ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
పరిపక్వత కోసం అమెరికన్ మరియు ఫ్రెంచ్ ఓక్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
-స్టెవెన్ M., హాంకాంగ్
ప్రియమైన స్టీవెన్,
వింట్నర్స్ వారి శైలి యొక్క వైన్ తయారీకి ఉపయోగించే రూపక మసాలా రాక్లో భాగంగా ఓక్ బారెల్స్ ను నేను సూచించాలనుకుంటున్నాను. బారెల్స్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా పెరిగిన ఓక్ చెట్ల నుండి తయారవుతాయి, అయితే అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన బారెల్స్ ఫ్రాన్స్ లేదా యునైటెడ్ స్టేట్స్ లో పెరిగిన ఓక్ చెట్ల నుండి తయారవుతాయి.
బారెల్-డెస్టినేటెడ్ ఓక్ చెట్లు చల్లని వాతావరణంలో ఆదర్శంగా పెరుగుతాయి, ఇది నెమ్మదిగా పరిపక్వం చెందడానికి మరియు కావాల్సిన గట్టి ధాన్యాన్ని అభివృద్ధి చేయడానికి అవకాశం ఇస్తుంది. బారెల్స్ కోసం చాలా ఫ్రెంచ్ ఓక్ ఐదు అడవులలో ఒకటి నుండి వచ్చింది, వీటిలో కొన్ని మొదట నెపోలియన్ కాలంలో ఓడల నిర్మాణం కోసం నాటబడ్డాయి. ప్రధాన అడవులు, ఎక్కువగా మధ్య ఫ్రాన్స్‌లో ఉన్నాయి, అల్లియర్, లిమోసిన్, నెవర్స్, ట్రోన్కాయిస్ మరియు వోస్జెస్, మరియు ప్రతి ఒక్కటి విలక్షణమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. మీరు ఒక బారెల్ను ఆర్డర్ చేసినప్పుడు, మీ బారెల్ మూలం కావాలని మీరు ఏ అడవి నుండి కోరుకుంటున్నారో మీరు బాగా పేర్కొనవచ్చు.
మరోవైపు, అమెరికన్ బారెల్స్ సాధారణంగా అడవి ద్వారా వేరు చేయబడవు, మరియు బారెల్స్ కోసం ఓక్ 18 వేర్వేరు రాష్ట్రాల్లో పండిస్తారు, ఎక్కువగా మిడ్‌వెస్ట్ మరియు అప్పలాచియన్లలో, అలాగే ఒరెగాన్. U.S. లోని 5.2 బిలియన్ వైట్ ఓక్ చెట్లు మొత్తం 235,000 చదరపు మైళ్ళను కలిగి ఉన్నాయని అంచనా.
ఓక్ వృద్ధాప్యం విషయానికి వస్తే చాలా వేరియబుల్స్ ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోండి. కొంతమంది నిర్మాతలు ప్రత్యేకంగా ఫ్రెంచ్ లేదా అమెరికన్ బారెల్స్ ఉపయోగిస్తున్నారు, మరికొందరు దీనిని కలపాలి. ఒక నిర్మాత ప్రత్యేకంగా ఫ్రెంచ్ లేదా ప్రత్యేకంగా అమెరికన్ బారెల్స్ ఉపయోగిస్తున్నప్పటికీ, వేర్వేరు బారెల్ ఉత్పత్తిదారులు, వివిధ స్థాయిల తాగడానికి (బారెల్స్ లోపలి తాపన), మరియు పాత (ఎక్కువ) తో కొత్త (మరియు బలంగా) కలపడం వంటి ఇతర వేరియబుల్స్ ఉన్నాయి. తటస్థ) బారెల్స్. కొంతమంది వైన్ తయారీదారులు వారి వైన్లను కొన్ని నెలలు మాత్రమే బారెల్-వయసు చేయవచ్చు, మరికొందరు కొన్ని సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం వెళ్ళవచ్చు.
విస్తృత సాధారణతలలో మాట్లాడుతూ, ఫ్రెంచ్ ఓక్ బారెల్స్ సాధారణంగా మరింత సూక్ష్మంగా మరియు కారంగా ఉంటాయి, ఇవి శాటిన్ లేదా సిల్క్ యొక్క అల్లికలను అందిస్తాయి. అమెరికన్ బారెల్స్ రుచిలో బలంగా ఉంటాయి, వీటిని తరచుగా క్రీమ్ సోడా, వనిల్లా లేదా కొబ్బరి అని పిలుస్తారు, దీని ఫలితంగా వైన్లు మరింత క్రీముతో కూడిన ఆకృతితో ఉంటాయి.
RDr. విన్నీ