ప్రోసెక్కో

పానీయాలు

రుచి ప్రాధాన్యతలు:

తీపి తీపి పుల్లని పుల్లని చేదు స్ట్రాంగ్

పానీయం కోట:

కాంతి (10 కంటే తక్కువ) మధ్య సెట్ (10-20 °) బలమైన (20 కంటే ఎక్కువ)

పరిస్థితి లేదా కారణం:

గంభీరమైన క్షణం శృంగార విందు స్నేహపూర్వక సమావేశం

పానీయాలు తీయండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు

అనుకూల-సెహ్-కో

ఇటలీ యొక్క నంబర్ వన్ మెరిసే వైన్ ఈశాన్య ఇటలీ నుండి వచ్చింది మరియు షాంపైన్ కంటే భిన్నమైన వైన్ తయారీ పద్ధతిని ఉపయోగిస్తుంది. వాల్డోబ్బియాడిన్ యొక్క కొండ ఉప ప్రాంతం నుండి ఉత్తమ ప్రోసెక్కో వైన్లు గుర్తించబడ్డాయి.

ప్రాథమిక రుచులు

• ఆకుపచ్చ ఆపిల్
• హనీడ్యూ
• పియర్
• నిల్వ
• క్రీమ్

రుచి ప్రొఫైల్

పొడి

తేలికపాటి శరీరం

వైట్ వైన్ చాలా తీపి కాదు

ఏదీ టానిన్స్

మధ్యస్థ-అధిక ఆమ్లత్వం

11.5–13.5% ఎబివి

నిర్వహణ

• 
  అందజేయడం
  38–45 ° F / 3-7. C.
  
• 
  గ్లాస్ రకం
  తెలుపు
• 
  DECANT
  వద్దు
• 
  సెల్లార్
  1–3 సంవత్సరాలు

ఆహార పెయిరింగ్

ప్రోసెక్కో అనేది సూపర్ ఫుడ్-ఫ్రెండ్లీ మెరిసే వైన్, ఇది యాంటిపాస్టో, నయమైన మాంసాలు, బాదంపప్పులతో గొప్పగా ఉంటుంది. ఇది మసాలా ఆసియా ఆహారంతో సహజ జత.

ప్రోసెక్కో తీపి స్థాయిలు

ప్రోసెక్కో వైన్లో 3 తీపి స్థాయిలు అందుబాటులో ఉన్నాయి:

• స్థూల: 0–12 గ్రా / ఎల్ అవశేష చక్కెరతో, ఈ వైన్లలో గాజుకు 1.75 పిండి పదార్థాలు (5 oz వడ్డిస్తారు) ఉండాలని మీరు ఆశించాలి.
• అదనపు పొడి: 12–17 గ్రా / ఎల్ అవశేష చక్కెరతో, వైన్స్ గ్లాస్‌కు 1.75–2.5 పిండి పదార్థాలు (5 oz వడ్డిస్తారు) కలిగి ఉండాలని ఆశిస్తారు.
• పొడి: 17-32 గ్రా / ఎల్ అవశేష చక్కెరతో, వైన్స్ గాజుకు 2.5–5 పిండి పదార్థాలు (5 oz వడ్డిస్తారు) కలిగి ఉండాలని ఆశిస్తారు.

లేబుల్‌లో “ఎక్స్‌ట్రా బ్రూట్” ను ఉపయోగించడానికి అనుమతించబడిన ఏకైక ప్రోసెక్కో ప్రాంతం ప్రోసెక్కో అసోలో DOCG (3 గ్రా / ఎల్ వరకు లేదా ప్రతి సేవకు కేవలం 0.4 పిండి పదార్థాలు). గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి తీపి స్థాయిలు.

ఫ్రెంచ్ వైన్ పై ఉత్తమ పుస్తకాలు

ప్రోసెక్కో ద్రాక్ష?

వాస్తవానికి అవును, ప్రోసెక్కో ఒక ద్రాక్ష!

అయితే ఇటీవల, ద్రాక్ష పేరు మార్చబడింది గ్లేరా ఇటలీలోని ప్రోసెక్కో ప్రాంతాన్ని మరింత రక్షించడంలో సహాయపడటానికి.

మీకు తెలియని విషయం ఏమిటంటే, ప్రోసెక్కో వైన్‌లో గ్లేరా మాత్రమే అనుమతించబడలేదు! ఈ ప్రాంతంలో పెరిగే ఇతర దేశీయ ద్రాక్షలలో 15% వరకు కలపడం సాధ్యమే. వీటిలో బియాంచెట్టా, వెర్డిసో మరియు పెరెరా వంటి పేర్లు ఉన్నాయి - నిజానికి చాలా అరుదు!

సుషీతో ఏ వైన్ బాగా వెళ్తుంది

ప్రోసెక్కో వైన్ నాణ్యత స్థాయిలు

లేబుల్‌లో ముద్రించిన విభిన్న నాణ్యత స్థాయిల గురించి తెలుసుకుంటే మీరు మంచి ప్రోసెక్కో తాగుతారు.

ప్రోసెక్కో DOC

ఇది ప్రాథమిక ప్రోసెక్కో. దీనిని ఈశాన్య ఇటలీ అంతటా ఉత్పత్తి చేయవచ్చు. కొన్ని గొప్పవి, చాలా ఉన్నాయి.

ప్రోసెక్కో ట్రీస్టే DOC & ప్రోసెక్కో ట్రెవిసో DOC

ఈ రెండు ప్రాంతీయ హోదాలు ప్రాథమిక ప్రోసెక్కో నుండి సగం అడుగులు. ఈ వైన్లు చాలా చిన్న ప్రాంతంలో ఉత్పత్తి చేయబడతాయి మరియు అందువల్ల, నాణ్యత కొంచెం ఎక్కువ నియంత్రణలో ఉంటుంది.

కోనెగ్లియానో ​​వాల్డోబ్బియాడిన్ ప్రోసెక్కో సుపీరియర్ DOCG

“కో-నీ-లీ-ఎహెచ్-నో వాల్-డో-బీ-ఆహ్-డెన్-అయే” ఈ ప్రాంతం ట్రెవిసోలో చాలా చిన్నది మరియు ఎక్కువ కొండ. ఇది మరింత కఠినమైన నాణ్యతా ప్రమాణాలను కూడా కలిగి ఉంది. అందువల్ల, ఇటలీలోని 73 DOCG వైన్లలో ఒకటిగా ఉండటానికి ఇది హక్కును సంపాదించింది! ఈ ప్రాంతంలో, మీరు రెండు ఇతర ఉప-అప్పీలేషన్లతో పాటు ఉత్తమమైన ప్రోసెక్కోను కనుగొంటారు.

కోనెగ్లియానో ​​వాల్డోబ్బియాడిన్ ప్రోసెక్కో సుపీరియర్ రివ్ DOCG

రివ్ అంటే ఇటాలియన్ భాషలో “బ్యాంక్” లేదా “వాలు” మరియు అసాధారణమైన ద్రాక్షను ఉత్పత్తి చేసే కోనెగ్లియానో ​​వాల్డోబ్బియాడెనేలోని 43 కొండ ప్రాంతాలను సూచిస్తుంది. ఈ ఉప ప్రాంతం ఇతరులతో పోలిస్తే సూక్ష్మదర్శిని, మరియు కనుగొనడం కష్టం!

వాల్డోబ్బియాడిన్ సుపీరియర్ డి కార్టిజ్ DOCG

ప్రోసెక్కో విషయానికి వస్తే “తేనెటీగలు మోకాలు” అని చాలా మంది టూట్ చేశారు. ఈ చిన్న 264 ఎకరాల (107 హెక్టార్ల) ప్రదేశం వాల్డోబ్బియాడెనే పట్టణానికి వెలుపల కొండ ద్రాక్షతోటల దుప్పటి. కార్టిజ్ వేటాడే విలువైన ప్రోసెక్కోను చాలా తక్కువ మొత్తంలో ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

అసోలో ప్రోసెక్కో DOCG

ఈ ప్రాంతం గురించి చాలా అరుదుగా మాట్లాడతారు, అయితే ఇది పియావ్ నదికి దిగువన ఉంది (రెండవ ప్రపంచ యుద్ధంలో ఒక ప్రధాన విభజన రేఖ) ఇది ప్రత్యేక ఇటాలియన్ ఎంపికగా చేస్తుంది. గొప్ప నాణ్యమైన గ్లెరాను (మరికొన్ని చాలా అరుదైన ద్రాక్షలతో పాటు) ఉత్పత్తి చేసే రెండు కొండ మచ్చలు ఉన్నాయి మరియు గొప్ప రుచి కలిగిన ప్రోసెక్కోను తయారు చేస్తాయి.

'అదనపు బ్రూట్' శైలిని అనుమతించే ప్రాంతంలోని ఏకైక ప్రాంతం అసోలో ప్రోసెక్కో DOCG (కేవలం 0.4 మాత్రమే) అందిస్తున్న పిండి పదార్థాలు ).

మీరు వైన్ బాటిళ్లను రీసైకిల్ చేయగలరా?

ప్రోసెక్కో వైన్ తయారీ

ప్రోసెక్కో మరియు ఇతర మెరిసే వైన్ల మధ్య అతిపెద్ద వ్యత్యాసం ఒకటి ఇది ఎలా తయారు చేయబడింది.

ప్రోసెక్కో 'ట్యాంక్ పద్ధతి' ను ఉపయోగిస్తుంది, ఇది కొన్ని హైటెక్ కిణ్వ ప్రక్రియ ట్యాంకుల వాడకాన్ని నమోదు చేస్తుంది. ట్యాంకులు మొట్టమొదట 1800 ల చివరలో పారిశ్రామిక యుగంలో అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి మరియు 4 వాతావరణాల పీడనంతో వైన్లను ఉత్పత్తి చేయగలవు! మరియు, అవి చాలా పెద్దవి!

ఈ ట్యాంకులు కొంత తీవ్రమైన ఒత్తిడికి లోనవుతున్నాయి!

తేదీ రాత్రికి ఉత్తమ వైన్

అది ఎలా పని చేస్తుంది

బేస్ వైన్లు మరియు ప్రత్యేక చక్కెర మరియు ఈస్ట్ మిశ్రమం (అంటారు “డ్రా” ) ట్యాంకుకు జోడించబడతాయి. ఈస్ట్ చక్కెరను తిని పులియబెట్టినప్పుడు ఇది CO2 ను విడుదల చేస్తుంది, దీని వలన ట్యాంక్ ఒత్తిడి వస్తుంది. ఒత్తిడికి ఎక్కడికి వెళ్ళాలో లేనందున, ఇది వైన్‌ను కార్బోనేట్ చేస్తుంది. వోయిలా! మెరిసే వైన్!

ప్రక్రియ పూర్తయిన తర్వాత, వైన్ ఉంటుంది (సాధారణంగా సుమారు 3 నెలలు), తరువాత అది ఫిల్టర్ చేయబడి, మోతాదులో ఉంటుంది (తో యాత్ర లిక్కర్ ), బాటిల్ చేసి, మీకు సమీపంలో ఉన్న కిరాణా దుకాణానికి పంపారు!

ట్యాంక్ పద్ధతి వైన్లు బలమైన ఈస్ట్-ఆధిపత్య సుగంధాలతో మరింత “తాజాగా తయారుచేసిన” రుచిని కలిగి ఉంటాయి. అందువల్లనే “లాగర్” లేదా “బీర్” ను ప్రోసెక్కో కోసం ఫ్లేవర్ డిస్క్రిప్టర్లుగా ఉపయోగిస్తారు.

అయినప్పటికీ, కొంతమంది నిర్మాతలు ఈ ప్రక్రియ గురించి చాలా శ్రద్ధ వహిస్తారు మరియు వృద్ధాప్యాన్ని ఎక్కువ క్రీమీర్ (మరియు తక్కువ ఈస్టీ) రుచిగల వైన్ గా తయారుచేస్తారు. ప్రోసెక్కో వైన్లను రుచి చూసేటప్పుడు ఇది శ్రద్ధ వహించాలి.