కరోనావైరస్ సంక్షోభం నుండి నెలల తరబడి మూసివేసిన తరువాత, రెస్టారెంట్లు యునైటెడ్ స్టేట్స్ అంతటా కొన్ని ప్రాంతాలలో తమ భోజన గదులను తిరిగి తెరవడం ప్రారంభించాయి. ముప్పై మూడు రాష్ట్రాలు ఫ్లోరిడా మరియు మిస్సౌరీ వంటి రాష్ట్ర వ్యాప్తంగా లేదా నిర్దిష్ట కౌంటీలకు పరిమితం చేసిన రెస్టారెంట్ భోజనాన్ని ఇప్పుడు అనుమతిస్తాయి.
తీపి తెలుపు వైన్ల జాబితా
'మేము మా తలుపులు తెరిచి, సంఘాన్ని తిరిగి మా టేబుల్‌కు స్వాగతించడంతో ఇది మా అతిథులు మరియు సిబ్బందికి చాలా భావోద్వేగ అనుభవంగా ఉంది' అని వైన్ డైరెక్టర్ చెప్పారు బోయిస్ రెస్టారెంట్ కాన్సెప్ట్స్ యొక్క సుజాన్ బోయ్స్ అలబామాలో, దీని కాటన్ రో రెస్టారెంట్ మరియు గాలీ & గార్డెన్ గత వారం తిరిగి ప్రారంభించబడింది. రెండూ పట్టుకున్నాయి వైన్ స్పెక్టేటర్ బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్. రెస్టారెంట్ల కొత్త ప్రోటోకాల్స్‌లో అతిథులతో సంభాషించే అన్ని సిబ్బందికి ముసుగులు ధరించడం మరియు అన్ని వంటగది సిబ్బంది మరియు బార్టెండర్లు చేతి తొడుగులు ధరించడం అవసరం.
ఆ 33 రాష్ట్రాలలో చాలా వరకు 25 నుండి 50 శాతం సామర్థ్య పరిమితులు అవసరమవుతాయి, అదనపు పరిమితులు 6 అడుగుల దూరంలో ఖాళీ పట్టికలు మరియు ప్రతి పార్టీలో అతిథుల సంఖ్యను పరిమితం చేయడం వంటివి. వర్జీనియా, కనెక్టికట్ మరియు న్యూ హాంప్‌షైర్ వంటి రాష్ట్రాలు ప్రస్తుతానికి బహిరంగ సీటింగ్‌ను మాత్రమే అనుమతిస్తున్నాయి. డెల్ ఫ్రిస్కో యొక్క డబుల్ ఈగిల్ స్టీక్ హౌస్ మరియు మోర్టన్ వంటి బ్రాండ్ల క్రింద వందలాది రెస్టారెంట్లను నిర్వహిస్తున్న లాండ్రీస్, మరియు క్యాపిటల్ గ్రిల్ మరియు సీజన్స్ 52 వంటి బ్రాండ్ల వెనుక ఉన్న డార్డెన్, బస చేసే ప్రదేశాలన్నింటినీ తిరిగి తెరిచారు. -హోమ్ ఆర్డర్‌లను మే 4 నాటికి ఎత్తివేసింది. కామెరాన్ మిచెల్ రెస్టారెంట్లు మే 19 న తన పోర్ట్‌ఫోలియోలో ఎంపిక చేసిన భావనలను తిరిగి తెరుస్తామని ప్రకటించాయి, ఇందులో సీఫుడ్ గొలుసు ఓషన్ ప్రైమ్ ఉంది. కొన్ని చిన్న ఆపరేషన్లు ప్రస్తుతానికి ఆపివేయడం .
కానీ బోయిస్ బలమైన కమ్యూనిటీ మద్దతును నివేదించాడు, వైన్ డైరెక్టర్ అల్ ఫిని అవార్డు ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్ విజేత ఇది ఇటాలియన్ కుసినా టెక్సాస్లోని ఆస్టిన్లో, మే 1 న తన భోజనాల గదిని 25 శాతం సామర్థ్యంతో తిరిగి తెరిచింది. 'ప్రజలు, మా రెగ్యులర్లు మరియు క్రొత్త వ్యక్తుల ప్రతిస్పందనతో మేము మునిగిపోయాము,' అని ఫిని చెప్పారు. అదనపు భద్రతా చర్యలలో అన్ని ఉద్యోగులు ముసుగులు మరియు చేతి తొడుగులు ధరించాల్సిన అవసరం ఉంది మరియు ప్రతి అతిథి తర్వాత పట్టికలు మరియు కుర్చీలను పూర్తిగా శుభ్రపరచడం. అనేక ఇతర రెస్టారెంట్ నిపుణుల మాదిరిగానే, ఫిని ఈ వ్యాపారం 25 శాతం సామర్థ్యంతో లాభదాయకంగా ఉండదని అంగీకరించింది, కాని అది పాయింట్ కాదు.
“మేము దీనిని సేవా పరిశ్రమ అని పిలవడానికి ఒక కారణం ఉంది. సేవ చేయడానికి, వర్షం పడటానికి లేదా ప్రకాశించడానికి మేము అందరం ఇక్కడ ఉన్నాము. కష్ట సమయాల్లో మేము వెనక్కి తిరగలేము, ”అని అతను చెప్పాడు. 'ప్రస్తుతం, ఇది డబ్బు గురించి కాదు, ఇది సేవ గురించి మరియు తిరిగి ఇవ్వడానికి సమయం.' - జూలీ హరాన్స్
నాపా యొక్క ప్రెస్ రెస్టారెంట్ పేర్లు కొత్త చెఫ్-భాగస్వామి
ఫిలిప్ టెస్సియర్ ఇప్పుడు బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్ విజేత యొక్క చెఫ్-భాగస్వామి ప్రెస్ రెస్టారెంట్ సెయింట్ హెలెనా, కాలిఫోర్నియాలో. టెస్సియర్ ఏడు సంవత్సరాల విరామం తర్వాత రెస్టారెంట్ ప్రపంచానికి తిరిగి వస్తున్నాడు, దీనిలో అతను బోకస్ డి లేదా అంతర్జాతీయ పాక పోటీలో టీమ్ యుఎస్ఎకు పోటీ పడ్డాడు మరియు శిక్షణ ఇచ్చాడు. అతను గతంలో చెఫ్ థామస్ కెల్లర్ యొక్క గ్రాండ్ అవార్డు విజేతలతో సహా ప్రతిష్టాత్మక సంస్థలలో పదవులు నిర్వహించారు ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ మరియు పర్ సే .
వైన్ తయారీ కేంద్రాల నాపా లోయ పటం
అతను ఇప్పుడు ప్రెస్‌లో పాక మరియు కార్యాచరణ పరిణామాలను పర్యవేక్షిస్తాడు, ఇది కాలిఫోర్నియాపై దృష్టి సారించే 1,600-ఎంపికల వైన్ జాబితాను కలిగి ఉంది, అంతగా తెలియని తెల్లని మిశ్రమాల నుండి బ్లూ-చిప్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్స్ వరకు. కరోనావైరస్ సంక్షోభం నుండి భోజన సేవ కోసం రెస్టారెంట్ తాత్కాలికంగా మూసివేయబడినప్పటికీ, టెస్సియర్ తన టేక్అవుట్ ప్రోగ్రామ్‌లను అమలు చేయడంలో బిజీగా ఉంది మరియు ప్రెస్ భోజనం-విరాళం ప్రయత్నానికి సహాయపడుతుంది. 'మా అతిథుల ఉత్సాహంతో మేము మునిగిపోయాము,' టెస్సియర్ మూసివేత కాలం గురించి చెప్పారు. ఒక విడుదల ప్రకారం, చెఫ్ 'రెస్టారెంట్ యొక్క దృష్టిని క్లాసిక్ స్టీక్ హౌస్ నుండి ఆధునిక, శుద్ధి చేసిన అమెరికన్ వంటకాలకు మారుస్తుంది', సెల్లార్ యొక్క నాపా వ్యాలీ వైన్ల యొక్క పెద్ద సేకరణను పూర్తి చేయడానికి.
ప్రస్తుత గో-ఆఫర్లలో పూర్తి వైన్ జాబితా ఉన్నాయి, 1950 ల నాటి పాతకాలపు పండ్లు, మరియు అతిథి ఇష్టమైన ఫ్రైడ్ చికెన్ శాండ్‌విచ్ మరియు సలాడ్ నినోయిస్ వంటివి సీహెడ్ అహి ట్యూనాతో ఉన్నాయి. టేలర్ మెక్‌బ్రైడ్
మోమోఫుకు రెండు స్థానాలను మూసివేస్తుంది, రెండు ఇతర విలీనాలు
రెస్టారెంట్ల కోసం మూడు నెలల సవాలు తరువాత, చెఫ్ డేవిడ్ చాంగ్ యొక్క మోమోఫుకు గ్రూప్ తన 16 భావనలలో రెండింటిని తిరిగి తెరవబోమని ప్రకటించింది: వాషింగ్టన్, డి.సి.లోని సిసిడిసి మరియు న్యూయార్క్ నగరంలోని నిషి, రెండూ అవార్డుల ఎక్సలెన్స్ విజేతలు.
థాంక్స్ గివింగ్ విందు కోసం మంచి వైన్
'ఇది నాకు చాలా భావోద్వేగంగా ఉంది' అని చాంగ్ తన పోడ్కాస్ట్ యొక్క మే 13 ఎపిసోడ్లో అన్నారు, డేవ్ చాంగ్ ప్రదర్శన . “ఈ నిర్ణయంతో నేను ఇంకా యుద్ధంలో ఉన్నాను. ఇది ఎప్పుడూ నాతో కూర్చోవడం లేదు. అదే సమయంలో మనం ఎందుకు చేయాలో నాకు బాగా అర్థమైంది. ”
రూపాంతరం చెందిన ప్రపంచంలో సురక్షితమైన మరియు విజయవంతమైన పున op ప్రారంభానికి సిద్ధం కావాలంటే, పెట్టుబడులను పున ons పరిశీలించాల్సి ఉందని మోమోఫుకు సీఈఓ మార్గూరైట్ జాబర్ మారిస్కల్ ఒక బహిరంగ ప్రకటనలో వివరించారు. మరియు రెండు ప్రదేశాలలో మార్జిన్లు చాలా సన్నగా ఉన్నాయి. 'సంక్షోభం యొక్క షాక్ను కొనసాగించడానికి రెస్టారెంట్కు తగినంత పరిపుష్టి లేదు' అని మారిస్కల్ ఒక ప్రకటనలో తెలిపారు. ప్రస్తుతానికి, రెస్టారెంట్ల మాజీ ఉద్యోగులకు మోమోఫుకు యొక్క లాభాపేక్షలేని బ్లూటేప్ ఫండ్, ఆరోగ్య సంరక్షణ మరియు కౌన్సెలింగ్ వనరులకు ప్రాప్యత ఉంటుంది.
మోమోఫుకు యొక్క న్యూయార్క్ నగర ఉనికి కోసం మరిన్ని మార్పులు వస్తున్నాయి. అవార్డు ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్-విన్నింగ్ Ssäm బార్ ఈస్ట్ విలేజ్ నుండి సౌత్ స్ట్రీట్ సీపోర్ట్కు వెళుతుంది, ఇక్కడ అది పెద్ద బార్ వే స్థానాన్ని తీసుకుంటుంది. ఈ భావన బార్ వే నుండి కొన్ని లక్షణాలను నిర్వహిస్తుంది. 'మేము వేతో సృష్టించిన వాటిని మేము ఇష్టపడ్డాము, కాని మేము మా రెస్టారెంట్లపై చాలా శక్తితో దృష్టి పెట్టాలి.' - కోలిన్ డ్రీజెన్
లాక్డౌన్ నుండి డానీ మేయర్ మరియు ఎమెరిల్ లగాస్సే టాక్ లైవ్
పాక ప్రపంచంలో రెండు పెద్ద పేర్లకు లాక్డౌన్ ఎలా ఉంది? స్ట్రెయిట్ టాక్ యొక్క ఇటీవలి ఎపిసోడ్లలో, వైన్ స్పెక్టేటర్ వైన్ యాక్సెస్ స్పాన్సర్ చేసిన ఇన్‌స్టాగ్రామ్ లైవ్ సిరీస్, ఎగ్జిక్యూటివ్ ఎడిటర్ థామస్ మాథ్యూ డానీ మేయర్ మరియు ఎమెరిల్ లగాస్సేలతో కలిసి వారి అనుభవాలు, వారి కంపెనీలు ఎలా ఎదుర్కొంటున్నాయి మరియు వారు సహాయం చేయడానికి ఏమి చేస్తున్నారో గురించి మాట్లాడారు.
మే 14 మరియు 19 తేదీలలో, మేయర్ మరియు లగాస్సే మాట్లాడుతూ, కుటుంబంతో కలిసి ఇంట్లో గడిపినందుకు వారు కృతజ్ఞతలు తెలిపారు, కాని సిబ్బందిని తిరిగి నియమించడానికి మరియు మార్చిలో వారి రెస్టారెంట్లన్నింటినీ మూసివేసినప్పటి నుండి తిరిగి వ్యాపారంలోకి రావడానికి ఆసక్తిగా ఉన్నారు. 'కానీ అదే సమయంలో, మేము కూడా స్మార్ట్ గా ఉండాలి మరియు మేము సురక్షితంగా ఉండాలి' అని లగాస్సే చెప్పారు.
వైన్ బాటిల్ లోపల నుండి కార్క్ ఎలా తొలగించాలి
మేయర్ తన పనికిరాని సిబ్బంది కోసం డబ్బును సేకరించడానికి ఇటీవల చేసిన ప్రయత్నాలను ప్రస్తావించాడు మరియు న్యూ ఓర్లీన్స్‌లోని తన జట్టు సభ్యులు వైద్యులు, నర్సులు మరియు ఇతర మొదటి ప్రతిస్పందనదారులకు వారానికి 1,200 నుండి 1,800 భోజనం విరాళంగా ఇస్తున్నారని లగాస్సే నివేదించారు. ఈ సంక్షోభ సమయంలో పరిశ్రమ యొక్క ఐక్యతను రెస్టారెంట్లు ఇద్దరూ ప్రశంసించారు, భవిష్యత్తు వైపు ఆశాజనకంగా చూస్తున్నారు. 'సేకరించాలనే మా కోరికలో మేము అణచివేయలేము, మరియు అది చేయటానికి సురక్షితమైన నిమిషం, మేము అక్కడ ఉండబోతున్నాం' అని మేయర్ చెప్పారు.
పూర్తి ఎపిసోడ్లను చూడండి వైన్ స్పెక్టేటర్ యొక్క ఐజిటివి ఛానల్ , మరియు ఈ రాత్రి, మే 20, రాత్రి 7 గంటలకు ట్యూన్ చేయండి. విల్సన్ డేనియల్స్ యొక్క రోకో లోంబార్డోతో సంభాషణ కోసం ET జె.హెచ్.
మా అవార్డు గ్రహీతల నుండి తాజా రెస్టారెంట్ వార్తలను తెలుసుకోండి: మా ఉచితంగా సభ్యత్వాన్ని పొందండి భోజనానికి ప్రైవేట్ గైడ్ వార్తాలేఖ, మరియు ట్విట్టర్‌లో మమ్మల్ని అనుసరించండి WSRestoAwards మరియు Instagram లో wsrestaurantawards .