అత్యంత ప్రసిద్ధ డౌన్ అండర్ వైనరీ పైన ఉంది. ఆస్ట్రేలియా యొక్క పెన్ఫోల్డ్స్ ఇటీవల తన తాజా ప్రయత్నాన్ని ఆవిష్కరించింది, కాలిఫోర్నియాకు చెందిన నాలుగు వైన్ల శ్రేణి నాపా, సోనోమా మరియు పాసో రోబుల్స్ లోని ద్రాక్షతోటల నుండి. పెన్ఫోల్డ్స్ జ్ఞానాన్ని ద్రాక్షతోటలతో కలపాలని కంపెనీ నిర్ణయించడంతో ఈ చర్య వచ్చింది, దాని కార్పొరేట్ పేరెంట్ ట్రెజరీ వైన్ ఎస్టేట్స్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా పేరుకుపోయింది.
ఈ నాలుగు కొత్త వైన్లు, ధరలు $ 50 నుండి $ 700 వరకు, ఆస్ట్రేలియా వెలుపల పెన్ఫోల్డ్స్ తయారుచేసే వైన్ల పోర్ట్‌ఫోలియోను విస్తరిస్తాయి, ఇందులో షాంపైన్లో ఒక వెంచర్ ఉంది, ఇది 2019 లో ప్రారంభమైంది, ఈ సంస్థ బోర్డియక్స్లో రాబోయే సహకారాన్ని కూడా అన్వేషిస్తోంది. చీఫ్ వైన్ తయారీదారు పీటర్ గాగో ఆస్ట్రేలియన్ విధానాన్ని (మరియు కొన్ని బ్లెండింగ్ వైన్ కూడా) రాష్ట్రాలకు తీసుకురావడం గురించి మరియు కాలిఫోర్నియా వైన్లు ఎలా ఆకారంలోకి వచ్చాయనే దాని గురించి సీనియర్ ఎడిటర్ మేరీఆన్ వొరోబిక్‌తో చాట్ చేశారు.
వైన్ స్పెక్టేటర్: కాలిఫోర్నియా వైన్లు ఎలా వచ్చాయి?
పీటర్ గాగో: ఇది ఒక శతాబ్దం క్రితం మూడింట ఒక వంతు ప్రారంభమైన ప్రాజెక్ట్, 1988 లో, అసలు పెన్ఫోల్డ్స్ వైన్ గ్రూప్ గీజర్ పీక్‌లో సగం వాటాను కొనుగోలు చేసింది. మా అమెరికన్ ప్రయత్నాలు 1997 లో తిరిగి వచ్చాయి, మేము పాసో రోబుల్స్ దగ్గర భూమిని కొన్నప్పుడు, దీనిని మేము కమట్టా హిల్స్ అని పిలుస్తాము. మేము ఆస్ట్రేలియాలోని కాలిమ్నా మరియు మాగిల్ ఎస్టేట్ వైన్యార్డ్‌ల నుండి షిరాజ్ కోతలతో నాటాము.
మేము 2006 బాటిల్ మరియు 2007 నుండి కొంత వైన్ తయారు చేసాము. కానీ అప్పటి సీఈఓ [విడుదలకు] నో చెప్పారు. ఈ కార్యక్రమాన్ని తిరిగి ప్రారంభించినది నిజంగా మైఖేల్ క్లార్క్ [2020 లో పదవీ విరమణ చేసిన CEO]. కమట్టా హిల్స్ వద్ద తీగలు మరియు కాలిఫోర్నియాలో పెన్ఫోల్డ్స్ చాలా బలంగా ఏదైనా చేయాలనే ఆకాంక్ష ఎప్పుడూ నిలిచిపోలేదు.
వీటన్నిటిలో మరొక ఉత్ప్రేరకం 2005 లో తిరిగి బెరింజర్ బ్లాస్ సమ్మేళనం-బెరింగర్ మాత్రమే కాదు, ఎటుడ్ యొక్క ద్రాక్షతోటలు మాత్రమే కాదు, ఇటీవల కొన్ని డియాజియో లక్షణాలను సంపాదించడం, నాపాలోని కొన్ని ఉత్తమ ద్రాక్షతోటలు. కాబట్టి మేము అనుకున్నాము, వేలాడదీయండి, పెన్ఫోల్డ్స్ ఎక్కువ భూమిని కొనడానికి మరియు సంపాదించడానికి ఎందుకు ప్రారంభించాలి, ఎక్కువ భూమిని నాటండి మరియు మనకు [మా కంపెనీలో] ద్రాక్షతోటలు ఉన్నప్పుడు నాపాలో మరో 20 సంవత్సరాలు వేచి ఉండాలి?
కాబట్టి మేము మా సహోద్యోగుల వద్దకు వెళ్ళాము: 'చూడండి, మనకు పది వరుసలు ఉండవచ్చా, మరియు దానిలో ఒక బ్లాక్ ఉందా?' మేము ఇప్పటికే పరిపక్వమైన పండ్లను నాపా అంతటా అత్యధిక స్థాయిలో సమీకరించగలిగాము. అత్యుత్తమ. ఎందుకంటే, పెన్ఫోల్డ్స్ తత్వశాస్త్రంలో భాగం మీరు పాత వైన్‌ను విడుదల చేయరు. మీరు ఎగువ నుండి ప్రారంభించండి మరియు ఇది టాప్ డౌన్ విధానం.
WS: మీరు వేర్వేరు బాట్లింగ్‌ల ద్వారా మాకు నడవగలరా, వాటిని ఏది నిర్వచిస్తుంది?
పిజి: బిన్ 600 కాబెర్నెట్ షిరాజ్ కాలిఫోర్నియా ఎల్లప్పుడూ కాబెర్నెట్ ఆధిపత్యం. 2018 78 శాతం కాబెర్నెట్ మరియు 22 శాతం షిరాజ్. మేము 40 శాతం కొత్త అమెరికన్ ఓక్ వైపు చూస్తున్నాము. నాపా, సోనోమా మరియు పాసో రోబుల్స్ నుండి ద్రాక్ష ఉన్నాయి. ఈ వైన్ యొక్క ఆస్ట్రేలియన్ వెర్షన్, 389 కంటే టానిన్లు కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటాయి.
ఆహార చార్ట్తో వైన్లను ఎలా జత చేయాలి
బిన్ 704 కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ నాపా నుండి వచ్చింది, మరియు మేము AVA అంతటా పండ్ల యొక్క భారీ శ్రేణిని చూస్తున్నాము. ఇది నాపా శైలితో పరిచయం ఉన్న వ్యక్తులను ఆకర్షిస్తుంది, కానీ ఇది పెన్ఫోల్డ్స్ ప్రిజం ద్వారా. ఇదంతా ఫ్రెంచ్ ఓక్.
[మేము బిన్ 149 కాబెర్నెట్ అని పేరు పెట్టాము] ఎందుకంటే ఇది 14.9 శాతం ఆస్ట్రేలియన్ క్యాబెర్నెట్. మేము రూథర్‌ఫోర్డ్, కాలిస్టోగా, ఓక్విల్లే నుండి ద్రాక్షను చూస్తున్నాము మరియు 14.9 శాతం ఆస్ట్రేలియా నుండి అత్యధిక నాణ్యత గల కాబెర్నెట్.
రోజ్ వైన్ అంటే ఏమిటి
క్వాంటం బిన్ 98 బాట్లింగ్ కోసం [అత్యధిక ధర కలిగిన వైన్, నాపా కాబెర్నెట్], మేము 80 శాతం కొత్త అమెరికన్ మరియు 20 శాతం ఫ్రెంచ్, 100 శాతం కొత్త ఓక్ ఉపయోగిస్తాము. ఈ పండులో కొంత భాగం ఓక్విల్లే నుండి వస్తుంది, గణనీయమైన మొత్తం డైమండ్ పర్వతం నుండి మరియు 13 శాతం ఆస్ట్రేలియా నుండి వస్తుంది.
WS: టాప్-డౌన్ విధానం మీకు అర్థం ఏమిటో మీరు వివరించగలరా?
పిజి: మా షాంపైన్‌తో కూడా, మేము పాతకాలపు రోజ్ లేకుండా ప్రారంభించలేదు, ఇది మీరు 2021 లో చూస్తారు. మేము ఎగువన ప్రారంభించాము మరియు ఇప్పుడు మేము ప్రజలు కేసు ద్వారా కొనుగోలు చేయగలిగేదాన్ని విడుదల చేయబోతున్నాము. కానీ మేము ఎగువన ప్రారంభించాము.
పెన్ఫోల్డ్స్ యొక్క ఆధునిక యుగంలో, ఇది సరిగ్గా అదే విధంగా ఉంది. గ్రేంజ్ 1951 లో మొదటి స్థానంలో వచ్చింది. బిన్ 707 1964 వరకు ప్రారంభం కాలేదు. కూనుంగా హిల్ 1976 వరకు ప్రారంభం కాలేదు, బిన్ 389 1960 వరకు ప్రారంభం కాలేదు. ఇది టాప్-డౌన్ విధానం. కాబట్టి అమెరికాలో ఇక్కడ చేయగలిగినది బూమ్, నేరుగా క్వాంటం వరకు, ఆపై మా దారిలో పని చేస్తుంది.
కానీ మేము ఈ కార్యక్రమాన్ని కొంతవరకు వేగవంతం చేసాము, ఎందుకంటే మనకు ద్రాక్షతోటలు మరియు నైపుణ్యం కలిగిన ఇద్దరు వైన్ తయారీదారులు మాకు తెలుసు. ఆండ్రూ బాల్డ్విన్ (మేము అతన్ని బాల్డీ అని పిలుస్తాము) మరియు స్టెఫానీ డట్టన్లను కలిగి ఉన్నందున, మేము పెన్ఫోల్డ్స్ శైలులను తయారు చేయడానికి ప్రత్యేకంగా లక్ష్యంగా ఉన్న పరికరాలను ఉపయోగించగలిగాము.
ఈ ప్రాజెక్ట్ గురించి మనోహరమైన విషయం ఏమిటంటే, 'హాంగ్ ఆన్, మేము కాలిఫోర్నియాలోకి వెళ్తున్నాము మరియు రెడ్ వైన్ ఎలా తయారు చేయాలో వారికి చూపించబోతున్నాం.' ఈ ప్రాజెక్ట్ గురించి కాదు. ఇది కాలిఫోర్నియా నుండి పెన్ఫోల్డ్స్ లెన్స్ ద్వారా రెడ్ వైన్‌ను తయారు చేస్తోంది. కాబట్టి మేము క్వాంటం యొక్క ఇంటి శైలికి లేదా బిన్ 149 యొక్క ఇంటి శైలికి వైన్లను తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించాము మరియు నిరూపించాము.
WS: ఈ కొత్త వైన్లు పెన్ఫోల్డ్స్ దృష్టికి సరిపోయేలా మీరు ఎలా చూస్తారు?
పిజి: పెన్‌ఫోల్డ్స్‌లో మేము 176 సంవత్సరాలుగా చేస్తున్న దానికి ఇది భిన్నంగా లేదు. మేము 1844 లో మాగిల్ ఎస్టేట్‌లో ప్రారంభించినప్పుడు, మేము అక్కడే ఉండిపోవచ్చు. అదృష్టవశాత్తూ మా సహించేవారు ఈ ప్రాంతంలోనే కాదు, వైన్ల తయారీకి రాష్ట్రం నుండి కూడా బయలుదేరారు. మా ప్రధాన చార్డోన్నే యత్తర్నా ఇప్పుడు ఆస్ట్రేలియాలోని నాలుగు రాష్ట్రాలలో మిళితం చేయబడింది. నేను ద్రాక్షతోటను విడిచిపెట్టాను, మేము వైటికల్చరల్ ప్రాంతాన్ని విడిచిపెట్టాము, మేము డొమైన్ను విడిచిపెట్టాము, మేము రాష్ట్రాన్ని విడిచిపెట్టాము. ఇప్పుడు తదుపరి పొడిగింపు మేము దేశం విడిచి వెళ్ళాము.
మేము పెన్ఫోల్డ్స్ యొక్క ఇంటి మిశ్రమాలను సృష్టిస్తాము. సంవత్సరాల క్రితం ప్రారంభించిన మొత్తం ప్రాజెక్ట్ యొక్క 10 సెకన్లలోపు నేను విసిరిన మార్గం: కాలిఫోర్నియా సూర్యుడు పైన, కాలిఫోర్నియా నేల క్రింద, కానీ మధ్యలో ఉన్న ప్రతిదీ పెన్ఫోల్డ్స్. బారెల్స్ కూడా. బరోస్సా లోయలో మా ప్రయత్నించిన మరియు నిరూపితమైన కూపర్ల నుండి మేము బారెల్స్ పంపుతాము.
రెడ్ వైన్ వర్సెస్ వైట్ వైన్
WS: కాలిఫోర్నియాలోని ఈ కొత్త ముడి పదార్థానికి మీరు పెన్ఫోల్డ్స్ పద్ధతిని అన్వయించినప్పుడు, ఫలితాలు మిమ్మల్ని ఆశ్చర్యపరిచాయా?
పిజి: అవి వాస్తవానికి మనం అనుకున్నదానికంటే మించిపోయాయి. ఈ కొత్త వైన్ల శైలికి హామీ ఇచ్చే ఒక విషయం ఏమిటంటే, మేము వైన్లను వర్గీకరించినప్పుడు, మేము ఆర్గానోలెప్టిక్ మరియు బ్లైండ్ చేస్తాము. 2018 ల కోసం, నేను బరోస్సా వర్గీకరణలో మనం చేసే పనిని నాపాలో కూర్చున్నాను: వైన్లు కోడ్ చేయబడతాయి, మేము వైన్ రుచి చూస్తాము మరియు మేము పోటీదారులను ఒకచోట చేర్చుకుంటాము.
కానీ 2018 లో ఏమి జరిగిందో దాని యొక్క మాయాజాలం - మరియు నేను మేజిక్ అనే పదాన్ని ఉద్దేశపూర్వకంగా ఉపయోగిస్తున్నాను actually వాస్తవానికి నేను కొన్ని గ్రాంజ్ మరియు 707 భాగాలను బెంచ్ మార్కింగ్ వ్యాయామంగా తీసుకువచ్చాను. నాణ్యత స్థాయిలను పోల్చడానికి నేను ఆ వైన్లను తీసుకున్నాను. మేము క్వాంటం మిశ్రమాన్ని కలిసి ఉంచాము, మేము బిన్ 149 మిశ్రమాన్ని కలిపి ఉంచాము మరియు వాటిని A1 గ్రేడ్ ఆస్ట్రేలియన్ వైన్లతో పోల్చాము. అప్పుడు మేము అనుకున్నాము, ఇతర వైన్లో ఈ వైన్ యొక్క కొంచెం ఎందుకు ప్రయత్నించకూడదు? వాటిని పక్కపక్కనే రుచి చూడకూడదు. ఆపై ఏదో జరిగింది.
ఈ బిన్ 149 మిశ్రమం మనోహరమైనదని నేను చెప్పాను, కానీ ఇది అన్ని చేతులు మరియు కాళ్ళు. మేము ఆస్ట్రేలియా నుండి 15 శాతం A1 గ్రేడ్ కాబెర్నెట్‌లో ఉంచాము మరియు ఏదో జరిగింది. బ్లెండింగ్ అనేది సినర్జీ గురించి. కళాకారులు రెండు రంగులను మిళితం చేసి, పూర్తిగా భిన్నమైన రంగును పొందుతారు. ఆ 149 మిశ్రమం, ఈ ఇతర పదార్థాల కలయిక దానిని మరొక ప్రదేశానికి తీసుకువెళ్ళింది. ఇది దాదాపు చేతులు మరియు కాళ్ళను కలిపిన జిగురు లాంటిది.
చాలా మంది దీనిని జిమ్మిక్కుగా భావించరు, కానీ మీరు ఈ వైన్లను భిన్నంగా చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారా? దీని గురించి కాదు. ఆ రెండు మిశ్రమాలకు వాటిని మరొక స్థాయికి తీసుకెళ్లడానికి ఆ రెండు చేర్పులు అవసరం.
మేము చేయాలనుకున్న చివరి విషయం ఆస్ట్రేలియన్ వైన్ కోల్పోవడం. మా రెండు అగ్ర వైన్లకు ఇవి పోటీదారులు. స్థానిక వైన్ తయారీదారులు, 'మీరు ఏమి చేస్తున్నారు? మీరు దానిని పంపించలేరు! ' బాగా, మేము చేసాము.
WS: వివిధ ప్రాంతాల నుండి వైన్లు ఉద్దేశపూర్వకంగా కలిసిపోయిన ఇతర ప్రాజెక్టులను మేము చూశాము, కానీ మీరు చెప్పేది ఇది సేంద్రీయంగా జరిగిందా?
పిజి: ఆ చేరిక లేకుండా అవి మనోహరమైన మిశ్రమంగా ఉండేవి, కానీ అవి అన్నీ చాలా మంచివి మరియు మీకు తెలుసా, ఎందుకు కాదు? నేను G3 మరియు G4 లతో చాలా ఇబ్బందుల్లో పడ్డాను - మీరు అలా చేయలేరు, మీరు అలా చేయలేరు. వాస్తవానికి గ్రాంజ్ రెచ్చగొట్టేది. కంఫర్ట్ జోన్ నుండి బయటపడటానికి వివిధ విషయాలను ప్రయత్నించడానికి ఇది మా జెండా.
WS: మీ బాట్లింగ్‌లు పైభాగంలో ప్రారంభమవుతాయి కాబట్టి, భవిష్యత్తు కోసం ఇతర బాట్లింగ్‌లు ప్లాన్ చేయవచ్చా?
పిజి: ఈ దశలో నేను నిజాయితీగా చెప్పలేను. ఇది నెరవేర్చడం కష్టమవుతుంది, ముఖ్యంగా 2020 లో [ఇది ఒక చిన్న పంట]. కష్టమైన సంవత్సరంలో మరేదైనా చేయడానికి మనం క్వాంటం నుండి ఏదైనా తీసుకుంటారా? మేము గ్రేంజ్ యొక్క పాతకాలపు మిస్ కాలేదు, కాని నాణ్యమైన స్థాయిని నిర్వహించడానికి పాతకాలపు మీద ఆధారపడి గ్రేంజ్ యొక్క పరిమాణం మారుతుంది.
నేను నాలుగు వైన్లతో ఆలోచిస్తాను, ప్రస్తుతానికి మా ప్లేట్‌లో మనకు తగినంత లభించింది-మనము ఒక బోర్డియక్స్ ప్రాజెక్ట్ జరుగుతోంది మరియు షాంపైన్ ప్రాజెక్ట్ కలిగి ఉన్నాము. మేము నడవడానికి ముందు క్రాల్ చేయాల్సి వచ్చింది.
ఒక గ్లాసు వైన్ పోయాలి
WS: ఒక పెన్ఫోల్డ్స్ ట్రేడ్‌మార్క్ బిన్ నంబర్లు మరియు వైన్ పేర్లు మరియు అవి వైన్లను నిర్వచించడానికి ఎలా వచ్చాయి. మీరు ఈ నాలుగు బాట్లింగ్‌లతో ఆ నిర్వచనాలకు లాక్ చేసినట్లు మీకు అనిపిస్తుందా లేదా 'బిన్ 600' అంటే ఏమిటో మీరు ఇప్పటికీ ఆడుతున్నారా?
పిజి: బిన్ 600 ఎప్పటికీ మా బిన్ 389 లాగా ఉంటుంది, ఎప్పటికీ కాబెర్నెట్-షిరాజ్. 389 మాదిరిగా, ఇది 51 శాతం కంటే తక్కువగా ఉంటుంది మరియు కొన్ని సంవత్సరాలు ఇది 85 శాతానికి మించి ఉంటుంది, అయితే ఇది ఎల్లప్పుడూ ప్రధానంగా కాబెర్నెట్‌లో ఉంటుంది. షిరాజ్ ఎల్లప్పుడూ కమట్టా హిల్స్ నుండి వస్తారు. కానీ ఇప్పుడు ప్రజలు మా వద్దకు వస్తున్నారు మరియు మేము మీ కోసం కొన్ని షిరాజ్లను చల్లటి ప్రాంతాలలో నాటవచ్చు అని చెప్పారు. కాబట్టి ఇది కాలక్రమేణా మారబోతోంది. మీరు మిశ్రమాన్ని ఎలా సాగదీయగలరనే దానికి ఇది ఒక ఉదాహరణ కావచ్చు, కానీ మీరు మిశ్రమాన్ని సేంద్రీయంగా ఎలా పెంచుకోవచ్చు మరియు కాలక్రమేణా నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తారు.
చాలా వైన్ తయారీ కేంద్రాలు అలా చేయవు. వారు ప్రధాన కార్యాలయం నుండి లేదా 'అది విజయవంతమైంది, మరిన్ని చేయండి' అని చెప్పే బోర్డు గది నుండి ఆదేశాన్ని పొందుతారు. మరియు నాణ్యత పడిపోతుంది.
WS: పెన్‌ఫోల్డ్స్‌కు ప్రపంచ అభిమానుల సంఖ్య ఉంది. మీరు అమెరికన్ వైన్ వినియోగదారులతో మంచి సంబంధాన్ని కలిగి ఉండాలని కోరుకుంటున్నందున ఇక్కడ స్టేట్స్‌కు వెళ్లడం కొంత భాగమేనా?
పిజి: అవును, ఇది చాలా సరసమైన ప్రకటన. ఒకే రాయితో మనం ఇక్కడ చాలా పక్షులను చంపగలమని అనుకుంటున్నాను. ఎరుపు, తెలుపు, బలవర్థకమైన మరియు మెరిసే వైన్ తాగే వ్యక్తులతో మనకు దగ్గరయ్యే ఏదైనా. కానీ అది ప్రాధమిక డ్రైవర్ కాదు.
WS: వార్తలు వెలువడుతున్నప్పుడు, ఈ కొత్త వైన్లను మార్కెటింగ్ స్టంట్ అని సూచించే వ్యక్తుల నుండి మీకు కొంత ఎదురుదెబ్బ తగుతున్నారా?
పిజి: ఇంతవరకు చూసిన వ్యక్తులు ఆస్ట్రేలియాలో వైన్ రచయితలు మాత్రమే. మీరు ఆస్ట్రేలియాను ఎందుకు విడిచిపెడుతున్నారని వారు అడగబోతున్నారా అని నేను ఆశ్చర్యపోతున్నాను. ఆస్ట్రేలియాలో ప్రతి ఒక్కరూ తమకు పెన్ఫోల్డ్స్ ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది. ప్రజలు పెన్‌ఫోల్డ్స్‌ను కొట్టడానికి ఇష్టపడతారు-మీకు తెలుసు, పెద్దది చెడ్డది. మేము అంత పెద్దది కాదు, నేను ప్రజలకు గుర్తు చేస్తున్నాను. వారు పెన్‌ఫోల్డ్స్‌ను ప్రేమిస్తారు, వారు పెన్‌ఫోల్డ్స్‌ను ద్వేషిస్తారు, కాని వారు పెన్‌ఫోల్డ్స్‌ను గౌరవంగా గౌరవిస్తారు.
'ఓహ్, ఆస్ట్రేలియా మీకు సరిపోదు?' మీకు తెలుసా, మేము మా షాంపైన్స్ ప్రారంభించినప్పుడు నేను అదే ఎదుర్కొన్నాను. నా ఉద్దేశ్యం, నేను ఆస్ట్రేలియా మెరిసే వైన్ తయారీదారుగా ప్రారంభించాను. మేము షాంపైన్లో మరియు కాలిఫోర్నియాలో మేము పనిచేస్తున్న వ్యక్తులతో ఏమి చేసాము, మీకు స్క్రిప్ట్ అవసరం లేదు. మీరు చెప్పేది మీరు గుర్తుంచుకోవాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే మేము ఇప్పుడు దశాబ్దాలుగా దీనిపై పని చేస్తున్నాము.
WS: చిన్న లేదా మధ్య-పరిమాణ వైనరీ వినూత్నమైన పనిని చేసినప్పుడు, అది రివార్డ్ చేయబడుతుందని మీరు భావిస్తున్నారా, కానీ ఒక పెద్ద సంస్థ చేసినప్పుడు, అది కోపంగా ఉందా?
పిజి: నాకు సహేతుకమైన మందపాటి చర్మం వచ్చింది. కానీ గ్రెంజ్ వంటి వైన్లు ఆస్ట్రేలియన్ వైన్‌ను చాలా గ్లోబల్ మార్కెట్లలో ఉంచాయి, అక్కడే గౌరవం వస్తుంది.
వైట్ వైన్ చెడ్డదని ఎలా చెప్పాలి
మేము ఈ ప్రాజెక్ట్ మీద కొంత పొరపాటును ఎదుర్కుంటాము ఎందుకంటే కొంతమంది చెబుతారు, మీరు ఎప్పుడైనా మాగిల్ ను ఎందుకు విడిచిపెట్టారు? మీకు తెలుసా, స్వచ్ఛతావాదులు. వాస్తవ ప్రపంచంలో, మేము తరువాతి ఒకటి మరియు మూడు-క్వార్టర్ శతాబ్దాల గురించి ఆలోచించాలి. మీరు నిశ్చలంగా నిలబడితే, మీరు ఒక నదిలో వెనుకకు వెళుతున్నారని వారు చెబుతున్నారు, మీకు తెలుసా, ప్రస్తుతము బలపడుతుంది. మనం ఉన్న చోట నిలబడితే వెనక్కి వెళ్తాం.
గ్రేంజ్ 1950 లలో విశ్వవ్యాప్తంగా నిషేధించబడింది. G సిరీస్‌పై పొరపాట్లు జరిగాయి, అయితే ఇప్పుడు G3, G4 మరియు ఇంకా G5 ను విడుదల చేయకపోతే నిజమైన గ్రాంజ్ సేకరణ త్వరలో నిజమైన గ్రేంజ్ సేకరణ కాదని పుకారు ఉంది.
WS: ఈ రోజుల్లో కొత్త వైన్లను విడుదల చేయడం తక్కువ సంఘటనలు లేని సంవత్సరంలో కంటే ఎక్కువ వణుకుతో వస్తుంది. అది మీ ప్రణాళికలను మార్చివేసిందా?
పిజి: ప్రయోగ రోజును తరలించడానికి నేను ప్రతిపాదకులలో ఒకడిని. వైన్లకు ఎక్కువ సమయం అవసరమని నేను భావించినందువల్ల కాదు, కానీ నా ఉదాహరణలో, ఇది మరింత స్వార్థపూరితమైనది. ఈ వైన్లు ప్రారంభించినప్పుడు నేను అమెరికాలో ఉండాలని అనుకున్నాను. ఈ వర్చువల్ విషయం మనోహరమైనది, కానీ ఇది రాజీ.
కానీ మేము వాయిదా వేయకపోవటం చాలా ఆనందంగా ఉంది, ఎందుకంటే 2022 వరకు అమెరికాకు వెళ్ళలేకపోవచ్చు. ఏదైనా చేయడానికి ఈ రోజు మరియు వయస్సులో కొంచెం ధైర్యం అవసరం.
మేము ధర గురించి కొంచెం తెలుసు, మీకు తెలుసా. ఈ ధరకు మీరు ఎంత ధైర్యం చేస్తారు. కానీ మేము దానిని బెంచ్ మార్క్ చేసాము. G3 బాటిల్‌కు, 200 3,200 వద్ద వచ్చినప్పుడు, ఆగ్రహం ఉంది. మేము నాలుగు క్యాలెండర్ రోజుల్లో ప్రపంచవ్యాప్తంగా G3 నుండి విక్రయించాము.
COVID సందర్భంలో, చైనాతో [వాణిజ్య సంబంధాల] సందర్భంలో, మరియు అనిశ్చితి సందర్భంలో, ఈ వైన్లు దానికి ప్రతిచర్య కాదు. ఇది ఎల్లప్పుడూ జరగబోతోంది. ఇది చాలా కాలం క్రితం ప్రారంభమైంది.
WS: మీరు పేర్కొన్న బోర్డియక్స్‌లోని ప్రాజెక్ట్‌కు తిరిగి సర్కిల్ చేయాలనుకుంటున్నాను. కాలిఫోర్నియా ప్రాజెక్ట్ మాదిరిగానే పెన్ఫోల్డ్స్ ఏమి చేస్తున్నారనే దాని యొక్క పెద్ద చిత్రంలో ఆ భాగం ఉందా?
పిజి: మా ప్రాజెక్టులు కొన్ని పని చేస్తాయి, కొన్ని కాకపోవచ్చు. మేము పోర్ట్‌ఫోలియోకు జోడించడం కొనసాగించము. కాబట్టి బోర్డియక్స్లో, ఇది నీటిలో బొటనవేలు. ఆ ప్రాజెక్ట్ కాలిఫోర్నియా ప్రాజెక్ట్ వెనుక చాలా దూరం. కాలిఫోర్నియా ప్రాజెక్ట్ దశాబ్దాల క్రితం ప్రారంభమైంది ఈ బోర్డియక్స్ ప్రాజెక్ట్ కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం మాత్రమే ప్రారంభమైంది.
WS: నాపాకు తిరిగి వెళ్ళు, మీ బలానికి నాటకాలు మిళితం చేసినప్పటికీ, మీరు సింగిల్-వైన్యార్డ్ బాట్లింగ్‌లకు విస్తరించవచ్చా?
పిజి: ఖచ్చితంగా. అది సహజ పరిణామం అవుతుంది. 2020 పాతకాలంతో, పేరుతో చాలా మంచి ద్రాక్షతోట ఉంది మరియు ఒకే-వైన్యార్డ్ బాట్లింగ్ యొక్క చర్చ వర్గీకరణలో వచ్చింది.
అక్కడ ఉన్న ప్రజలు వేర్వేరు విషయాల కోసం చూస్తున్నారు. ఇది నిజంగా నాపా లేదా పాసో రోబిల్స్‌లో కొన్ని కొత్త సంభాషణలకు దారితీస్తుంది. మేము ఎంపికను అందిస్తున్నాము మరియు మేము వైవిధ్యాన్ని అందిస్తున్నాము.