ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
నేను డైట్ మీద వైన్ తాగవచ్చా?
నా మనస్సును కదిలించే వైన్ లోపం లేదా లక్షణాన్ని గుర్తించడంలో నాకు సహాయం కావాలి. నేను రెడ్ వైన్ బాటిల్స్ తెరిచాను, మరియు వారిద్దరికీ తీవ్రమైన తారు లేదా కాలిన రబ్బరు వాసన ఉంది. ఆ వైన్ లోపాన్ని మీరు గుర్తించగలరా?
-జస్టిన్, లా జోల్లా, కాలిఫ్.
ప్రియమైన జస్టిన్,
నేను తారు మరియు రబ్బరు రెండింటినీ వైన్లలో వాసన చూశాను, కాని నాకు అవి రెండు వేర్వేరు అర్థాలను కలిగి ఉన్నాయి.
“తారు” లోపం యొక్క సూచిక కాదు మరియు మీకు వాసన నచ్చకపోతే ప్రతికూల నాణ్యత మాత్రమే. కానీ నేను స్పర్శను ప్రేమిస్తున్నాను తారు వాసన . గులాబీ రేకులతో పాటు, ఇటలీ యొక్క అత్యంత గౌరవనీయమైన బరోలో వైన్లలో విలువైన విలువైన సుగంధ ద్రవ్యాలలో తారు ఒకటి. సరిగ్గా చేసినప్పుడు, ఇది మసాలా పొగాకుకు దగ్గరగా ఉండే ఆకర్షణీయమైన రెసిన్ నోట్. ఇది అందరికీ ఎందుకు కాదని నేను చూడగలను, మరియు అది వైన్‌ను అధికంగా తీసుకుంటే, అది చాలా ఎక్కువ కావచ్చు.
కాలిన రబ్బరు లేదా టైర్ సుగంధాలు (ప్రత్యేకించి అవి కొంచెం తీవ్రమైనవిగా అనిపిస్తే, అవి మంటల్లో ఉన్నట్లు) అస్థిర సల్ఫర్ సమ్మేళనాలతో సంబంధం ఉన్న లోపంగా భావిస్తారు, లేదా మెర్కాప్టాన్స్ . అవి దుష్ప్రభావం కావచ్చు తగ్గింపు వైన్ తయారీ . బాధపడుతున్న వైన్లు తగ్గింపు ఉడుము, చిత్తడి, లేదా ఉల్లిపాయలు, కొట్టిన మ్యాచ్ లేదా రబ్బరు నోటు వంటి వాసన చూడవచ్చు.
శుభవార్త ఏమిటంటే కొంతమంది ఉత్సాహంగా ఉన్నారు వాయువు మీ గాజును వేగంగా తిప్పడం లేదా decanting వైన్ this ఈ గమనికను “చెదరగొట్టడానికి” సహాయపడుతుంది మరియు మీరు ఇంకా వైన్‌ను ఆస్వాదించవచ్చు.
మీరు కనెక్టికట్కు వైన్ రవాణా చేయగలరా
RDr. విన్నీ