరింత నిర్మాణాత్మకంగా ఉంటాయి. చల్లని వాతావరణం మెర్లోట్ తరచుగా అంధంగా రుచి చూసేటప్పుడు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌తో కలుపుతారు.

చల్లని వాతావరణం మెర్లోట్ వైన్ యొక్క ఉత్తమ ఉదాహరణ కుడి బ్యాంక్ బోర్డియక్స్ , సెయింట్-ఎమిలియన్ లేదా పోమెరోల్, అలాగే ఉత్తర ఇటలీ మరియు చిలీ యొక్క భాగాలు.

• రూబీ గోమేదికం రంగు.
• పండిన, లేదా కొద్దిగా టార్ట్ పండు. రాస్ప్బెర్రీ, చెర్రీ, ప్లం, బ్లాక్బెర్రీ, బ్లూబెర్రీ మరియు అత్తి.
• పర్పుల్ పూల నోట్లు, వైలెట్, ఐరిస్. పొగాకు ఆకు, బే ఆకు, పుదీనా.
• లైకోరైస్ మరియు సోంపు.
• పుట్టగొడుగు, ట్రఫుల్, ఫారెస్ట్ ఫ్లోర్.
• చేదు చాక్లెట్, కాఫీ, మసాలా.
• సాధారణంగా ఎక్కువ మీడియం బాడీ.

---

నాపా లోయలోని జోర్డాన్ వైనరీ వద్ద బడ్‌బ్రేక్.

మెర్లోట్ వైన్ ప్రాంతాలు

బోర్డియక్స్

నిజంగా ఫ్రాన్స్‌లోని ఇంట్లో, మెర్లోట్‌ను సాధారణంగా జెనెరిక్ అప్పీలేషన్ (లేదా, హై ఎండ్‌లో, రైట్ బ్యాంక్) మిశ్రమంగా తయారు చేస్తారు. అయినప్పటికీ, ఇది దక్షిణ ఫ్రాన్స్ అంతటా విస్తృతంగా పెరుగుతుంది, ఇక్కడ దీనిని మాల్బెక్ వంటి ద్రాక్షతో కలుపుతారు.

ఇటలీ

ఇటలీలో, ముఖ్యంగా టుస్కానీలో, మెర్లోట్ ద్రాక్షకు ప్రియమైన భాగస్వామి (ఆశ్చర్యం!) కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, (సాంగియోవేస్‌తో పాటు) వైన్ శైలిలో ప్రేమపూర్వకంగా “సూపర్ టస్కాన్” అని పేరు పెట్టారు.

పినోట్ గ్రిజియో వైన్లో పిండి పదార్థాలు

చిలీలో, 50% ద్రాక్షతోటలు మెర్లోట్ అని భావించబడ్డాయి, దాదాపు అంతరించిపోయిన ద్రాక్ష, కార్మెనరే!

మిరప

మెర్లోట్‌కు చిలీ మరో పరిపూర్ణ మాతృభూమి. ఇక్కడి నుండి వచ్చే వైన్లు సెంట్రల్ వ్యాలీ యొక్క సులభంగా త్రాగడానికి మరియు ఫల బాట్లింగ్‌లకు, కొల్‌చగువా, మౌల్ వ్యాలీ మరియు మైపో నుండి మరింత నిర్మాణాత్మక మరియు తీవ్రమైన ఉదాహరణలకు మారుతూ ఉంటాయి.

• 1800 లలో, మెర్లోట్ అని భావించిన కోతలను బోర్డియక్స్ నుండి తీసుకువచ్చి చిలీ ద్రాక్షతోటలలో నాటడం ఇక్కడ ఒక మూలం. అయినప్పటికీ, 1994 లో, జీన్ మిచెల్ బౌర్సికోట్ అనే ద్రాక్ష పరిశోధకుడు, అవి వాస్తవానికి పూర్తిగా భిన్నమైన తీగ అని గ్రహించారు! అవి ఈ రోజు మనకు తెలిసిన ద్రాక్ష కార్మెనరే.
• చిలీ వైన్ గురించి మరో ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, అండీస్ పర్వతాలకు కృతజ్ఞతలు, దేశం ఫైలోక్సెరా రహితంగా ఉంది!

కాలిఫోర్నియా & వాషింగ్టన్

యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, మెర్లోట్ నార్త్ కోస్ట్ ప్రాంతంలో కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్తో పాటు బాగా ప్రసిద్ది చెందింది (ఇందులో నాపా వ్యాలీ మరియు సోనోమా ఉన్నాయి). సెంట్రల్ కోస్ట్‌లో, మీరు చాలా పెద్ద ఉత్పత్తి వైన్ తయారీ కేంద్రాలను కనుగొంటారు (గొప్ప నాణ్యతతో కొన్ని మినహాయింపులు ఉన్నప్పటికీ!)

యుఎస్‌లోని మెర్లోట్‌తో ఉత్తేజకరమైనది ఏమిటంటే వాషింగ్టన్ కొలంబియా వ్యాలీలో ఏమి జరుగుతుందో. రాష్ట్రంలోని పొడి, తూర్పు వైపున ద్రాక్ష బాగా పెరుగుతుంది, ఇక్కడ రాత్రిపూట ఉష్ణోగ్రతలు గణనీయంగా పడిపోతాయి మరియు విలువైన ఆమ్లతను కలిగి ఉంటాయి. నాణ్యత కోసం హార్స్ హెవెన్ హిల్స్, యాకిమా వ్యాలీ మరియు వల్లా వల్లా ప్రాంతాలను చూడండి.

చైనా

సాపేక్షంగా కొత్త వైన్ ప్రాంతమైన చైనాలో, ప్రపంచవ్యాప్తంగా చెప్పాలంటే, మెర్లోట్ ఒక అప్ మరియు రాబోయే నక్షత్రం. మెర్లోట్ ఇంకా సూపర్ ప్రీమియం హోదాను సాధించలేదు, వైన్ అయో యున్‌లో కాబెర్నెట్ వంటిది, కానీ భవిష్యత్తు ఆశాజనకంగా కనిపిస్తుంది.

ఆఖరి మాట

ప్రపంచవ్యాప్తంగా అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ద్రాక్షలలో మెర్లోట్ ఒకటి, ఈ ద్రాక్ష యొక్క me సరవెల్లి చాలా విభిన్న శైలులను ప్రదర్శించగలదు, మరియు ఆశాజనక ఇప్పుడు ఎందుకు చూడటం సులభం.