పాడి వినియోగం మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధులపై ఇటీవల ప్రచురించిన పరిశోధనలు నాణ్యమైన జున్ను మరియు పాడి యొక్క ప్రతిపాదకులు చాలా సంవత్సరాలుగా విశ్వసించినట్లు ధృవీకరించాయి: వారికి ఇష్టమైన ఆహారాలు అనారోగ్యం లేదా మరణాల యొక్క ప్రత్యక్ష ప్రమాదాన్ని కలిగి ఉండవు మరియు వాస్తవానికి గుండె జబ్బులను నివారించడానికి దోహదం చేస్తాయి.
శాస్త్రీయ అధ్యయనాల యొక్క మెటా-విశ్లేషణ, ఇంగ్లాండ్‌లోని యూనివర్శిటీ ఆఫ్ రీడింగ్, డెన్మార్క్‌లోని కోపెన్‌హాగన్ విశ్వవిద్యాలయం మరియు నెదర్లాండ్స్‌లోని వాగెనింజెన్ విశ్వవిద్యాలయం శాస్త్రవేత్తలు నిర్వహించి ఇటీవల ప్రచురించారు యూరోపియన్ జర్నల్ ఆఫ్ ఎపిడెమియాలజీ , 35 అధ్యయనాల వ్యవధిలో 938,000 మంది పాల్గొన్న 29 అధ్యయనాల నుండి డేటాను విశ్లేషించారు. పాల ఆహారాలు మరియు గుండె జబ్బుల మరణం మధ్య ఎటువంటి సంబంధం లేదు.
వైట్ వైన్ ఫ్రిజ్‌లో ఎంతసేపు ఉంచుతుంది
రచయితలలో యూనివర్శిటీ ఆఫ్ రీడింగ్‌లోని ఫుడ్ చైన్ న్యూట్రిషన్ ప్రొఫెసర్ ఇయాన్ గివెన్స్, పిహెచ్‌డి. దాని నుండి సాధారణ ప్రజలు ఏ సలహా తీసుకోవచ్చని అడిగినప్పుడు, అతను చెప్పాడు వైన్ స్పెక్టేటర్ , “[పాడి] వినియోగం యొక్క సాధారణ పరిధిలో, హృదయనాళ లేదా కొరోనరీ గుండె జబ్బుల ప్రమాదం పెరిగినట్లు ఎటువంటి ఆధారాలు లేవు.” ఇదే విధమైన మెటా-విశ్లేషణ, ప్రచురించబడింది జర్నల్ ఆఫ్ ది అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ గత మేలో 'పాలు మరియు జున్ను వినియోగం స్ట్రోక్ ప్రమాదంతో విలోమ సంబంధం కలిగి ఉంది' అని కనుగొన్నారు.
(గ్లోబల్ డెయిరీ ప్లాట్‌ఫామ్, డెయిరీ రీసెర్చ్ ఇనిస్టిట్యూట్ మరియు డెయిరీ ఆస్ట్రేలియా అనే మూడు పాడి-అనుకూల బృందాలు ఈ పరిశోధనకు పాక్షికంగా నిధులు సమకూర్చాయి, కాని వాటిపై వాటి ప్రభావం లేదు, రచయితలు రాశారు.)
పాడితో సహా ఎక్కువ సంతృప్త కొవ్వును తినకుండా ఉండాలని ప్రజారోగ్య సంస్థలు సంవత్సరాలుగా హెచ్చరిస్తున్నాయి. U.K. యొక్క పబ్లిక్ హెల్త్ ఏజెన్సీ లేదా అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ వారి మార్గదర్శకాలను మార్చనప్పటికీ, పెరుగుతున్న అధ్యయనాలు చాలా సరళమైనవి. ఇంతలో, పాల వినియోగం తగ్గుతోంది, ఇది బోలు ఎముకల వ్యాధి వంటి ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలకు దారితీసింది.
సెప్టెంబర్ 2016 లో, గివెన్స్ మరింత క్లిష్టమైన నమూనాను ప్రతిపాదించిన ప్యానెల్‌లో ఉన్నారు. సారాంశం, ప్రచురించబడింది అమెరికన్ జర్నల్ ఆఫ్ క్లినికల్ న్యూట్రిషన్ గత నెలలో ప్రశ్నించారు, '… పాల వినియోగంపై ప్రస్తుత ఆహార సిఫార్సులు మొత్తం ఆహార పదార్థాల ప్రభావాలను పూర్తిగా పరిగణనలోకి తీసుకున్నాయా లేదా అవి ఒకే పోషకాల యొక్క ఆరోగ్య ప్రభావాల యొక్క ఎక్స్‌ట్రాపోలేషన్లపై ఆధారపడినట్లయితే.' 'డెయిరీ మ్యాట్రిక్స్' ఎలా జీర్ణమవుతుంది మరియు గ్రహించబడుతుంది అనే డైనమిక్స్‌పై మరింత పరిశోధన చేయాలని ఇది సిఫార్సు చేసింది. కిణ్వ ప్రక్రియ (జున్ను లేదా పెరుగులో) లేదా దృ solid త్వం (పాలు వర్సెస్ పెరుగు వర్సెస్ జున్ను) వంటి ముఖ్య అంశాలు మెరుగైన ప్రయోజనాలను సూచిస్తాయి.
ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగంగా సంతృప్త కొవ్వులను ధృవీకరించడానికి మించి, సహజంగా పెరిగిన, గడ్డి తినిపించిన పశువుల నుండి ఉత్పన్నమైన జున్ను మరియు పాడి మరియు సాంప్రదాయకంగా ప్రాసెస్ చేయబడినవి, భారీగా ఉత్పత్తి చేయబడిన ఆరోగ్య పరిణామాలను కలిగి ఉండకపోవచ్చు. జున్ను ఉత్పత్తులు. 'మానవ ఆహారంలో సుదీర్ఘ చరిత్ర కలిగిన ఒక్క ఆహారం కూడా మాకు చెడ్డది కాదు' అని రచయిత నినా ప్లాంక్ అన్నారు నిజమైన ఆహారం: ఏమి తినాలి మరియు ఎందుకు. “సమస్య ఏమిటంటే మనం ఆహార పదార్థాలకు ఏమి చేస్తాం. మేము మొత్తం పాలు మరియు పెరుగు నుండి కొవ్వులు మరియు కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లను తీసివేస్తాము. అన్ని ఆధారాలు సహజ సంతృప్త కొవ్వుల కోసం మరియు శుద్ధి చేసిన కొవ్వులు మరియు ట్రాన్స్ కొవ్వులకు వ్యతిరేకంగా ఉంటాయి. ”
పోషకాహార నిపుణులు ఓజ్ గార్సియా మరియు చార్లెస్ పాస్లర్ ప్లాంక్ యొక్క న్యాయవాదిని ప్రతిధ్వనిస్తారు. 'మీ ఆహారంలో ఆరోగ్యకరమైన సంతృప్త కొవ్వులు ఉంటే మీరు సన్నగా మరియు సంతోషంగా ఉంటారు' అని గార్సియా చెప్పారు. రక్తంలో చక్కెరను పెంచే ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలలో లభించే సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు చక్కెరల వల్ల బరువు పెరుగుట తరచుగా జరుగుతుందని పాస్లర్ పేర్కొన్నాడు. సాంప్రదాయ జున్ను, వాస్తవానికి పిండి పదార్థాలు మరియు మంచి కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్లు పుష్కలంగా లేవు: “ఇది పిండి పదార్థాల నుండి వచ్చే కేలరీలకు వ్యతిరేకంగా బరువు పెరగడానికి బఫర్‌గా ఉంటుంది మరియు ఆరోగ్యకరమైన జీవక్రియను ప్రోత్సహించడానికి ఇంధనాన్ని కూడా అందిస్తుంది” అని పాస్లర్ చెప్పారు.
పులియబెట్టిన పాల ఆహారాలు, ముఖ్యంగా పెరుగు, టైప్ 2 డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి మరియు ప్రయోజనకరమైన ప్రోబయోటిక్స్ను అందిస్తాయి. నిజమైన జున్నులోని సంతృప్త కొవ్వులు మంచి కొలెస్ట్రాల్ (హెచ్‌డిఎల్) ను పెంచుతాయని నమ్ముతారు. మంచి ఫామ్‌హౌస్ జున్ను పావు పౌండ్ ప్రోటీన్, కొవ్వు, కాల్షియం మరియు భాస్వరం యొక్క రోజువారీ పోషక అవసరాలలో సగానికి పైగా అందిస్తుంది. అదనంగా, ఇది ప్రయోజనకరమైన కొవ్వు ఆమ్లం CLA (కంజుగేటెడ్ లినోలెయిక్ ఆమ్లం) ను కలిగి ఉంది, ఇది క్యాన్సర్ నిరోధక మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉందని నమ్ముతారు.
ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో పాల ఆహారాల వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలపై చాలా పరిశోధనలు చేయాల్సి ఉంది. కానీ ప్రస్తుతానికి, సాక్ష్యాలు మీరు బాగా తయారుచేసిన జున్నుకు భయపడనవసరం లేదని సూచిస్తున్నాయి. కాబట్టి ముందుకు వెళ్లి ఆ జున్ను పలకను ఆర్డర్ చేయండి.
ఉత్తమ బాక్స్డ్ రెడ్ వైన్ 2016