మీరు గుర్తుంచుకోగలిగితే, మొదటిది సోమ్ మూవీ (2012) మాస్టర్ సోమెలియర్ టైటిల్ కోసం పోరాడుతున్నప్పుడు నలుగురు సోమెలియర్స్ జీవితాల్లోకి పూర్తి శక్తిని ఇస్తుంది. బాగా, సోమ్: బాటిల్ లోకి పూర్తిగా భిన్నమైన జంతువు. డాక్యుమెంటరీ మొదటి చిత్రంలో తీవ్రంగా తప్పిన ప్రతిదానికీ వెళుతుంది: వైన్ అంటే ఏమిటి?
అనుకోకండి, దాన్ని చూడండి
స్పాయిలర్ హెచ్చరిక! ఈ వ్యాసం స్పాయిలర్లతో నిండి ఉంది, మీకు హెచ్చరిక ఉంది!
సోమ్: బాటిల్ లోకి
చిత్రం, వైన్స్ మరియు మరిన్ని గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదీ
వివరాలు
విడుదల తే్ది: జనవరి 29, 2016
పొడవు: 1 గం 30 ని
నెట్‌ఫ్లిక్స్‌లో చూడండి లేదా కొనండి itun 9.99 కు ఐట్యూన్స్
www.somm-film.com
వైన్ నిపుణుడు ఎలా
సోమ్: 'వైన్ అంటే ఏమిటి మరియు అది ఎందుకు అవసరం' అనే ప్రశ్నకు సమాధానం ఇవ్వడానికి బాటిల్ లోకి గ్లోబ్-ట్రోటింగ్ అడ్వెంచర్ వెళుతుంది. ఈ చిత్రం 10 చిన్న-కథలలో నిర్వహించబడుతుంది, ప్రతి ఒక్కటి సెల్లార్ నుండి టేబుల్ వరకు వైన్ యొక్క భిన్నమైన ప్రాథమిక కోణాన్ని అన్వేషిస్తుంది. ఇది ఈ కథల ద్వారా ఆకర్షణీయమైన వైన్ సంభాషణకర్తలచే చెప్పబడింది- మీరు నిజంగా వైన్ యొక్క చిత్రాన్ని చిత్రించడం ప్రారంభిస్తారు.
వైన్ గురించి 10 కథలు
ఈ చిత్రం 10 అధ్యాయాలుగా నిర్వహించబడుతుంది, ఒక్కొక్కటి కేంద్రీకృత కథతో విభిన్న వైపు (మరియు శైలి) వైన్ చూపిస్తుంది. ఈ చిత్రంలోని చాలా మంది వైన్లను మరియు వ్యక్తులను గమనించడానికి మేము మా వంతు కృషి చేసాము. ఈ చిత్రం మిమ్మల్ని ప్రపంచవ్యాప్తంగా సాహసయాత్రకు తీసుకెళుతుంది, కాబట్టి సిద్ధంగా ఉండండి మరియు ఖచ్చితంగా ఒక గాజును కలిగి ఉండండి…
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
ఇప్పుడు కొను1. వైన్ తయారీదారు
మాథియాస్సన్ వైన్స్ వద్ద భూకంపం తరువాత .
ఇది 2014 మరియు భూకంపం నాపా లోయను కదిలించింది. స్టీవ్ మాథియాస్సన్ తన వైన్ యొక్క పాతకాలపు శిధిలాల కుప్పగా చూస్తాడు. అతను ముక్కలు తీయగానే, వైన్ తయారీదారుల గురించి మనకు అనేక వైన్ తయారీదారుల నుండి వింటాము. గ్రెగ్ లా ఫోలెట్ (మెన్డోసినో), కరోల్ మెరెడిత్ (నాపా) మరియు ఆండ్రే ఓస్టర్‌టాగ్ (అల్సాస్) వారి ఉద్యోగం కేర్ టేకర్ ఉద్యోగం లాంటిదని అంగీకరిస్తుంది.
2. వింటేజ్
రూనార్ట్ షాంపైన్లో సెల్లార్ విత్ చెఫ్ డి గుహ, ఫ్రెడెరిక్ పనాకోటిస్.
ప్రతి పాతకాలపు భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు వైన్ వయస్సులో ఇది మారుతుంది. మేము యూరప్ యొక్క పాత సెల్లార్లలోకి ప్రవేశిస్తాము మరియు సెల్లార్ అచ్చు మంచి గదికి ఎందుకు సంకేతం అని అర్థం చేసుకోవడం ప్రారంభిస్తాము. రుయినార్ట్ షాంపైన్ వద్ద చెఫ్ డి గుహ (హెడ్ సెల్లార్ మాస్టర్ / వైన్ తయారీదారు) ఫ్రెడెరిక్ పనాకోటిస్, రూయినార్ట్ యొక్క ఉత్తమ పాతకాలపు 18 సీసాలలో ఒకదాన్ని తెరుస్తుంది, 1969 డోమ్ రుయినార్ట్. అతను దాదాపు మాటలేనివాడు.
3. చరిత్ర
రోవాల్డ్ హెప్ప్ స్లోస్ వోల్‌రాడ్స్‌లోని లైబ్రరీలో 1492 నుండి ఒక కరపత్రాన్ని తాకింది రీన్‌గౌలో
ష్లోస్ వోల్రాడ్స్ (జర్మనీలోని రీంగావులో) 1200 నుండి వైన్ తయారు చేస్తున్నారు మరియు 800 పాతకాలపు ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేశారు. డాక్టర్ రోవాల్డ్ హెప్ప్ వారి వైన్ తయారీదారు కావచ్చు, కానీ అతను ష్లోస్ చరిత్రలో భాగమేనని అతనికి తెలుసు. అతను తెలుపు చేతి తొడుగులు వేస్తాడు మరియు 1492 నుండి వైన్ తయారీ కేంద్రం గ్రంథాలయంలో ఒక వాల్యూమ్‌ను సున్నితంగా తెరుస్తాడు…
పాల్ గ్రికో వైన్ చరిత్ర గురించి మాట్లాడాడు
అప్పుడు మేము హార్వర్డ్ ప్రొఫెసర్ స్టీవెన్ షాపిన్ అనే చరిత్రకారుడిని కలుస్తాము, అతను 'గోల్డెన్ వైన్' అని పిలవబడే రోమన్ కాలంలో వైన్ ఎలా ఉందో వివరంగా తెలుసుకుంటాడు. పాల్ గ్రీకో పురాతన కాలంలో వైన్ ఎలా త్రాగడానికి మరియు ఆనందించడానికి రూపొందించబడింది అనే దాని గురించి చిమ్స్.
జీన్ లూయిస్ చావే 1969 లో హెర్మిటేజ్ తన తాత చేసిన బాటిల్ తెరవడం
మేము ఉత్తర రోన్ (ఫ్రెంచ్ సిరా యొక్క భూమి) లోని హెర్మిటేజ్ కొండపై తెలుసుకోవలసిన వైనరీ అయిన జీన్ లూయిస్ చావ్‌ను కలుస్తాము. అతను తన తాత చేత తయారు చేయబడిన 1969 ఎర్మిటేజ్ యొక్క చాలా అరుదైన బాటిల్‌ను మాతో పంచుకుంటాడు. అతను తన మొదటి సిప్ తీసుకున్నప్పుడు అతను వెనక్కి తగ్గుతాడు, అతను తన తాత గురించి మరింత అర్థం చేసుకున్నట్లు అనిపిస్తుంది.
4. యుద్ధాలు
సోమెలియర్స్ రైస్‌లింగ్‌ను ఎందుకు అంతగా ప్రేమిస్తాడు? బహుశా అది పోరాటం వల్ల కావచ్చు.
'మేము ఎప్పుడూ యుద్ధాన్ని కోల్పోలేదు'
WW1 మరియు WW2 సమయంలో అల్సాస్లో జరిగిన దోపిడీ గురించి మాట్లాడేటప్పుడు జీన్ ట్రింబాచ్ ఒక విధమైన సార్డోనిక్ ఉత్సాహాన్ని కలిగి ఉన్నాడు. 1940 లకు ముందు మీరు ఆల్సాస్ రైస్లింగ్ పాతకాలపు వస్తువులను కనుగొనలేకపోయారని ట్రింబాచ్ వివరించాడు. అల్సాస్ తీవ్రంగా దెబ్బతింది మరియు ఇది జర్మనీలో భాగం నుండి ఫ్రాన్స్‌లో కలిసిపోతుంది.
జీన్ ట్రింబాచ్ తన కుటుంబం యొక్క గొప్ప వైన్, 1962 క్లోస్ సెయింట్ హ్యూన్ బాటిల్‌ను పంచుకున్నాడు తన కొడుకుతో
ఒరెగాన్లో సందర్శించడానికి ఉత్తమ ద్రాక్షతోటలు
13 తరాలుగా ట్రింబాచ్ వైన్లను తయారుచేస్తున్న జీన్, 1962 క్లోస్ సెయింట్ హ్యూన్ యొక్క చాలా అరుదైన బాటిల్‌ను తెరిచి తన కొడుకుతో పంచుకున్నాడు. భవిష్యత్తు అనివార్యంగా అనిపించే అబ్బాయి కోసం మీరు అబ్బురపడుతున్నారు మరియు ఆశాజనకంగా ఉన్నారు.
5. కొత్త ప్రపంచం
రాబర్ట్ మొండవి నాపా చిత్రాన్ని రూపొందించడానికి సహాయం చేశాడు.
కథ కొనసాగుతుంది మరియు కొత్త ప్రపంచానికి వైన్ ఎలా ప్రయాణించిందో కథకులు చెబుతారు. కొద్దిమంది వ్యక్తులు చేసిన ఎంపికలు ఈ రోజు మనకు తెలిసినట్లుగా ఎప్పటికీ వైన్ ఆకారంలో ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, ఇది నిషేధం (1920-1933) కోసం కాకపోతే, మనకు ఫ్రెంచ్ వైన్ కంటే అమెరికాలో ఎక్కువ ఇటాలియన్ వైన్ ఉండవచ్చు!
కెల్లీ వైట్ మొండవి యొక్క మొదటి పాతకాలపు గ్లాసును పరిశీలిస్తుంది: 1966.
రెడ్ వైన్ వెనిగర్ ఎలా తయారు చేయాలి
అమెరికన్ వైన్లలో గుర్తించదగిన వ్యక్తి రాబర్ట్ మొండావి మరియు మేము పాత ఫుటేజ్‌తో అతని దృష్టిని వాస్తవంలోకి అనుసరిస్తాము. కెల్లి వైట్ (చారిత్రక కాలిఫోర్నియా వైన్స్‌పై నిపుణుడు) అనే యువతి 1966 మొండవి బాటిల్‌ను తెరిచింది.
6. ఖర్చు
రజత్ పార్ చేతితో సార్టింగ్ ద్రాక్ష.
ఖరీదైన వైన్ మరియు చౌకైన వైన్ మధ్య తేడా ఏమిటి? గొప్ప వైన్ యొక్క హస్తకళలో ఎంత ఖర్చు ఉంటుందో కథకులు వివరిస్తారు. అప్పుడు, మేము తిరిగి ఫ్రాన్స్‌కు, బుర్గుండికి, డొమైన్ రోమనీ-కొంటికి వెళ్తాము , ఇది ప్రపంచంలోనే అత్యంత ఖరీదైన వైన్, పినోట్ నోయిర్.
ప్రపంచంలోని అత్యంత గౌరవనీయమైన వైన్లను కలిగి ఉన్న గదిలో డొమైన్ రోమనీ-కాంటి యొక్క సహ యజమాని, ఆబెర్ట్ విలెయిన్.
మేము ప్రస్తుత వైన్ తయారీదారు / DRC యొక్క సహ-యజమాని అబెర్ట్ డి విలెయిన్ ను అనుసరిస్తాము, ఒక రాతి మెట్ల దారిలో చీకటి గదిలోకి. అతను నాయకత్వం వహిస్తున్నప్పుడు, బ్రియాన్ మెక్‌క్లింటిక్ (నుండి సోమ్ 1 ) బుర్గుండి (బౌర్గోగ్నే) పై ఉన్నత నిపుణులు కూడా వారి జీవితంలో ఎప్పటికీ DRC వద్ద సెల్లార్‌లోకి ప్రవేశించరని వివరిస్తుంది. ఆబెర్ట్ డి విలెయిన్ ఒక సీసాను తెరుస్తాడు (2004 పాతకాలపు, చెడ్డ పాతకాలంగా పరిగణించబడుతుంది) మరియు ఈ వైన్ మరింత నిజాయితీని చూపిస్తుందని తాను నమ్ముతున్నానని వివరించాడు. వైన్ అంటే ఆనందించడానికి అని, ఒక వస్తువులాగా కొనడం మరియు అమ్మడం లేదని వివరించడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు అది సినిమా యొక్క విచారకరమైన క్షణం అనిపిస్తుంది. అతని వాస్తవికత చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది, అతని వైన్ ఇక సులభం కాదు.
7. బారెల్స్
సిల్వియా అల్టారే ఆమె తండ్రి ఓక్తో వారి భవిష్యత్తును ఎలా మార్చారో గురించి మాట్లాడుతుంది.
సిల్వియా అల్టారే తన తండ్రి ఎలియో గురించి మరియు అతను తన తండ్రి ఇష్టానికి వ్యతిరేకంగా ఎలా వెళ్ళాడో మరియు వారి బరోలో వైన్ల యొక్క 1985 పాతకాలపు కొత్త ఫ్రెంచ్ ఓక్ బారెల్స్ ఎలా ఉపయోగించాడో చెబుతుంది. తండ్రి (ఆమె తాత) ఆగ్రహం వ్యక్తం చేశారు మరియు వారి మధ్య కోపం ఎప్పుడూ పరిష్కరించబడలేదు. ఓక్ ప్రోగ్రాం ప్రవేశపెట్టిన తరువాత, ఎలియో ఆల్టారే యొక్క వైన్లు వైన్ విమర్శకులను ఆశ్చర్యపరిచాయి మరియు అవి ఇప్పుడు బరోలో అత్యుత్తమమైనవిగా పరిగణించబడుతున్నాయి.
ఇయాన్ కాబుల్ ఎలియో ఆల్టారే 1985 యొక్క తన గాజును స్నిఫ్ చేస్తుంది.
ఇయాన్ కాబుల్ (1 వ సోమ్ చిత్రం నుండి) తన 1985 బాటిల్ ఎలియో ఆల్టారే బరోలోను తెరిచాడు మరియు మాకు కథ చెబుతుంది.
8. పాయింట్ స్కోర్లు
మాడెలైన్ పుకెట్ రాబర్ట్ పార్కర్ గురించి మాట్లాడుతుంది.
వైన్ రేటింగ్ సిస్టమ్ వాస్తవానికి వినియోగదారులకు గొప్ప వైన్లను కనుగొనడంలో సహాయపడటానికి సృష్టించబడిందని మాడెలైన్ పకెట్ మాకు చెబుతుంది. 100 పాయింట్ల వ్యవస్థను వైన్ క్లాసిక్ వైన్ విమర్శకుడు రాబర్ట్ పార్కర్ వైన్ అడ్వకేట్ వద్ద ఉపయోగించారు , ఈ రోజు మరింత ప్రాచుర్యం పొందింది. ప్రశ్న వ్యాఖ్యానానికి తెరిచి ఉంది, రేటింగ్స్ గురించి మనం ఏమి ఆలోచించాలి?
డ్లిన్ ప్రొక్టర్ 100 పాయింట్ల వైన్ తాగుతుంది మరియు దానిని వివరిస్తుంది.
సోమెలియర్ డిలిన్ ప్రొక్టర్ 1962 పెన్‌ఫోల్డ్స్ బిన్ 60 ఎ యొక్క మిగిలిన 12 సీసాలలో 1 ని తెరుస్తుంది . ఇది ఆస్ట్రేలియా యొక్క అతి ముఖ్యమైన వైన్ మరియు వైన్ ఉత్పత్తిదారు. ఇది 100 పాయింట్లను పొందింది మరియు డిలిన్ ప్రొక్టర్ దానిని తెరుస్తుంది.
9. సోమెలియర్
అతిథులు వైన్‌తో ఆహారాన్ని సరిపోల్చడంలో సహాయపడటం దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో సొమెలియర్ పాత్ర. ప్రపంచంలోని కొన్ని అగ్రశ్రేణి వారి అభిమాన వైన్ మరియు ఆహార జతల గురించి మేము తెలుసుకుంటాము.
జియోఫ్ క్రుత్ బీచ్‌లోని గుల్లలతో 1980 మస్కాడెట్ తాగుతుంది.
జియోఫ్ క్రుత్ మస్కాడెట్ మరియు గుల్లలు వంటి సాధారణ జతలను ఇష్టపడతాడు…
యూన్ హ అనేక ఆహారం మరియు వైన్ జతలను వివరిస్తుంది.
బ్యూజోలైస్‌తో బేసిక్ హాట్ డాగ్ అద్భుతంగా ఉందని యూన్ హా భావిస్తున్నాడు, మరియు స్పానిష్ కావాతో చిల్లి దిగ్భ్రాంతికి లోనవుతుందని మేడ్‌లైన్ పుకెట్ చెప్పారు.
బ్రియాన్ మెక్‌క్లింటిక్ బ్యూజోలాయిస్ వైన్స్‌పై తనకున్న ప్రేమను ప్రశంసించాడు.
చివరగా, బ్రియాన్ మెక్‌క్లింటిక్ తన అభిమాన వైన్లలో ఒకదాన్ని పంచుకుంటాడు, ఇది సహజమైన వైన్ బ్యూజోలాయిస్లో ఫ్లూరీ జీన్ లూయిస్ డుట్రైవ్ చేత . ఇది సమ్మర్ వైన్. సాధారణ వైన్ తాగేవారి కంటే సోమెలియర్స్ ప్రాధాన్యతలు చాలా భిన్నంగా ఉన్నాయని మేము గ్రహించడం ప్రారంభించాము.
10. జ్ఞాపకం
పోర్ట్ ఎంతకాలం మంచిది
అంతిమంగా, వైన్ అనేది టైమ్ క్యాప్సూల్ యొక్క విషయం, ప్రత్యేకించి మీరు ఎక్కువ కాలం వయస్సులో ఉన్నప్పుడు. 1870 లాఫైట్ బాటిల్ కంటే ఎక్కువ మరియు ఎక్కువ ఆకట్టుకునేది ఏమీ లేదు , ఇది 1855 లో బోర్డియక్స్ 1 వ వృద్ధి వర్గీకరణను అందుకున్న 4 అసలైన ఎస్టేట్లలో ఒకటి (కేవలం 15 చిన్న సంవత్సరాల ముందు).
ఫ్రెడ్ డామ్ ఒక వెర్రి కథ చెబుతాడు
మాస్టర్ సోమెలియర్ ఫ్రెడ్ డామ్, యుఎస్ చరిత్రలో ఒక చారిత్రాత్మక క్షణంలో 50 మంది రాజనీతిజ్ఞులకు ఒకే వైన్ బాటిల్‌ను ఎలా అందించాలో మాకు చెబుతుంది. ఇది ఎలా రుచి చూస్తుందో అని మేము ఆశ్చర్యపోయాము.