50 సంవత్సరాలుగా, మౌరిజియో జానెల్లా ఉగ్రవాద కారణాల కోసం వెళ్ళారు.
అతను మొదటిసారి హైస్కూల్ నుండి బయటికి వచ్చాడు 1969 లో ఒక మిలన్ పారోచియల్ పాఠశాలలో, 'నేను కమ్యూనిస్ట్ విప్లవంలో చేరాను' అని జానెల్లా గుర్తు చేసుకున్నారు.
ఆ తరువాత, విజయవంతమైన యూరోపియన్ లాజిస్టిక్స్ వ్యవస్థాపకుడు జానెల్లా తండ్రి అతన్ని ప్రభుత్వ పాఠశాలలో చేర్పించారు. “అక్కడ, అందరూ ఒక కమ్యూనిస్ట్, కాబట్టి నేను ఫాసిస్ట్ అయ్యాను, ”అని జానెల్లా చెప్పారు, అతని ముఖం అంతటా విశాలమైన, అంటుకొన్న చిరునవ్వు. “నేను యుద్ధం ఆడుతున్నాను. నేను నిజమైన కమ్యూనిస్ట్ లేదా ఫాసిస్ట్ కాదు. పాఠశాలకు వెళ్లకూడదనేది ఒక సాకు. ”
జానెల్లా తన రెండవ సంవత్సరానికి వెళ్ళినప్పుడు, వర్గాల మధ్య వీధి హింస పెరిగింది. ఒక ఘర్షణలో జానెల్లా యొక్క స్నేహితుడు గాయాలతో మరణించిన తరువాత, జానెల్లా తండ్రి అతన్ని ఇంగ్లాండ్‌లోని మాంచెస్టర్‌కు పంపించి, నెలరోజుల శారీరక శ్రమతో రేవుల్లో పంపించాడు. తిరిగి వచ్చినప్పుడు, అతను లాంబార్డి గ్రామీణ ప్రాంతంలో, కా డెల్ బోస్కో అని పిలువబడే నిరాడంబరమైన కుటుంబ పొలంలో నివసించడానికి పంపబడ్డాడు.
'నా తల్లిదండ్రులు నన్ను ఎక్కడా మధ్యలో బహిష్కరించారు' అని జానెల్లా చెప్పారు, అతను ఒక సంరక్షకుడితో నివసించాడు మరియు స్థానిక ప్రొఫెషనల్ పాఠశాలలో చదివాడు.
దాదాపు అర్ధ శతాబ్దం తరువాత, 64 ఏళ్ల జానెల్లా ఇటాలియన్ వైన్లో ప్రముఖ వ్యక్తి-ఇది ఉత్పత్తిదారులలో ఒక స్తంభం క్లాసిక్ పద్ధతి ఫ్రాన్సియాకోర్టా యొక్క మెరిసే వైన్లు, ఇటలీలో దేశం యొక్క చిన్న షాంపైన్ గా గౌరవించబడిన ఒక విజ్ఞప్తి, కానీ ఇది తక్కువ ఎగుమతి చేస్తుంది, కొంతవరకు దాని షాంపైన్ ధరల కారణంగా. ( ఫ్రాన్సియాకోర్టా DOCG గురించి మరింత తెలుసుకోండి .)
జానెల్లా కొన్ని ఎకరాల నుండి వైన్ కింద కెల్ డెల్ బాస్కోను ప్రశంసలు పొందిన, సేంద్రీయంగా పండించిన, 600 ఎకరాల ఎశ్త్రేట్ గా ఎదిగింది, ఏటా 150,000 కేసుల స్టిల్ మరియు మెరిసే వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. చార్డోన్నే, పినోట్ బ్లాంక్ మరియు పినోట్ నోయిర్ నుండి తయారైన హై-ఎండ్ ఫ్రాన్సియాకోర్టా DOCG బాట్లింగ్‌లకు ఇది బాగా ప్రసిద్ది చెందింది.
మరియు అతను విపరీతంగా అంటుకోవడం ద్వారా దీన్ని పూర్తి చేశాడు.
'నాణ్యత విషయానికి వస్తే నేను తాలిబాన్' అని జానెల్లా తన స్టేట్ ఆఫ్ ది ఆర్ట్ వైనరీలో కూర్చుని, లోపల మరియు వెలుపల విచిత్రమైన బోల్డ్ ఆధునిక కళా శిల్పాలను కలిగి ఉంది. 'రాజీ లేదు.'
జానెల్లా తిరుగుబాటుదారుడి నుండి రాజీలేని బుడగలు ఇంప్రెషరియోగా మారడం అనేది రెండు ఖండాల్లోని సమయం, అదృష్టం మరియు వైన్ గొప్పవారి సహాయం.
ఇది 1972 లో లాంబార్డీ సాగుదారుల ఉత్తర ఫ్రాన్స్‌కు బస్సు యాత్రలో ప్రారంభమైంది.
'నేను వెళ్ళాను, నాకు వైన్ పట్ల ఆసక్తి ఉన్నందున కాదు, కానీ 16 ఏళ్ళకు ఒంటరిగా పారిస్ వెళ్ళగలిగాను' అని జానెల్లా అంగీకరించాడు.
మీకు తలనొప్పి ఇవ్వని రెడ్ వైన్
పర్యటన యొక్క మొదటి స్టాప్ బుర్గుండి యొక్క పురాణ డొమైన్ డి లా రోమనీ-కొంటి , అక్కడ సమూహం అప్పటి వైన్ తయారీదారు ఆండ్రే నోబ్లెట్‌ను కలిసింది.
1970 వ దశకంలో, ఇటలీ పారిశ్రామిక విటికల్చర్కు మార్పిడి యొక్క ఎత్తులో ఉంది, మరియు లోంబార్డి వైన్ తయారీదారులు బుర్గుండి యొక్క మోటైనదానితో షాక్ అయ్యారు, శ్రమతో కూడిన చేతి పని మరియు ద్రాక్షతోటలలో తక్కువ దిగుబడి మరియు చిన్న బారెల్స్ అచ్చు సెల్లార్లలో వృద్ధాప్యం కోసం పేర్చబడి ఉన్నాయి.
“ఇటాలియన్లు,‘ చూడండి, ఈ వ్యక్తులు తెలివితక్కువవారు-వారు నా తాతలాగే పనిచేస్తారు! ’అని చెప్తున్నారు.” జానెల్లా గుర్తు చేసుకున్నారు.
జానెల్లా తన వారపు జేబు డబ్బును మూడు కోసం ఖర్చు చేసినప్పుడు DRC వైన్లు ఒక స్మారక చిహ్నంగా, ఇతర నిర్మాతలు అతనిని ఎగతాళి చేశారు. “వారు,‘ మీరు ఈ డబ్బు ఖర్చు చేయడం మూర్ఖత్వం. ఆ ధర కోసం, నేను మీకు 300 వైన్ బాటిళ్లను అమ్మగలను! ” జానెల్లా నవ్వుతూ చెప్పారు. 'ఎవరు సరైనది, ఎవరు తప్పు, ఎవరు తెలివితక్కువవారు అని నాకు వెంటనే అర్థమైంది.'
బుర్గుండి మరియు షాంపైన్లలో అతను చూసిన ఎక్సలెన్స్ సంస్కృతి (మరియు అధిక ధరలు) చూసి అబ్బురపడ్డాడు, జానెల్లా యొక్క ఆసక్తి నిండిపోయింది. అతను ఫ్రాన్స్ యొక్క భాగాన్ని కా డెల్ బాస్కోకు రవాణా చేయాలని కలలు కన్నాడు, అక్కడ అతను ఫాంహౌస్ పోర్టికో క్రింద కొన్ని వందల వైట్ వైన్ కేసులను తయారు చేయడంలో సహాయం చేశాడు.
“నేను ఒక గదిని నిర్మించాల్సిన అవసరం ఉందని నేను నా తండ్రికి చెప్పాను, మరియు నా తండ్రి,‘ అప్పుడు నిర్మించుకోండి ’అని జానెల్లా వివరించాడు. మౌరిజియో మరియు అతని తల్లి తీసుకున్న నిర్మాణ రుణాలకు అతని తండ్రి రహస్యంగా హామీ ఇచ్చారు.
అతని మొట్టమొదటి భూగర్భ గది పూర్తయినప్పుడు, జానెల్లా ఫ్రాన్సియాకోర్టా స్పార్క్లర్లను తయారుచేశాడు, కాని ఫలితాలతో సంతోషంగా లేడు. తరువాతి ఫ్రాన్స్ పర్యటనలో, అతను తనకు సలహా ఇవ్వడానికి మరియు త్వరలో వైన్ తయారీదారు పదవిని చేపట్టడానికి మోయిట్ & చాండన్ సెల్లార్ అనుభవజ్ఞుడు ఆండ్రే డుబోయిస్‌ను నియమించుకున్నాడు.
'ద్రాక్ష మరియు పరిశుభ్రతకు సంబంధించి ఆండ్రే వ్యవసాయ సంస్కృతిని పూర్తిగా మార్చాడు' అని జానెల్లా చెప్పారు.
ఈ సమయంలో, ఇటాలియన్ వైన్లో అత్యుత్తమ వ్యక్తి అయిన ప్రభావవంతమైన జర్నలిస్ట్ లుయిగి వెరోనెల్లిని కలిసినప్పుడు జానెల్లాకు విరామం లభించింది. 'వెరోనెల్లి నాణ్యత కోసం ఒక తత్వవేత్త,' అని జానెల్లా చెప్పారు. 'అతను నా గురువు అయ్యాడు.'
వెరోనెల్లి జానెల్లాను ఒక ప్రొటెజిగా స్వీకరించాడు, అతన్ని పీడ్మాంట్ నుండి ఫ్రాన్స్ నుండి నాపా వరకు వైన్ మరియు గ్యాస్ట్రోనమిక్ ప్రయాణాలకు డ్రైవర్‌గా ఉపయోగించుకున్నాడు, అక్కడ అతను ప్రపంచంలోని ఆధునిక వైన్ మరియు పాక దృశ్యాలను నాయకులను కలుసుకున్నాడు.
అతని కనెక్షన్ల ఫలితంగా, 1980 ల ప్రారంభంలో, పీడ్మాంట్ వైన్ తయారీదారు గియాకోమో బోలోగ్నా తన మొదటి కాబెర్నెట్-మెర్లోట్ ఎరుపు మిశ్రమాలను తయారు చేయడానికి జానెల్లాకు సహాయపడింది. అప్పుడు, నాపా పురాణం ఆండ్రే టెలిస్ట్‌చెఫ్ బారెల్-పులియబెట్టిన చార్డోన్నేను స్థాపించడానికి Ca ’డెల్ బాస్కోకు వచ్చారు.
1980 ల మధ్యలో, కానెల్ డెల్ బాస్కో యొక్క టెక్నాలజీ-మీట్స్-సాంప్రదాయ గుర్తింపు వైన్ తయారీదారుల నియామకంతో ప్రారంభమైంది బ్రియాన్ లార్కీ స్టిల్ వైన్లను తయారు చేయడానికి నాపా యొక్క ఫార్ నింటె నుండి.
మీరు చేపలతో ఏ వైన్ తాగుతారు
'ఆ సమయంలో, మాకు ఒక యువ అమెరికన్ [లార్కీ] మరియు ఒక పాత ఫ్రెంచ్ [డుబోయిస్] ఉన్నారు, మరియు వారు రాత్రింబవళ్ళు పోరాడారు' అని జానెల్లా చెప్పారు. 'కానీ ఆ రెండు వ్యతిరేకతలు కా డెల్ బోస్కోను ఇంత విజయవంతం చేశాయి.'
జానెల్లా అప్పుడు ఇటాలియన్ ఎనోలజిస్ట్ స్టెఫానో కాపెల్లిని నియమించుకున్నాడు, అతను 'వారిద్దరి నుండి ఉత్తమమైనదాన్ని పొందగలిగాడు' మరియు గత 30 సంవత్సరాలుగా వైనరీని పర్యవేక్షించాడు.
ఆ సమయంలో, ఇటలీ యొక్క వైన్ పునరుజ్జీవనంలో అతి పిన్న వయస్కులైన ఉత్పత్తిదారులలో జానెల్లా ఒకరు. 1994 లో, లోతైన జేబులో ఉన్న భాగస్వామిని కోరుతూ, శాంటా మార్గెరిటా కీర్తి యొక్క మార్జోట్టో కుటుంబానికి మెజారిటీ వాటాను విక్రయించాడు.
జానెల్లా అధ్యక్షుడిగా ఉండగా, ఈ భాగస్వామ్యం ఫ్రాన్సియాకోర్టాలో అత్యధిక ఎత్తులో ద్రాక్షతోటలను నాటడం వంటి పెద్ద పెంపుడు జంతువుల ప్రాజెక్టులను చేపట్టడానికి అతన్ని అనుమతించింది. ప్లాట్-బై-ప్లాట్ వినిఫికేషన్ల సామర్థ్యం కలిగిన కొత్త, పెద్ద వైనరీలో కూడా అతను పెట్టుబడి పెట్టాడు, స్టీల్ ట్యాంకులను ఒక కథను పెంచే ఎలివేటర్లు, తద్వారా వైన్ ఉండాలి గురుత్వాకర్షణ ద్వారా శాంతముగా కదిలింది పంపుల బదులు, మరియు జానెల్లా తన “బెర్రీ స్పా” అని పిలిచే అశుద్ధతను తొలగించే ద్రాక్ష కడగడం మరియు ఎండబెట్టడం వ్యవస్థ.
కా ’డెల్ బాస్కో ఐదు స్టిల్ రెడ్స్, రెండు శ్వేతజాతీయులు మరియు ఎనిమిది మెరిసే వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది-అన్నామారియా క్లెమెంటి బ్రూట్ ఫ్రాన్సియాకోర్టా రిసర్వా (అతని తల్లి పేరు పెట్టబడింది) మరియు ఎక్స్‌ట్రా బ్రూట్ ఫ్రాన్సియకోర్టా కువీ ప్రెస్టీజ్, 130 కి పైగా విన్‌ఫైడ్ పార్సిళ్ల నుండి బహుళ-పాతకాలపు మిశ్రమం.
మధ్యధరా వాతావరణంతో, ఫ్రాన్సియాకోర్టా యొక్క వైన్లు సహజంగా షాంపైన్ కంటే పండినవి, కాబట్టి వాటికి తరచుగా తక్కువ అవసరం మోతాదు వారి ఆమ్లతను సమతుల్యం చేయడానికి స్వీటెన్ వైన్ యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని అదనంగా పూర్తి చేయడం. అటువంటి తక్కువ- లేదా కాదు- మోతాదు వైన్లు ఇప్పుడు అధునాతనంగా ఉన్నాయి, 80 శాతం Ca ’డెల్ బాస్కో ఫ్రాన్సియాకోర్టా దేశీయంగా అమ్ముడవుతోంది, ఎగుమతులు దెబ్బతిన్నాయి, ఎందుకంటే“ ఇటలీ వెలుపల ప్రజలు షాంపైన్ మాదిరిగానే మెరిసే వైన్ ఖరీదు చేస్తారని అంగీకరించలేరు. ”
షాంపైన్‌తో పోలిక సహజమైనది. అయినప్పటికీ ఫ్రాన్సియాకోర్టా, a గా స్థాపించబడిందని జానెల్లా అంగీకరించాడు DOC 1967 లో, దాని సామర్థ్యాన్ని చేరుకోవడానికి ఇప్పటికీ ఒక తరం ఉంది.
'ద్రాక్షతోటలు, సంప్రదాయం మరియు సంస్కృతులు ఇప్పటికీ చాలా చిన్నవి' అని ఆయన చెప్పారు. “సంభావ్యతకు దగ్గరగా ఉండటానికి, మీరు ద్రాక్షతోటలను కనీసం మూడుసార్లు తిరిగి నాటాలి. మీ వెనుక 100 సంవత్సరాలు లేకపోతే, మీకు ఎప్పటికీ మాయాజాలం ఉండదు. ”