ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
వైన్ తాగడం మరియు బరువు తగ్గడం
ఎరుపు రంగులో వైన్ లక్షణం (బహుశా లోపం?) ఉందా, అది నా నాలుక ప్రారంభ రుచికి కొద్దిగా మొద్దుబారిపోయేలా చేస్తుంది? ఇది చాలా అరుదుగా జరిగే సంఘటన, కానీ అది జరిగినప్పుడు నేను యంత్రాంగాన్ని వివరించడానికి మూగబోయాను. ఇది నా ination హ మాత్రమే అని నేను అనుకుంటాను-కాని మళ్ళీ, నేను మొదటి సిప్‌తో నా నాలుక మొద్దుబారిపోతుందని నేను not హించలేదు లేదా పరిగణించను. ఇది వైన్‌లోని శాతం ఆల్కహాల్‌కు సంబంధించిన దృగ్విషయం కాదా?
-మాగీ, చికాగో
ప్రియమైన మాగీ,
మీరు వివరించే సంచలనం గురించి నాకు రెండు సిద్ధాంతాలు ఉన్నాయి. మొదటిది మీరు అనుమానిస్తున్నది-వైన్ యొక్క ఇతర భాగాలతో ఆల్కహాల్ సమతుల్యతలో లేదు. ఇలాంటి వైన్ కొన్నిసార్లు 'వేడి' అని వర్ణించబడుతుంది. విస్కీ షాట్ తాగిన తర్వాత లేదా బలమైన మౌత్ వాష్ తో గార్గ్లింగ్ చేసిన తర్వాత ఇది మీ నోటిలో ఉన్న అనుభూతికి సమానంగా ఉంటుంది - నేను దీనిని సాధారణంగా గొంతు వెనుక వైపు మంటగా భావించాను.
వైన్ చల్లని వేగంగా ఎలా చేయాలి
నా ఇతర సిద్ధాంతం ఏమిటంటే, వైన్ 'అస్ట్రింజెంట్' అని పిలువబడుతుంది, ఇది అధిక టానిన్లతో ఉన్న వైన్ల నుండి ఎండబెట్టడం, ఎండబెట్టడం వంటి అనుభూతిని సూచిస్తుంది, మీరు టీ నుండి అధికంగా కాచుతారు. ఆస్ట్రింజెంట్ వైన్లు మురికిగా, కఠినంగా మరియు ముతకగా ఉంటాయి. కారకాల కలయిక ఉండవచ్చు-ఆస్ట్రింజెంట్ టానిన్లతో ఆల్కహాల్ అధికంగా ఉన్న వైన్ మీ మొద్దుబారిన నాలుకకు కారణం కావచ్చు.
RDr. విన్నీ