క్లాసిక్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కోసం దాదాపు ప్రతి రెడ్ వైన్ ప్రేమికులకు వారి హృదయంలో ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. వాస్తవానికి, ఇది చాలా బాగా నచ్చింది, ఇది ఇటీవలే ప్రపంచంలోనే ఎక్కువగా నాటిన వైన్ ద్రాక్ష రకంగా మారింది. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఎంత బాగా పంపిణీ చేయబడినప్పటికీ, మంచి బాటిల్‌ను కనుగొనడం ఆశ్చర్యకరంగా కష్టం (మరియు ఖరీదైనది). కాబట్టి మీ అంగిలిని విస్తరించడానికి (మరియు మీ వాలెట్‌ను కాపాడుకోండి), కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్కు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయాలు అయిన తక్కువ తెలిసిన వైన్ ద్రాక్షలను చూద్దాం.
కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్కు ఫ్రూట్-ఫార్వర్డ్ ప్రత్యామ్నాయాలు
వైన్ కీవర్డ్లు: సప్లిస్, బ్లాక్ ఫ్రూట్, సంపన్నమైన, రౌండ్, వెల్వెట్, మోచా, ప్లం… ఈ పదాలు మీ వైన్ డ్రింకింగ్ సున్నితత్వాలకు పాడితే కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్కు ఈ క్రింది ప్రత్యామ్నాయాలను చూడండి.
బెస్ట్ ఆహ్ కాబట్టి వైన్ ఓపెనర్
1. హిల్‌సైడ్ ఎస్టేట్ / హై ఎలివేషన్ మెర్లోట్
మెర్లోట్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వలె ధనవంతుడు మరియు పూర్తి శరీరంతో ఉంటాడు, మీరు సరైనదాన్ని పొందాలి. మితమైన ఆల్కహాల్ (13.5% పైన) మరియు 16 నుండి 24 నెలల ఓక్ వృద్ధాప్యం ఉన్న మెర్లోట్ కోసం మీ కళ్ళు ఒలిచినట్లు ఉంచండి. అధిక మద్యం మరియు ఓక్ వృద్ధాప్యం పూర్తి శరీర రుచి కలిగిన మెర్లోట్ వైన్ యొక్క ప్రాథమిక సూచనలు. అలాగే, ధనిక శైలి మెర్లోట్ వైన్ ను కనుగొనటానికి గొప్ప ప్రదేశం హిల్ సైడ్ ఎస్టేట్స్ నుండి. అధిక ఎత్తులో ఉన్న ద్రాక్షతోటలు చిన్న ద్రాక్షను మరింత తీవ్రంగా రంగు మరియు అధిక-టానిన్ వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. ఎత్తైన ద్రాక్షతోటలకు కొన్ని ఉదాహరణలు నాపా మరియు సోనోమా వ్యాలీ చుట్టూ ఉన్న కొండలు (డైమండ్ మౌంటైన్ AVA, హోవెల్ మౌంటైన్, క్లియర్ లేక్ AVA వంటివి). మీరు వాషింగ్టన్ స్టేట్‌లోని వల్లా వల్లా మరియు అర్జెంటీనాలోని మెన్డోజాను కూడా చూడవచ్చు.
2. సిసిలీ నుండి నీరో డి అవోలా
సిసిలీ యొక్క గొప్ప వైన్ ఎరుపు ద్రాక్ష నీరో డి అవోలాకు చాలా సామర్థ్యం ఉంది మరియు ధర కోసం, మీరు తనిఖీ చేయవలసిన విలువను కనుగొంటారు. ద్రాక్షలో తరచుగా నల్ల పండ్ల లక్షణాలు మరియు సుద్ద టానిన్లు ఉంటాయి. నీరో డి అవోలా తరచుగా సిరా వంటి ఇతర ద్రాక్షలతో లేదా ఇతర స్థానిక ఎరుపు ఫ్రాప్పాటోతో మిళితం చేయబడుతుంది, ఇది వైన్ రుచిని తేలికగా చేస్తుంది కాని ఎక్కువ కాలం ఉంటుంది.
3. పోర్చుగల్ నుండి టూరిగా నేషనల్
పోర్చుగీస్ పొడి ఎరుపు వైన్లు మరింత అందుబాటులోకి వస్తున్నాయి. టూరిగా నేషనల్ ఒక నల్ల ద్రాక్ష, ఇది సాంప్రదాయకంగా పోర్ట్ తయారీలో ఉపయోగించబడుతుంది, కాని పొడి శైలిలో ఉత్పత్తి చేసినప్పుడు అది కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మాదిరిగానే ఉండే రుచులను తీసుకుంటుంది. కొన్ని ఉత్తమ పోర్చుగీస్ పొడి ఎరుపు రంగులలో టూరిగా నేషనల్ ఇతర స్థానిక రకాలు కలిపి ఉన్నాయి. మిశ్రమాలను ఉత్పత్తి చేయడం ద్వారా, రుచి ప్రొఫైల్స్ విస్తరించబడతాయి మరియు మరింత క్లిష్టంగా ఉంటాయి. నుండి పొడి రెడ్ వైన్ చూడండి డౌరో వ్యాలీ .
4. అర్జెంటీనా నుండి మాల్బెక్-కాబెర్నెట్
మాల్బెక్ ఒక ద్రాక్ష రకం, దాని రుచిని రుచి చూసిన మొదటి 5 సెకన్లలోనే దాని శక్తిని బయటకు తీస్తుంది. అయినప్పటికీ, మీరు దాని పేలుడు ఫ్రంట్-లోడెడ్ వ్యక్తిత్వాన్ని కొంచెం వాస్తవమైన కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌తో జత చేసినప్పుడు, వైన్ పాడతారు. అర్జెంటీనా ప్రపంచంలోని మాల్బెక్‌లో 90% నివాసంగా ఉన్నందున, మీకు అక్కడ చాలా గొప్ప ఉదాహరణలు కనిపిస్తాయి.
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
ఇప్పుడు కొను
కొత్త వైన్లను వేగంగా కనుగొనండి.
కొత్త వైన్‌ను అన్వేషించడానికి వివిధ రకాలైన వైన్ ఇన్ఫోగ్రాఫిక్‌ను గైడ్‌గా (రుచి ద్వారా) చూడండి. అది లేకుండా జీవించలేకపోతే, మీరు దాన్ని పోస్టర్‌గా కూడా కలిగి ఉండవచ్చు.
వివిధ రకాల వైన్
కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్కు గుల్మకాండ ప్రత్యామ్నాయాలు
వైన్ కీవర్డ్లు: పొగాకు, మాంసం, నల్ల మిరియాలు, బెల్ పెప్పర్, పొగ, మూలికలు, గ్రాఫైట్, నిర్మాణం… ఈ పదాలు మీ వైన్ తాగే ప్రాధాన్యతలకు సంగీతంలా అనిపిస్తే, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్కు ఈ క్రింది ప్రత్యామ్నాయాలను చూడండి.
1. ఇటలీ నుండి అగ్లియానికో
ఆగ్లియానికో ఇటలీ యొక్క దక్షిణ భాగంలో పెరుగుతుంది కాంపానియా మరియు బాసిలికాటా . ఈ వైన్ గొప్ప టానిన్లు మరియు మాంసం రుచిని కలిగి ఉన్నట్లు మీరు కనుగొంటారు. అంగిలిపై ఇది ఆశ్చర్యకరంగా పొడవైనది మరియు సంక్లిష్టమైనది, ఇది రుచికరమైన కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్కు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయంగా మారుతుంది. 6+ సంవత్సరాల పాతకాలపు టానిన్లు కొంచెం శాంతించాయి.
2. ఇటలీకి చెందిన లాగ్రేన్
లాగ్రేన్ నుండి చాలా మనోహరమైన రకం ఆల్టో అడిగేలో ఉత్తర ఇటలీ నల్ల మిరియాలు నోట్లు మరియు మంచి ఆమ్లత్వంతో. ఇది కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌తో పోలికను కలిగి ఉన్న వైన్లను చేస్తుంది. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మాదిరిగా, వైన్ ఎంత ధైర్యంగా ఉంటుందో మీకు సూచనలు ఇవ్వడానికి వైన్ తయారీ పద్ధతులపై శ్రద్ధ వహించండి, ఎందుకంటే చాలా వరకు, లాగ్రేన్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కంటే రంగు మరియు సాంద్రతలో కొద్దిగా తేలికగా ఉంటుంది.
వైన్ డై నుండి సల్ఫైట్లను ఎలా తొలగించాలి
3. స్పెయిన్ నుండి మొనాస్ట్రెల్
రిచ్ డార్క్ మరియు మాంసం స్పెయిన్ నుండి వచ్చిన మొనాస్ట్రెల్ (a.k.a. మౌర్వెద్రే). ఈ వైన్లు సాధారణంగా యవ్వనంగా మరియు తాజాగా అమ్ముడవుతాయి, కాని వేడి పెరుగుతున్న పరిస్థితుల కారణంగా అవి సాధారణంగా ఆమ్లత్వంలో కొద్దిగా తక్కువగా ఉంటాయి, అవి సున్నితంగా మరియు ముగింపులో మెరుగ్గా ఉంటాయి. స్పెయిన్ కొన్ని విలువైన మోనాస్ట్రెల్‌ను అందిస్తుండగా, మీరు కూడా చూడవచ్చు బందోల్ ప్రాంతంలో ప్రోవెన్స్ గొప్ప (కానీ మరింత ఖరీదైన) ఫ్రెంచ్ వెర్షన్‌ను కనుగొనడానికి.
4. చిలీ నుండి కార్మెనెరే
ప్రజలు ఇప్పుడు ‘బోర్డియక్స్ కోల్పోయిన ద్రాక్ష’గా భావించే వాటిని ఉత్పత్తి చేయడంలో చిలీ ప్రసిద్ధి చెందింది. బెల్ పెప్పర్ మరియు నల్ల మిరియాలు రుచులతో కార్మెనెరే చాలా రుచికరమైనది. రంగులో తేలికైన మరియు అధిక ఆమ్లత కలిగిన వైన్ ద్రాక్షగా ఇది కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కంటే ఎక్కువ ‘సొగసైనది’ గా కనిపిస్తుంది, అయితే కొన్ని ఉదాహరణలు మితమైన ఓక్-వృద్ధాప్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు వాటిని ధనవంతులుగా చేస్తాయి.
కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఎందుకు అంత రుచిగా ఉంటుంది?
మీరు వెర్రివాడిగా ఉన్న కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ గురించి ఏమిటో గుర్తించండి.
చార్ట్ అంటే ఏమిటి?
సాధారణంగా, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మీ అంగిలిపై ఎక్కువసేపు ఉంటుంది. ఈ ‘దీర్ఘకాలం’ తాగేవారికి ఎక్కువ కాలం పాటు వైన్‌లోని అనేక భాగాలను రుచి చూడటానికి సహాయపడుతుంది. మీ అంగిలిలో వైన్ ఎలా నిర్మిస్తుందో ఆలోచించండి తదుపరిసారి మీరు వైన్ రుచి చూస్తారు.
- పండు యొక్క ప్రారంభ విస్ఫోటనం తర్వాత టానిన్ లోపలికి వస్తాడు
- ఒక వైన్ యొక్క ముగింపు గాని ఇస్తుంది తీపి లేదా టార్ట్నెస్
- కొన్ని వైన్లు చాలా ఉన్నాయి కొద్దిగా మధ్య అంగిలి
- కొన్ని వైన్లు నిర్మించు కాలక్రమేణా, కొన్ని తగ్గిపోతుంది
కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వాస్తవానికి వయస్సు పరంగా కొత్త ద్రాక్ష రకం, ఎందుకంటే ఇది సుమారు 350 సంవత్సరాలు మాత్రమే. మస్కట్ బ్లాంక్‌తో పోల్చండి - 2000 సంవత్సరాలకు దగ్గరగా- అకస్మాత్తుగా కాబెర్నెట్ ఒక బిడ్డలా ఉంది. యవ్వనం ఉన్నప్పటికీ, కాబెర్నెట్ ద్రాక్షతో తయారు చేసిన వైన్లలో స్వల్ప రుచులు, పండ్లు మరియు ధైర్యం ఉన్నాయి, ఇవి అన్నింటినీ కలిపి చాలా ప్రత్యేకమైన వైన్ తయారు చేస్తాయి.
పండు
కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ప్రధానంగా ముదురు పండ్ల రుచులను కలిగి ఉంటుంది:
ఎండుద్రాక్ష, బ్లాక్బెర్రీ, ప్లం, బాయ్సెన్బెర్రీ, బ్లాక్ చెర్రీ, బ్లూబెర్రీ, జామ్
హెర్బ్, స్పైస్, అదర్
కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఈ క్రింది సూక్ష్మ రుచులతో పండ్లతో పాటు చాలా రుచికరమైన రుచులను అందిస్తుంది:
పుదీనా, నల్ల మిరియాలు, రెడ్ బెల్ పెప్పర్, వైలెట్, యూకలిప్టస్, సోంపు, బే ఆకు, దాల్చిన చెక్క, మెంతోల్, కర్పూరం
టానిన్
కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్లోని టానిన్లు బోల్డ్, కానీ బాగా తయారైనప్పుడు అవి సజావుగా వస్తాయి:
సెడార్, పొగాకు, ఇసుక అట్ట గ్రిట్, కంకర, చేదు, డార్క్ చాక్లెట్, గ్రిప్, గ్రాఫైట్, బొగ్గు
ఓక్
ఓక్ వృద్ధాప్యం కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ గ్రిప్పి ద్రాక్ష టానిన్లను సున్నితంగా చేస్తుంది మరియు వైన్ మరింత కేంద్రీకృతమైందనిపిస్తుంది:
పొగ, వనిల్లా, లవంగం, మిల్క్ చాక్లెట్, మెంతి, కాల్చిన కాఫీ, మురికి, మోచా
గురించి మరింత చదవండి కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్