వెనుక నుండి వచ్చిన విజేత, మీరు expect హించనిది - చీకటి గుర్రం వంటి కొన్ని విషయాలు ఉత్తేజకరమైనవి. ఆ స్ఫూర్తితో, దక్షిణ ఇటలీకి చెందిన ఈ ఎరుపు వైన్లు బాగా తెలియవు, కానీ మీరు వాటిని ప్రయత్నించిన తర్వాత, మీరు వారికి కిరీటాన్ని ఇవ్వవచ్చు.
దక్షిణ ఇటలీ నుండి 8 డార్క్ హార్స్ రెడ్ వైన్స్
ఈ ప్రాంతం గ్రీకు మరియు ఫోనిషియన్ వ్యాపారులు స్థానిక ఎట్రుస్కాన్లను స్థిరపడ్డారు మరియు కలుసుకున్నారు, తరువాత రోమన్లు, మూర్స్, అరబ్బులు మరియు స్పెయిన్ దేశస్థులు ఉన్నారు.
ఫలితం ప్రత్యేకమైన ద్రాక్ష రకాలు, అసాధారణమైనవి టెర్రోయిర్, మరియు అదృష్టానికి ఖర్చు చేయని అద్భుతమైన వైన్లు.
ఆగ్లియానికో డెల్ రాబందు
- ద్రాక్ష: ఆగ్లియానికో
- ప్రాంతం: బాసిలికాటా
- ఏమి జత చేయాలి: బీఫ్ లోలోపల మధనపడు, స్టీక్ po పోయివ్రే, పూర్తి రుచిగల జున్ను.
కాంపానియా మరియు బాసిలికాటా యొక్క అగ్లియానికో వైన్లు ఒకే ప్రాథమిక రుచి ప్రొఫైల్‌ను పంచుకుంటాయి - సైనీ ఎరుపు పండ్లు మరియు బెర్రీలు, ఉచ్చారణ ఆమ్లత్వం మరియు దృ t మైన టానిన్లు - అగ్లియానికో డెల్ రాబందు రంగులో ముదురు మరియు రుచిలో మట్టిగా ఉంటుంది. ముగింపులో పొగాకు ఆకు యొక్క ప్రత్యేకమైన సుద్ద మరియు సూచన ఉన్నట్లు ఇది తరచుగా గుర్తించబడుతుంది.
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
ఇప్పుడు కొనుఆగ్లియానికో (అల్-లీ-అహ్న్-ని-కో) దక్షిణాన అత్యంత ప్రతిష్టాత్మకమైన ఎర్ర ద్రాక్ష మరియు 'నోబెల్' ఇటాలియన్ రకాల్లోని ముగ్గురిలో సభ్యుడిగా పరిగణించబడుతుంది, ఉత్తరాన నెబ్బియోలో మరియు మధ్యలో సాంగియోవేస్.
ద్రాక్ష గ్రీకు మూలానికి చెందినదని కొందరు అనుకుంటారు, కాని దానికి ఆధారాలు లేవు, మరియు ఇది పూర్తిగా సాధ్యమే అగ్లియానికో దక్షిణ ఇటలీలో ఉద్భవించింది.
దీని ప్రధాన స్థావరం కాంపానియా, ఇక్కడ ఇది స్టార్ ప్లేయర్ ప్రఖ్యాత తౌరసి మరియు అనేక ఇతర అగ్లియానికో-ఆధారిత వైన్లు.
కానీ దాని ఇతర ప్రధాన p ట్‌పోస్ట్ బాసిలికాటాలో పక్కనే ఉంది. మౌంట్ రాబందు శతాబ్దాలుగా అంతరించిపోయినప్పటికీ, తీగలు పెరిగే పర్వతం యొక్క అడుగున ఉన్న మట్టి ఇప్పటికీ చాలా అగ్నిపర్వతంగా ఉంది మరియు అగ్లియానికో యొక్క చాలా భిన్నమైన వ్యక్తీకరణను అందిస్తుంది.
మాల్బెక్ పొడి లేదా తీపి
కాంపి ఫ్లెగ్రే పిడిరోసో
- ద్రాక్ష: పిడిరోసో
- ప్రాంతం: కాంపానియా
- ఏమి జత చేయాలి: కాల్చిన మాంసం మరియు కూరగాయలు లేదా టమోటా ఆధారిత పాస్తాతో యువ క్యాంపి ఫ్లెగ్రే పిడిరోసో త్రాగాలి, లేదా స్పిట్-రోస్ట్ స్క్వాబ్‌తో రిసర్వాను జత చేయండి.
పిడిరోసో, స్థానికంగా పెర్ ఇ పలుమ్మో (“పావురం యొక్క పాదం”) అని పిలుస్తారు, ఇది కాంపి ఫ్లెగ్రే యొక్క ఎరుపు రకం, తియ్యని బ్లాక్బెర్రీ పండు, మృదువైన టానిన్లు, టార్ట్ ఆమ్లత్వం మరియు బేకింగ్ సోడా యొక్క సుదీర్ఘ కంకర ముగింపు, చెకుముకి మరియు పొగ యొక్క కోరిక.
కాంపానియా వాస్తవానికి ఒక అగ్నిపర్వత జోన్, వీటిలో 24 క్రేటర్స్ ఉన్నాయి, వాటిలో ఎక్కువ భాగం నీటి అడుగున ఉన్నాయి, వీటి చుట్టూ పాక్-మార్క్ భూభాగం ఉంది, ఇందులో అనేక సరస్సులు మరియు మరిగే మట్టి యొక్క అనేక కొలనులు ఉన్నాయి.
ఈ విచిత్రమైన, కొంచెం భయానక వాతావరణంలో స్థానిక కాంపానియన్ ద్రాక్ష పండ్లు ఆశ్చర్యకరంగా బాగా పనిచేస్తాయి మరియు ఫైలోక్సెరా ఇక్కడ మనుగడ సాగించలేనందున, వాటిలో చాలా పాతవి మరియు అంటుకట్టుట.
సోరెంటో ద్వీపకల్పం మెరిసే రెడ్ గ్రాగ్ననో
- ద్రాక్ష: ఆగ్లియానికో , నడక, వుడీ (షియా-ఆమె-తెలుసు-కాబట్టి)
- ప్రాంతం: కాంపానియా
- ఏమి జత చేయాలి: ఈ మసక ఎరుపు కాల్చిన సీఫుడ్ నుండి సలుమి వరకు ఏదైనా ఉంటుంది. నియాపోలిటన్ల కోసం, గ్రాగ్నానో పిజ్జాతో వెళ్ళే పానీయం.
మెరిసే గోమేదికం, రోజ్‌షిప్‌ల సువాసన మరియు అడవి ఒరేగానో. సొంపు విత్తనం మరియు నల్ల మిరియాలు, బ్రైనీ కాల్చిన సీవీడ్ లవణీయత, మరియు టాట్ టానిన్లు, తేలికపాటి ఫిజ్ ద్వారా ఉద్భవించాయి, ఇది ఉపరితలంపై సుందరమైన లేత గులాబీ సముద్రపు నురుగును కూడా సృష్టిస్తుంది. మీరు చల్లటి ఇటలీ నుండి ఈ రెడ్ వైన్ వడ్డించవచ్చు!
లాటారి పర్వతాల పర్వత ప్రాంతాలలో స్థానిక ద్రాక్ష పండ్లను పండిస్తారు, వీటిలో గాలిలో రాళ్ళు, రాళ్ళు మరియు గత అగ్నిపర్వత విస్ఫోటనాల దుమ్ముతో కూడిన సంపీడన సముద్ర సముద్ర శిలాజాలు ఉంటాయి.
ఈ ప్రత్యేకమైన నేల కూర్పు, తగినంత మధ్యధరా సూర్యరశ్మి, పెద్ద రోజువారీ మార్పులు (పగటి మరియు రాత్రి-సమయ ఉష్ణోగ్రతల మధ్య వ్యత్యాసం), మరియు సముద్రం నుండి ఉప్పగా ఉండే గాలి, రుచికరమైన ఎరుపు మరియు తెలుపు వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
కానీ అన్నింటికన్నా ఆసక్తికరమైన మరియు ఆకర్షణీయంగా మూడు సబ్‌జోన్‌ల నుండి ఎర్రటి ఫ్రిజ్జాంటే (ఫిజీ) వైన్లు ఉన్నాయి, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి ఒక పట్టణం పేరు పెట్టబడ్డాయి: లెటెరే, సోరెంటో మరియు గ్రాగ్నానో (గ్రాన్-యాన్-ఓహ్).
హిల్స్ ఆఫ్ టెరామో మోంటెపుల్సియానో డి అబ్రుజో
- ద్రాక్ష: మాంటెపుల్సియానో (మోన్-టే-పూల్-చీ-అహ్న్-నో)
- ప్రాంతం: అబ్రుజో
- ఏమి జత చేయాలి: మీరు ఎంచుకున్న మోంటెపుల్సియానో, జత చేసే సిఫారసు ఒకటే: అరోస్టిస్టిని అబ్రుజ్సీ!
ముదురు నలుపు చెర్రీతో కూడిన వైన్లు మరియు కొద్దిగా ఎండిన తోలు అంచుతో నల్ల ఎండు ద్రాక్ష, సప్లిప్ టానిన్లు, టాంగీ ఆమ్లత్వం మరియు తాజా కొత్తిమీర యొక్క సూచనతో చేదు చాక్లెట్ ముగింపు.
దక్షిణ ఇటలీలో, మోంటెపుల్సియానో ఒక ద్రాక్ష, మరియు చాలా ముఖ్యమైనది, ముఖ్యంగా అబ్రుజోకు, ఇక్కడ ఈ ప్రాంతంలో నాటిన అన్ని ద్రాక్ష పండ్లలో సగానికి పైగా నక్షత్ర ఆకర్షణ.
ప్రాంతీయ బ్యానర్‌ను aving పుతూ ఉండటంతో పాటు, మాంటెపుల్సియానో డి అబ్రుజ్జో చౌకైన రోజువారీ క్వాఫ్ నుండి ఇటలీలోని అత్యంత బలవంతపు (మరియు ఖరీదైన) వైన్ల వరకు స్వరసప్తకాన్ని నడుపుతుంది.
టిన్టిలియా డెల్ మోలిస్
- ద్రాక్ష: టిన్టిలియా
- ప్రాంతం: మోలిస్
- ఏమి జత చేయాలి: రోజ్మేరీ-సేజ్ కాల్చిన పంది మాంసం చాప్స్, బ్రైజ్డ్ కోటెచినో సాసేజ్, వైల్డ్ మష్రూమ్ రిసోట్టో లేదా మీ ఫాన్సీని కొట్టే ఏదైనా.
ముదురు ple దా రంగు, దట్టమైన వెల్వెట్ టానిన్లు మరియు జ్యుసి బ్లాక్ ప్లం మరియు బ్లాక్‌బెర్రీలతో, నల్ల మిరియాలు, మితమైన ఆమ్లత్వం మరియు వెచ్చని తారు యొక్క ఆకర్షణీయమైన సూచనతో సుదీర్ఘకాలం ఉండే ముగింపు.
మోలిస్ ఇటలీ యొక్క రెండవ అతిచిన్న ప్రాంతం మరియు క్రొత్తది, 1963 లో దాని ఉత్తర పొరుగు ప్రాంతమైన అబ్రుజో నుండి అధికారికంగా విడిపోయింది.
టిన్టిలియా ఐబెరియన్ మూలానికి చెందినదని కొందరు నమ్ముతారు, ద్రాక్ష పేరు మరియు స్పానిష్ పదం 'టింటో' (ఎరుపు) మధ్య సంబంధాన్ని గీయడం, ఎవరైనా గుర్తుకు తెచ్చుకునేంత కాలం ఇక్కడ ఉంది మరియు సాంప్రదాయకంగా మోలిపుల్సియానోను మృదువుగా చేయడానికి ఉపయోగించబడింది, మోలిస్ యొక్క విస్తృతంగా నాటిన తీగ.
కానీ ఎక్కువ మంది నిర్మాతలు తమ స్థానిక కొడుకు వెనుకకు వస్తున్నారు, మరియు దానిని ప్రదర్శించడానికి కనీసం 95% టిన్టిలియా అవసరమయ్యే కొత్త అప్పీల్ 2011 లో సృష్టించబడింది. దాని మూలాలు ఏమైనప్పటికీ, టిన్టిలియా డెల్ మోలిస్ ఒక విలక్షణమైన మరియు మంచి ప్రాంతీయ రాయబారి.
కాస్టెల్ డెల్ మోంటే నీరో డి ట్రోయా
- ద్రాక్ష: ట్రాయ్ యొక్క బ్లాక్
- ప్రాంతం: పుగ్లియా (పుల్-యీ-ఆహ్)
- ఏమి జత చేయాలి: పుగ్లీసీ బాంబెట్
ముదురు ఎరుపు, దృ, మైన, కోణీయ టానిన్లు మరియు పండిన బ్లాక్బెర్రీ, ప్లం మరియు బ్లూబెర్రీలను బహిర్గతం చేసే దృ acid మైన ఆమ్లత్వంతో, తాజా రోజ్మేరీ, థైమ్, నల్ల మిరియాలు మరియు లైకోరైస్‌తో సుదీర్ఘ ముగింపులో కనిపిస్తాయి.
పుగ్లీసీ ఆలివ్ ఆయిల్, పుగ్లీసీ వైన్ మరియు సాంప్రదాయ పగ్లీసీ వంటకాలతో పండుగ విందును g హించుకోండి. సంభాషణ యానిమేట్ చేయబడింది, పెద్ద పెద్ద పళ్ళెం ఆహారం పంపబడుతున్నాయి మరియు ఖాళీగా ఉన్నప్పుడు మీ గ్లాస్‌లో కొత్త వైన్ పోస్తారు.
వైన్ బాటిల్ తెరవండి
సాయంత్రం చివరిలో ఎవరో మీ గాజును మళ్ళీ నింపుతారు. మీరు సిప్ తీసుకోండి.
ఇది మీ అంగిలిని తాకిన క్షణం, బ్రూడింగ్ యొక్క స్పష్టమైన చిత్రం, సమస్యాత్మక కోట మీ తలపైకి వస్తుంది. మందపాటి గోడల నిర్మాణం యొక్క గట్టి ఉద్రిక్తత, దుమ్ముతో కూడిన భూమిలో లోతుగా ఉన్న దట్టమైన మూలాలు, ఆకాశంలోకి ఎత్తిన ఆమ్లత్వం, నెమ్మదిగా, క్రమంగా ప్రతి సిప్‌తో పాత్రను ఆవిష్కరించడం….
మీ భోజన పొరుగువారిని ఇది ఏమిటని మీరు అడగండి: “కాస్టెల్ డెల్ మోంటే,” ఆమె శబ్దం వినిపిస్తుంది. ఆమె నిర్మాత పేరును పట్టుకోకపోయినా, ఆమెకు ద్రాక్ష వచ్చింది: నీరో డి ట్రోయా, అస్పష్టమైన రకం, ఇది కాస్టెల్ పరిసరాల్లో బాగా పనిచేస్తుంది, దీనికి దాని స్వంత ఉప-అప్పీలేషన్ ఉంది.
సార్డినియా యొక్క కానానౌ (సర్-డైన్-యా)
- ద్రాక్ష: కానోనౌ (కెన్-సన్యాసిని-ఇప్పుడు)
- ప్రాంతం: సార్డినియా
- ఏమి జత చేయాలి: హార్డ్ చీజ్ / సలామి / ఆలివ్, మెరినేటెడ్ వెజిటబుల్ యాంటిపాస్టి, లేదా సాసేజ్, టమోటా మరియు పెకోరినో సర్డోలతో కుంకుమ మల్లోరెడ్డస్ యొక్క సాధారణ సార్డినియన్ వంటకం తో యువ కానోనౌ (బహుశా కొద్దిగా చల్లగా) త్రాగాలి. రోజ్మేరీతో బ్రష్ చేసిన కాల్చిన గొర్రెతో రిసర్వా, క్లాసికో లేదా సబ్జోన్ జత చేయండి.
కానోనౌ యొక్క అన్ని సంస్కరణలు ఒకే ప్రాథమిక లక్షణాలను పంచుకుంటాయి: పండిన ఎర్ర చెర్రీస్, బ్లాక్బెర్రీస్ మరియు ప్లం, మీడియం నుండి ముదురు రంగు, మృదువైన టానిన్లు, సూక్ష్మ పూల వాసన, అడవి మూలికల సూచన మరియు లవణీయత యొక్క స్పర్శ.
రిసర్వా లేదా క్లాసికో ఎక్కువ శరీరం, తీవ్రత మరియు వృద్ధాప్య సామర్థ్యాన్ని జోడిస్తుంది. మరియు సబ్జోన్లలో ఒకదాని నుండి ఒక కానన్నౌ దాని నిర్దిష్ట భూభాగాన్ని ప్రతిబింబించే అక్షర సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను కలిగి ఉంటుంది.
కానోనౌ ఈ ప్రాంతం యొక్క అతి ముఖ్యమైన ద్రాక్ష మరియు ఇది ద్వీపం అంతటా పండిస్తారు, ఇది చాలా విభిన్నమైన టెర్రోయిర్లను ప్రతిబింబిస్తుంది.
వెచ్చని దక్షిణ తీర ప్రాంతాలలో, ఇది మరింత మధ్యధరా ప్రభావంతో పండిన, జ్యూసియర్ వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, అయితే తూర్పు వైపున ఉన్న పర్వతాలలో, ఇది ఎక్కువ కండరాలు మరియు నిర్మాణాత్మకంగా ఉంటుంది, పెద్ద శరీరం మరియు ఎక్కువ వృద్ధాప్య సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
ప్రాథమిక కానన్నౌతో పాటు, తూర్పు వైపున రిసర్వా వెర్షన్ (ఎక్కువ కనీస వృద్ధాప్యం), క్లాసికో (మరింత పరిమితం చేయబడిన పెరుగుతున్న ప్రాంతం) మరియు మూడు అధికారిక ఉపజోన్లు - ఒలియానా, జెర్జు మరియు కాపో ఫెర్రాటో కూడా ఉన్నాయి.
ఎట్నా రోసో
- ద్రాక్ష: నెరెల్లో మస్కలీస్
- ప్రాంతం: సిసిలీ
- ఏమి జత చేయాలి: కాల్చిన ఆక్టోపస్ మరియు టమోటా లేదా అరుదైన-సీరెడ్ ట్యూనాతో యువ ఎట్నా రోసోను త్రాగండి లేదా పాత కాంట్రాడా వైన్‌ను బ్రేజ్డ్ గొడ్డు మాంసం మరియు ఎముక మజ్జతో జత చేయండి.
పారదర్శక గోమేదికం, మధ్యస్థ శరీరంతో, ఎండిన గులాబీ, అడవి మూలికలు మరియు సల్ఫర్ యొక్క సూచన యొక్క ఆకర్షణీయమైన సుగంధాలు. టార్ట్ దానిమ్మ మరియు పుల్లని చెర్రీ రుచులు, ప్రిక్లీ పియర్ ఆమ్లత్వం, సప్లిప్ తోలు టానిన్లు మరియు పొడవైన సున్నితమైన ముగింపుతో.
ఎట్నా వైన్లు సాధారణంగా సంయమనం, సంక్లిష్టత మరియు యుక్తితో నిండి ఉంటాయి మరియు కాలక్రమేణా బాగా అభివృద్ధి చెందుతాయి, ఇది ఎట్నా రోసోను చాలా మంది రుచిగలవారు బుర్గుండి మరియు బరోలోతో ఎందుకు పోల్చారు అని వివరిస్తుంది.
మౌంట్ ఎట్నా ఐరోపాలో అతిపెద్ద అగ్నిపర్వతం మరియు ప్రపంచంలో అత్యంత చురుకైన అగ్నిపర్వతాలలో ఒకటి. పురాతన గ్రీకు స్థిరనివాసుల వరకు ఎట్నా యొక్క వాలులలో ద్రాక్ష పెరుగుతోంది.
మట్టితో పాటు, ఎక్స్పోజర్ (తీగలు ఉత్తర, తూర్పు మరియు దక్షిణ వాలులలో పండిస్తారు) మరియు ఎత్తులో ఉన్నాయి, భారీ రాత్రి-రాత్రి-సమయ మార్పులను సృష్టిస్తాయి మరియు ఉప-ఉష్ణమండల, మధ్యధరా మరియు కాంటినెంటల్ శీతోష్ణస్థితుల అసాధారణ కలయిక .
దీనికి చాలా పాత తీగలు - 80-100 + సంవత్సరాలు అసాధారణం కాదు - నెరెల్లో మాస్కలీస్ ద్రాక్ష (మరియు దాని సైడ్‌కిక్, నెరెల్లో కాపుసియో) యొక్క ప్రత్యేక లక్షణాలు, మరియు మీరు చాలా చల్లని వైన్లను పొందవచ్చు.
ఇప్పుడు మీరు ప్రయత్నించడానికి మీ ఇటాలియన్ వైన్ల జాబితాను పెంచారు, భయపెట్టవద్దు! ఈ వైన్లు చాలా మీ స్థానిక వైన్ మార్కెట్ లేదా ఆన్‌లైన్ నుండి అందుబాటులో ఉన్నాయి మరియు అవి అద్భుతంగా అనిపిస్తున్నందున మీరు ఈ రోజు సెల్లార్ నింపాలి అని కాదు.
వైన్ బాటిల్ స్టాపర్స్ గాలిని తొలగిస్తాయి
మీరు అలా చేస్తే ఎవరూ మీకు వ్యతిరేకంగా పట్టుకోరు. మాతో మరింత రుచికరమైన ఎంపికలను కనుగొనండి ఇటాలియన్ వైన్ ఎక్స్ప్లోరేషన్ గైడ్ .