గ్రెనాచే బ్లాంక్ (అకా గార్నాచ బ్లాంకా) ఉత్తర స్పెయిన్‌లో ఉద్భవించిన పూర్తి శరీర వైట్ వైన్. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో నాటినప్పటి నుండి, సింగిల్-వెరిటల్ గ్రెనాచే బ్లాంక్ వైన్లు ప్రజాదరణను పెంచుతున్నాయి, ఇక్కడ దాని తీవ్రమైన రుచులు, అధిక ఆల్కహాల్ కంటెంట్ మరియు చార్డోన్నే మాదిరిగానే ఖరీదైన శైలి (ఓక్‌లో ఉన్నప్పుడు) ఇష్టపడతారు. నోట్స్ రుచి చూడటం, అందిస్తున్న చిట్కాలు, ఫుడ్ జత చేయడం మరియు అది ఎక్కడ బాగా పెరుగుతుందో సహా గ్రెనాచే బ్లాంక్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
గ్రెనాచ్ బ్లాంక్‌లోకి ప్రవేశించడం
ఉడికించాలి మంచి వైట్ వైన్ ఏమిటి
రుచి గమనికలు
“గ్రీన్ రిచ్‌నెస్” అనేది అన్ని గ్రెనాచే బ్లాంక్ వైన్‌ల ద్వారా తీసుకువెళ్ళే థీమ్. ఆసియా పియర్, గ్రీన్ ఆపిల్, పండని మామిడి, సున్నం అభిరుచి మరియు తెలుపు పీచుతో సహా ఆకుపచ్చ పండ్లు మరియు సిట్రస్ నోట్లతో సుగంధాలు పగిలిపోతాయి. ఇతర రుచులలో హనీసకేల్ మరియు మెంతి (లేదా దాదాపు జీలకర్ర) యొక్క సూక్ష్మ తీపి పూల నోట్స్‌తో పాటు కాల్చిన ఆపిల్, బ్రియోచీ మరియు నిమ్మ పెరుగు పెరుగు ఉన్నాయి. అంగిలి మీద ఇది బొద్దుగా మరియు జ్యుసి పియర్ రుచులతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇవి ఆకుపచ్చ బాదం లేదా ఎండిన ఆకుపచ్చ మూలికలు మరియు ఉప్పగా ఉండే ఖనిజాల సన్నని మూలికా నోట్లలోకి దారితీస్తాయి. ఆల్కహాల్ స్థాయిలు 13–15% పరిధిలో ఉంటాయి, ఇది వైన్ కు మసాలా నడిచే ముగింపును ఇస్తుంది.
సేవలకు సూచనలు
- గ్లాస్: వైట్ వైన్ గ్లాస్ లేదా చార్డోన్నే “మాంట్రాచెట్” గ్లాస్
- అందిస్తున్న ఉష్ణోగ్రత: 45–50 ° F / 7–10. C. సహజంగా అధిక ఆల్కహాల్ స్థాయిల కారణంగా సుగంధ తీవ్రత / బర్న్ తగ్గించడానికి ఎక్కువగా చల్లగా వడ్డించండి.
- క్షీణించినది: వద్దు.
వృద్ధాప్యం
1–5 సంవత్సరాలు. గ్రెనాచే బ్లాంక్ ఆక్సీకరణకు సున్నితంగా ఉంటుంది కాబట్టి దానిని చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో భద్రపరచండి. ఇతర రకాలతో మిళితం చేసినప్పుడు, గ్రెనాచే బ్లాంక్ వైన్లు ఎక్కువ వయస్సు వచ్చే అవకాశం ఉంది.
కాలిఫోర్నియా సెంట్రల్ కోస్ట్ వైన్ తయారీ కేంద్రం
గ్రెనాచే బ్లాంక్‌తో ఫుడ్ పెయిరింగ్
గ్రీకు శైలి వెల్లుల్లి చికెన్ కెనడాకు చెందిన చికెన్ రైతులు
వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి
మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.
ఇప్పుడు కొనుఇంటెన్సిటీ స్పెక్ట్రంలో అధికంగా, గ్రెనాచే బ్లాంక్ చేపల వంటకాల నుండి గొర్రె వంటి గొప్ప మాంసాల వరకు అనేక రకాలైన ఆహారాలతో జత చేస్తుంది. గ్రెనాచే బ్లాంక్‌తో జత చేయడానికి రహస్యం ఏమిటంటే, ఆహారంతో జత చేసేటప్పుడు దాని టూల్ కిట్‌లో జీలకర్ర మరియు ఉష్ణమండల “పచ్చదనం” యొక్క మసాలా రుచులను పరిగణించడం. ఇది గ్రెనాచే బ్లాంక్ ముఖ్యంగా మొరాకో, స్పానిష్, భారతీయ లేదా ఆసియా మూలానికి చెందిన మసాలా దినుసులతో బాగా సరిపోతుంది. ఆల్కహాల్ క్యాప్సికమ్ బర్న్ చేస్తుంది కాబట్టి వేడితో మసాలా వెళ్ళకూడదని గుర్తుంచుకోండి!
ఉదాహరణలు
- మాంసం
- చికెన్ సాటే, చైనీస్ 5-స్పైస్ సీ బాస్, టెంపురా ష్రిమ్ప్, బ్రాయిల్డ్ లోబ్స్టర్, మొరాకో టాగిన్, లెబనీస్ 7 స్పైస్ లాంబ్, వెల్లుల్లి చికెన్, బ్రైజ్డ్ షార్ట్ రిబ్, కాల్చిన పంది భుజం
- జున్ను
- బ్రీ, కామెమ్బెర్ట్, క్రీం ఫ్రేచే, ఫ్రోమేజ్ బ్లాంక్ మరియు స్విస్, ఎమ్మెంటాలర్, కామ్టే, జార్ల్స్బర్గ్, రాస్లెట్ మరియు గ్రుయెరే వంటి మీడియం-హార్డ్ నట్టి చీజ్లతో సహా మృదువైన క్రీము చీజ్
- హెర్బ్ / మసాలా
- జీలకర్ర, కొత్తిమీర, వెల్లుల్లి, నిమ్మ అభిరుచి, సున్నం అభిరుచి, ఎర్ర మిరియాలు, తెల్ల మిరియాలు, మెంతి, సోపు, సోంపు, మసాలా, జాజికాయ, నిజమైన దాల్చినచెక్క, అజ్వైన్, అమ్చూర్, షాలోట్, చివ్స్, మార్జోరం, రుచికరమైన, చెర్విల్, బాసిల్, కొత్తిమీర, కేపర్
- కూరగాయ
- గుమ్మడికాయ, తీపి ఉల్లిపాయ, బంగాళాదుంప, కాలీఫ్లవర్, పసుపు టొమాటో, పసుపు మరియు ఎరుపు కాయధాన్యాలు, గార్బంజో బీన్, వైట్ బీన్, ఫెన్నెల్ బల్బ్, సెలెరీ, మిరియాలు, వంకాయ, పసుపు స్క్వాష్, ఎడామామ్, మొక్కజొన్న
గ్రెనాచే బ్లాంక్ గురించి వాస్తవాలు
రెడ్ వైన్ తేలికైనది నుండి భారీగా ఉంటుంది
- గ్రెనాచే బ్లాంక్ మిశ్రమాలు: ఆక్సీకరణ మరియు మీడియం ఆమ్లత్వానికి దాని సున్నితత్వం కారణంగా, నిర్మాతలు తరచుగా గ్రెనాచే బ్లాంక్‌ను రౌసాన్, వెర్మెంటినో (అకా రోల్), బౌర్‌బౌలెన్క్, పిక్‌పౌల్, వియోగ్నియర్, క్లైరెట్ మరియు మకాబ్యూ (అకా వియురా) తో సహా ఇతర తెల్ల రకాలతో మిళితం చేస్తారు. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ద్రాక్షలలో ఒకటి రౌసాన్, ఇక్కడ రోనే యొక్క చాటేయునెఫ్-డు-పేప్ విజ్ఞప్తిలో నిర్మాతలు ధనిక, ఓక్-వయస్సు గల శ్వేతజాతీయులను తయారు చేస్తారు.
- 100 సంవత్సరాల వయస్సు గల స్వీట్ వైన్స్: దక్షిణ ఫ్రాన్స్‌లోని రౌసిలాన్ ప్రాంతంలో, రివ్‌సాల్టెస్ విన్ డౌక్స్ నేచురల్ అని పిలువబడే స్వీట్ వైన్‌లో కలిపిన రకాల్లో గ్రెనాచే బ్లాంక్ ఒకటి. ద్రాక్షను పులియబెట్టడం మరియు కావలసిన తీపిని చేరుకున్నప్పుడు బ్రాందీని జోడించడం ద్వారా విన్ డౌక్స్ నేచురల్ లేదా విడిఎన్ తయారు చేస్తారు. బ్రాందీ కిణ్వ ప్రక్రియను నిలిపివేస్తుంది, వైన్ తీపిని పూర్తి చేసి 100 సంవత్సరాలకు పైగా బలపరుస్తుంది. అప్పుడప్పుడు, 1920 మరియు 1930 ల నుండి అందుబాటులో ఉన్న పాత సీసాలు మీకు కనిపిస్తాయి మరియు అవి ప్రయత్నించండి.
- ఎరుపు గ్రెనాచేకి సంబంధించినది: గ్రెనాచే బ్లాంక్ ఎర్ర ద్రాక్ష గ్రెనాచే (అకా గ్రెనాచే నోయిర్) యొక్క బంధువు.