ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
మీరు ఎంతకాలం వైన్ ను డికాంటర్లో ఉంచవచ్చు
నేను ఎన్ని వైన్లను ప్రయత్నించినా, పొడి లేదా సెమీ డ్రైగా భావించే వాటిని నేను ఇంకా ఇష్టపడను. నేను మోస్కాటో డి అస్తి, రైస్‌లింగ్ మొదలైనవాటిని ప్రేమిస్తున్నాను. అది వైన్ విషయానికి వస్తే నన్ను “అధునాతనంగా” చేస్తుంది?
-సాండి ఎస్., ప్లాంట్ సిటీ, కాలిఫ్.
ప్రియమైన శాండి,
మీరు వైన్‌ను ఇష్టపడటం, మీకు నచ్చినది మీకు తెలుసు, మరియు మీకు ఎలాంటి వైన్ ఇష్టమో వ్యక్తీకరించే మార్గం మీకు ఉందని నేను భావిస్తున్నాను. వైన్ పదజాలం చుట్టూ ఎలా ఉపాయాలు చేయాలో గుర్తించడానికి ప్రయత్నిస్తున్న చాలా మంది వైన్ ప్రేమికుల కంటే మీరు కాంతి సంవత్సరాల ముందు ఉన్నారు, లేదా వారు చల్లగా కనిపిస్తారని వారు అనుకున్నదాన్ని మాత్రమే తాగుతున్నారు.
మోస్కాటో అమ్మకాలు ఈ మధ్య ఏదో ఒక దృగ్విషయం - ఇది యు.ఎస్ లో వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న వైన్ శైలి, కాబట్టి మీరు ఖచ్చితంగా దేశంలోని మిగిలిన ప్రాంతాలతో ఆ విషయంలో ధోరణిలో ఉన్నారు. మీరు అనుమానించినట్లుగా, తీపి వైన్లకు కొన్ని వైన్ సర్కిళ్లలో వాటికి వ్యతిరేకంగా “అధునాతనమైన” గుర్తు ఉంది. (నేను ఈ అంశానికి ముందు పరిష్కరించాను తెలుపు జిన్‌ఫాండెల్ .) నాతో సహా కొంతమంది వైన్ ప్రేమికులకు, మేము మొదట వైన్ ఆర్డర్ చేయడం ప్రారంభించినప్పుడు తీపి వైన్లు తాగాము. కాబట్టి, ఎవరైనా పొడి వైన్లకు మారినట్లయితే, మీరు మొదటి దశలో చిక్కుకున్నట్లు అనిపించవచ్చు.
స్వీట్ వైన్ సమస్య ఏమిటి? సౌటర్నెస్ మరియు పోర్ట్ వంటి ప్రపంచంలో చాలా ఉత్తమమైన (మరియు అత్యంత ఖరీదైన) వైన్లలో ఒక తీపి భాగం ఉన్నప్పటికీ, చాలా మంది వైన్ ప్రేమికులకు, వైన్లో తీపి సమస్య ఏమిటంటే అది వైన్ యొక్క సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను చదును చేయగలదు, కాబట్టి వైన్ కొద్దిగా సాధారణ రుచి చూడవచ్చు.
అసురక్షిత వైన్ స్నోబ్‌లు ఇతర వ్యక్తులు తాగుతున్న దాని ఆధారంగా తీర్పు చెప్పే అవకాశం ఉందని నేను గుర్తించాను. నేను? మీరు వైన్‌ను ఆస్వాదించినందుకు నేను సంతోషంగా ఉన్నాను మరియు మేము కలిసి కూర్చుని ఒక గ్లాసును కలిగి ఉండగలము. నేను తీర్పు చెప్పను. నా కుటుంబ సభ్యులలో ఒకరు ఆమె పినోట్ గ్రిజియోలో ఐస్ క్యూబ్స్ ఉంచుతారు. నా ప్రియమైన స్నేహితులలో ఒకరు ధనవంతులు, పూర్తి, బట్టీ చార్డోన్నేలను మాత్రమే ఇష్టపడతారని గట్టిగా ప్రకటించారు (వీటిని వైన్ స్నోబ్స్ కూడా పాస్ గా భావిస్తారు). నా లోపలి వృత్తంలోని మరొక సభ్యుడు ప్రతి రెడ్ వైన్‌ను “పినోట్ నోయిర్” అని సూచిస్తాడు, అది జిన్‌ఫాండెల్ లేదా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ అయినా.
మిమ్మల్ని తీర్పు తీర్చని వారితో ఒక గ్లాసు వైన్ పంచుకోవడానికి మీకు చాలా మంది స్నేహితులు ఉన్నారని నేను నమ్ముతున్నాను. మీరు లేకపోతే, మీరు ఎల్లప్పుడూ నా పక్కన కూర్చోవచ్చు.
RDr. విన్నీ