మార్చి 19, ఉదయం 9:30 గంటలకు నవీకరించబడింది.
దేశవ్యాప్తంగా, రెస్టారెంట్ యజమానులు దుకాణాన్ని మూసివేస్తున్నారు, ఎప్పుడు లేదా ఎప్పుడు తిరిగి తెరుస్తారో తెలియదు. COVID-19 మహమ్మారి ఆతిథ్య పరిశ్రమను నిరుత్సాహపరిచింది, ఎందుకంటే గవర్నర్లు మరియు మేయర్లు రెస్టారెంట్లు తెరిచి ఉన్న రాష్ట్రాల్లో దాదాపు ఖాళీ భోజన గదుల వైరస్ సిబ్బంది నివేదికను వ్యాప్తి చేయడాన్ని పరిమితం చేసే ప్రయత్నాలను మూసివేయాలని ఆదేశించారు.
ఈ గందరగోళం రెస్టారెంట్లను బలవంతం చేయడానికి లేదా ఉద్యోగులను తొలగించడానికి లేదా వ్యాపారం నుండి బయటకు వెళ్ళకుండా జీతాలు మరియు ప్రయోజనాలను చెల్లించడానికి ఒక మార్గాన్ని కనుగొనటానికి కష్టపడుతోంది. ఈ రోజు ప్రారంభంలో, యూనియన్ స్క్వేర్ హాస్పిటాలిటీ గ్రూప్ యొక్క రెస్టారెంట్ డానీ మేయర్ తన సంస్థ 2 వేల మందిని తొలగిస్తున్నట్లు ప్రకటించింది, దాని సిబ్బందిలో 80 శాతానికి పైగా.
ఈ మహమ్మారి వ్యాపారం చేయడానికి కొత్త మార్గాలు మరియు అవసరమైన పొరుగువారికి సహాయపడే అవకాశాలను కనుగొనటానికి చాలా మందికి స్ఫూర్తినిస్తుంది, అలాగే ప్రభుత్వాలు మరియు సంఘాల సహాయం కోసం లాబీ చేస్తుంది.
చివరి పిలుపు
న్యూయార్క్ నగరంలో 36 సంవత్సరాలు ఆనందించిన గోతం బార్ & గ్రిల్ కోసం వైన్ స్పెక్టేటర్ బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్ విజేత, వైరస్ తుది దెబ్బ. శనివారం రాత్రి సేవ తర్వాత రెస్టారెంట్ మూసివేయబడింది.
'కరోనావైరస్ పరిస్థితికి సహాయం చేయలేదు' అని వైన్ డైరెక్టర్ జోష్ లిట్ చెప్పారు, రెస్టారెంట్ అప్పటికే కష్టపడుతోందని చెప్పారు. 'మీతో నిజాయితీగా ఉండటానికి ఇది మా వ్యాపార స్థాయిలను నిజంగా ప్రభావితం చేసింది. ఈ ప్రత్యేక వాతావరణంలో మేము వెళ్ళలేకపోయాము, ఎందుకంటే చాలా మంది ప్రజలు తమ ఇంటిని వదిలి వెళ్ళడం లేదు మరియు బయటకు రావడం లేదు. '
'మేము శనివారం రాత్రి మా చివరి సేవను కలిగి ఉన్నాము మరియు ఇది గొప్ప పార్టీ, మరియు మాకు మంచి సమయం ఉంది మరియు మేము చాలా గొప్ప వైన్ బాటిళ్లను తెరిచాము మరియు చాలా మంది గొప్ప వ్యక్తులు రెస్టారెంట్ పరిశ్రమ కోసం మరియు గోతం కోసం చూపించారు. '
మరుసటి రోజు, న్యూయార్క్ మేయర్ బిల్ డి బ్లాసియో నగరంలోని అన్ని రెస్టారెంట్లలో భోజన సేవలను ముగించాలని ఆదేశించారు, టేక్అవుట్ మరియు డెలివరీ మాత్రమే అనుమతించారు. న్యూయార్క్ ప్రభుత్వం ఆండ్రూ క్యూమో మరియు న్యూజెర్సీ మరియు కనెక్టికట్ గవర్నర్లు దీనిని మూడు రాష్ట్రాలకు విస్తరించారు. ఈ రోజు నాటికి, కొలరాడో, కెంటుకీ, ఇల్లినాయిస్, ఇండియానా, అయోవా, లూసియానా, మేరీల్యాండ్, మసాచుసెట్స్, మిచిగాన్, మిన్నెసోటా, న్యూ హాంప్‌షైర్, ఒహియో, ఒరెగాన్, వెర్మోంట్, వాషింగ్టన్ మరియు డల్లాస్, లాస్ ఏంజిల్స్ మరియు ఫిలడెల్ఫియా నగరాలు రెస్టారెంట్లకు పరిమితం చేశాయి వెళ్ళడానికి సేవ మాత్రమే. ఆర్డర్లు, వ్యాపారాలపై కఠినంగా ఉన్నప్పటికీ, వైరస్ యొక్క వ్యాప్తిని మందగించడానికి రూపొందించబడ్డాయి, ఇది ఆరోగ్య వ్యవస్థను అధికంగా ఉంచకుండా చేస్తుంది.
రెస్టారెంట్లు తెరిచి ఉన్న రాష్ట్రాల్లో కూడా, చెఫ్‌లు మరియు యజమానులు చాలా చోట్ల వ్యాపారం 95 శాతం వరకు తగ్గిందని నివేదిస్తున్నారు. గత వారంలో, సమావేశాలు మరియు వ్యాపార సమూహాలు రద్దు కావడంతో మొదట అది సగానికి పడిపోయింది. ఇప్పుడు రెగ్యులర్ డైనర్లు కూడా రద్దు చేస్తున్నారు.
మసాచుసెట్స్ మూసివేతలను ఆదేశించే ముందు, సిమియన్ పార్సన్స్, జనరల్ మేనేజర్ లూకా బ్యాక్ బే , కు వైన్ స్పెక్టేటర్ బోస్టన్‌లో బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్ విజేత, రద్దు మిశ్రమంగా ఉందని చెప్పారు. కార్పొరేట్ భోజనాలపై అతిపెద్ద ప్రభావం చూపింది. మార్చి నెలలో ప్రతి ప్రైవేట్ ఫంక్షన్ రద్దు చేయబడింది. '
వంట కోసం డ్రై వైట్ వైన్ అంటే ఏమిటి
ఫ్లోరిడా ఇంకా రెస్టారెంట్లను మూసివేయలేదు. కాబట్టి మార్సెల్లో ఫియోరెంటినో, చెఫ్ మరియు గ్రాండ్ అవార్డు గ్రహీత సహ యజమాని మార్సెల్లో యొక్క మెర్మైడ్ , అదనపు శుభ్రపరిచే చర్యలు తీసుకుంటోంది మరియు ప్రజలను దూరంగా కూర్చోబెట్టింది. కానీ ఇది ఒక గమ్మత్తైన బ్యాలెన్స్.
న్యూయార్క్ నగరం మరియు ట్రై-స్టేట్ ప్రాంతం అంతటా, రెస్టారెంట్లు మూసివేయబడ్డాయి. (జెట్టి ఇమేజెస్ ద్వారా జోహన్నెస్ ఐసెల్ / ఎఎఫ్‌పి)'ఇది చాలా వింతగా ఉంది, ఎందుకంటే నా భార్య డయాన్ ఇంటి ముందు పనిచేస్తుంది, మరియు ప్రజలు ఇంకా పైకి వస్తున్నారని మరియు ఆమెను కౌగిలించుకుంటూ హలో మరియు అన్ని మంచి విషయాలు చెబుతున్నారని ఆమె నాకు చెబుతోంది' అని ఫియోరెంటినో చెప్పారు వైన్ స్పెక్టేటర్ , 'మరియు మేము ఒక విచిత్రమైన పరిస్థితిలో ఉన్నాము, ఎందుకంటే మేము మార్గం నుండి దూకడం లేదా వాటిని దూరంగా నెట్టడం ఇష్టం లేదు. కానీ నేను భోజనాల గదికి బయటకు వచ్చినప్పుడు, నేను ప్రజలను పలకరిస్తున్నాను, మరియు చేయి లేదా కౌగిలింతను పొడిగించడం లేదు. '
బ్రూక్ పామర్ కుహ్ల్, ప్రజా సంబంధాల డైరెక్టర్ బెర్న్స్ స్టీక్ హౌస్ , టంపాలో దీర్ఘకాల గ్రాండ్ అవార్డు గ్రహీత, వారు అనారోగ్యంతో బాధపడుతున్న లేదా దానిని తీసుకోవడానికి వ్యక్తిగత సమయం అవసరమయ్యే సిబ్బందిని ప్రోత్సహిస్తున్నారని చెప్పారు. 'మేము అన్ని ప్రాంతాల షెడ్యూల్ డీప్ క్లీనింగ్స్ పెంచాము, అదనపు శానిటైజర్లు, క్రిమిసంహారకాలు, హ్యాండ్ వాషింగ్ సంకేతాలు మరియు సరైన విధానాలను కమ్యూనికేట్ చేసాము మరియు చేతి తొడుగుల వాడకం మరియు సరైన పారవేయడం సహా ఈ విధానాలను పెంచాల్సిన అవసరం ఉంది. మేము మా వంటగది మరియు వైన్ సెల్లార్ పర్యటనలను నిలిపివేసాము. ' పెద్ద సమూహాల సంఖ్య తగ్గిందని ఆమె నివేదిస్తుంది, కాని చిన్న సమూహాలు ఇంకా వస్తున్నాయి.
న్యూయార్క్‌లో, చాలా రెస్టారెంట్లు అప్పటికే రాష్ట్ర క్రమం ముందు వ్యాపారం ఎండిపోతున్నాయి. 'శనివారం, మేము 95 శాతం లాగా ఉన్నాము. మా చివరి వారం బహుశా 80 శాతం ఆఫ్ అయి ఉండవచ్చు 'అని సహ యజమాని స్పిరో మెనెగాటోస్ అన్నారు నెరై . 'మేము నిజంగా శుక్రవారం రాత్రి మూసివేయాలని నిర్ణయించుకున్నాము. మేము ఆదివారం ఈవెంట్ కలిగి ఉన్నందున శనివారం మరియు ఆదివారం మాత్రమే సేవ ద్వారా వెళ్ళాము. '
యొక్క మార్క్ షే ఇండియన్ యాస అదే నివేదించింది. 'మేము ఇంకా మంచి వ్యాపారం చేస్తున్నాము, గొప్ప వ్యాపారం కాదు-బుధవారం వరకు,' అని అతను చెప్పాడు. 'గురువారం మా వ్యాపారం 50 శాతం పడిపోయింది.'
అవుట్ వెస్ట్
మార్చి 15 న, కాలిఫోర్నియా గవర్నమెంట్ గావిన్ న్యూసోమ్ అన్ని బార్‌లు మరియు వైనరీ రుచి గదులు తాత్కాలికంగా మూసివేయాలని అభ్యర్థించారు మరియు రెస్టారెంట్లు తమ నివాసాలను 50 శాతం పరిమితం చేయాలని కోరారు. మరుసటి రోజు, శాన్ఫ్రాన్సిస్కో, అల్మెడ మరియు శాంటా క్లారాతో సహా ఆరు బే ఏరియా కౌంటీలు నివాసితుల కోసం 'షెల్టర్ ఇన్ ప్లేస్' ఆదేశాలను ప్రకటించాయి. ఈ రోజు అమల్లోకి వచ్చిన ఈ ఆర్డర్‌కు అన్ని రెస్టారెంట్లు మరియు కేఫ్‌లు వాటి సామర్థ్యంతో సంబంధం లేకుండా డెలివరీ మరియు టేక్-అవుట్ మినహా మూసివేయాలి. ఏప్రిల్ 7 వరకు రెస్టారెంట్లు మూసివేయబడాలి.
'నేను నా తలుపులు మూసివేయవలసి ఉంటుంది,' ప్లూమ్డ్ హార్స్ యజమాని మరియు జనరల్ మేనేజర్ జోష్ వారాలు చెప్పారు వైన్ స్పెక్టేటర్ . సిలికాన్ వ్యాలీకి నిలయమైన శాంటా క్లారా కౌంటీలో గ్రాండ్ అవార్డు గ్రహీత అప్పటికే 60 శాతం పట్టికలను కత్తిరించాడు మరియు అతిథులు మరియు సిబ్బందిని సురక్షితంగా ఉంచడానికి అదనపు చర్యలను అమలు చేశాడు.
వైన్ స్పెక్టేటర్ యొక్క ఉచితంతో ముఖ్యమైన వైన్ కథల పైన ఉండండి బ్రేకింగ్ న్యూస్ హెచ్చరికలు .
ఆశ్రయం-ఇన్-ప్లేస్ ఆర్డర్లు మొదట నాపా మరియు సోనోమా కౌంటీలలోని రెస్టారెంట్లకు విస్తరించలేదు, కాని అక్కడి రెస్టారెంట్లు అదనపు భద్రతా చర్యలు తీసుకున్నారు. వద్ద వాలెట్టా , హీల్డ్స్బర్గ్ లోని ఒక ప్రసిద్ధ రెస్టారెంట్, చెఫ్ యజమాని డస్టిన్ వాలెట్ మరియు అతని సోదరుడు మరియు వ్యాపార భాగస్వామి ఆరోన్ గార్జిని వారి పట్టికల సంఖ్యను సగానికి తగ్గించారు. పట్టికల మధ్య కనీసం ఆరు అడుగుల స్థలాన్ని సృష్టించడానికి వారు భోజనాల గదిని కూడా పునర్వ్యవస్థీకరించారు.
సిఫార్సు చేసిన ప్రోటోకాల్‌లకు అనుగుణంగా సిబ్బంది రబ్బరు తొడుగులు మరియు శుభ్రమైన ఉపరితలాలు మరియు పట్టికలను ధరించడం వంటి అదనపు చర్యలు తీసుకుంటున్నారు. వారు తలుపు ద్వారా అదనపు హ్యాండ్ శానిటైజర్‌ను కూడా అందిస్తున్నారు. సోదరులకు ఉన్న పెద్ద ఆందోళన ఏమిటంటే వారు మంచి కంటే ఎక్కువ హాని చేయరు. 'మా సిబ్బంది అందరూ పని చేయకూడదనుకుంటే వారికి పనికి రాకుండా ఉండటానికి మేము అవకాశం ఇచ్చాము' అని గార్జిని చెప్పారు. కానీ సిబ్బంది పనిని కొనసాగించాలని ఆయన అన్నారు. 'ప్రస్తుతం ఇక్కడ ఉన్న ప్రజలకు ఆనందాన్ని కలిగించగలమని మేము అందరం కోరుకుంటున్నాము.' (మార్చి 18 అర్ధరాత్రి నుండి సోనోమా తన సొంత ఆశ్రయం-ఇన్-ప్లేస్ ఆర్డర్‌ను జారీ చేసింది.)
టచ్ , మరొక గ్రాండ్ అవార్డు గ్రహీత, ఆదివారం తన చివరి భోజనాన్ని నిరవధికంగా మూసివేసే ముందు వడ్డించారు. 'ఇది వ్యాపార దృక్కోణం నుండి విపత్తు' అని ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ మరియు యజమాని కెన్ ఫ్రాంక్ చెప్పారు వైన్ స్పెక్టేటర్ . రెస్టారెంట్ బృందం దాని ఎంపికలను పరిశీలిస్తోందని, అయితే మనుగడ సాగించడానికి వారు సేవను తగ్గించుకోవలసి ఉంటుందని గ్రహించి మూసివేయాలని నిర్ణయించుకున్నారు. 'మా అద్భుత సిబ్బందికి తిరిగి రావడానికి మనుగడ మరియు ఉద్యోగాలు ఉండటమే మా లక్ష్యం.'
వద్ద జట్టు మీడోవుడ్ వద్ద రెస్టారెంట్ ప్రస్తుతానికి మూసివేయాలని కూడా నిర్ణయించుకుంది. 'మా బృందం, అతిథులు మరియు సమాజాన్ని రక్షించడానికి future హించదగిన భవిష్యత్తు కోసం తాత్కాలికంగా మూసివేయడం మా బాధ్యత అని మేము భావిస్తున్నాము' అని వారు ఒక ప్రకటనలో తెలిపారు. 'మేము ఈ చర్యను తేలికగా తీసుకోము, ఎందుకంటే ఇది మా ఉద్యోగులు, విక్రేతలు మరియు స్థానిక ఆర్థిక వ్యవస్థను బాగా ప్రభావితం చేస్తుంది. మూసివేయమని మమ్మల్ని అడగకపోయినా, అలా చేయడం ద్వారా, COVID-19 యొక్క వ్యాప్తిని తగ్గించడంలో మేము ఒక చిన్న భాగం చేస్తున్నామని మా ఆశ. '
ఉత్తర కాలిఫోర్నియాలో పరిస్థితి కొనసాగుతున్నందున, లాస్ ఏంజిల్స్ ప్రాంతంలోని రెస్టారెంట్లు మూసివేతలతో కూడా వ్యవహరిస్తున్నాయి. లాస్ ఏంజిల్స్ మేయర్ ఎరిక్ గార్సెట్టి రెస్టారెంట్లు భోజన సేవలను నిలిపివేయాలని ఆదేశించారు.
'మా నగరం మూసివేయడం లేదు, మేము అలా చేయటానికి ప్రణాళికలు వేయడం లేదు మరియు మేము ఎప్పటికీ చేయము' అని గార్సెట్టి వీడియో విలేకరుల సమావేశంలో ఏంజెలెనోస్‌కు హామీ ఇచ్చారు. రెస్టారెంట్ల నుండి ఆర్డర్ ఇవ్వడం మరియు పిక్-అప్ లేదా డెలివరీ పొందడం ద్వారా నివాసితులకు మద్దతునివ్వమని అతను ప్రోత్సహించాడు. మార్చి 31 వరకు ఈ ఆర్డర్ అమలులో ఉంటుంది.
లాస్ ఏంజిల్స్ మరియు శాంటా మోనికాలో ఐదు రెస్టారెంట్లు మరియు బేకరీని నిర్వహిస్తున్న బ్రూస్ మార్డర్, తన ఫ్రెంచ్ బిస్ట్రో మార్విన్ మరియు బ్రెంట్వుడ్ రెస్టారెంట్ & లాంజ్ రెండు వారాల పాటు మూసివేస్తున్నట్లు చెప్పారు. అతను వాటిని మార్చి 31 న తిరిగి తెరవాలని యోచిస్తున్నాడు. శాంటా మోనికాలోని మార్డర్ యొక్క ఆస్తులు, అతని గ్రాండ్ అవార్డు గెలుచుకున్న ఇటాలియన్ రెస్టారెంట్‌తో సహా బాస్ , తెరిచి ఉంటుంది. కాపో తన ఆక్యుపెన్సీని 45 శాతం తగ్గించి, ఎక్కువ స్థలాన్ని సృష్టించడానికి సీటింగ్‌ను పున es రూపకల్పన చేస్తోందని ఆయన చెప్పారు.
వాషింగ్టన్ రాష్ట్రంలో, డెలివరీ మరియు టేక్అవుట్ మినహా అన్ని రెస్టారెంట్లు రెండు వారాలపాటు మూసివేయాలని ప్రభుత్వం ఆదేశించిన జే ఇన్స్లీ సోమవారం ప్రకటించే ముందు చాలా రెస్టారెంట్లు ఇప్పటికే తలుపులు మూసుకున్నాయి.
సీటెల్ యొక్క బాగా తెలిసిన చెఫ్లలో ఒకరైన టామ్ డగ్లస్ మార్చి 11 న తన 13 రెస్టారెంట్లలో 12 డహ్లియా లాంజ్, సీరియస్ పై మరియు ఎట్టాతో సహా తాత్కాలికంగా మూసివేస్తున్నట్లు ప్రకటించాడు. తెరిచిన ఏకైక రెస్టారెంట్ డహ్లియా బేకరీ, ఇది టేక్ .ట్ సేవలను కొనసాగిస్తుంది.
అమ్మకాలు 90 శాతం క్షీణించాయి, ప్రతినిధి మాడెలిన్ డౌ పెన్నింగ్టన్ ప్రకారం, కంపెనీ దాదాపు 800 మంది ఉద్యోగులను తొలగించాల్సి వచ్చింది. 'మేము అందరికీ నోటీసు ఇవ్వాల్సి వచ్చింది' అని ఆమె అన్నారు.
15 మిలియన్లు అమెరికన్లను ప్రభావితం చేశాయి
'మా ప్రభుత్వం అత్యంత హాని కలిగించే పరిశ్రమకు వెంటనే స్పష్టమైన మరియు సమృద్ధిగా ఉపశమనం కలిగించాల్సిన అవసరం ఉంది' అని రెస్టారెంట్లకు అమ్మకాలలో ప్రత్యేకత కలిగిన అలబామా మరియు దక్షిణ కరోలినాలో చిన్న దిగుమతిదారు / పంపిణీదారు గ్రాస్‌రూట్స్ వైన్ నడుపుతున్న హ్యారీ రూట్ చెప్పారు. 'మాకు ఇది అవసరం. 15 మిలియన్ల రెస్టారెంట్ ఉద్యోగులు ఉన్నారు. '
రెస్టారెంట్ యజమానులు తమ తలుపులు మూసివేయడంతో, ఆర్థిక ప్రభావం వెంటనే ఉంటుంది. చాలా వరకు సిబ్బందిని చెల్లించడానికి లేదా ఎక్కువ కాలం అద్దెకు ఇవ్వడానికి నగదు నిల్వలు లేని చిన్న వ్యాపారాలు. చాలామంది తిరిగి తెరుస్తారని ఖచ్చితంగా తెలియదు. 'నా మనస్సులో, ఇది తాత్కాలికం' అని న్యూయార్క్‌లోని చెఫ్ జెరెమీ మార్షల్ అన్నారు ఆక్వాగ్రిల్ . '' ప్రభుత్వం-రాష్ట్ర మరియు స్థానిక మరియు సమాఖ్య ప్రభుత్వం-చిన్న వ్యాపారం కోసం కొన్ని పెద్ద రక్షణలతో రాకపోతే, మాకు ర్యాంప్ చేయడం కష్టం. మేము పర్వతం వైపు చూస్తున్నాము. '
ఖాళీ పట్టికల వద్ద ఖాళీ కుర్చీలు-చాలా రెస్టారెంట్లు వారి ఉద్యోగులందరినీ తొలగించాల్సి వచ్చింది. (గెట్టి ఇమేజెస్ ద్వారా గాబ్రియేలా భాస్కర్ / బ్లూమ్‌బెర్గ్)వారు మూసివేస్తున్నట్లు ప్రకటించినప్పుడు చాలా భయం ఉందని మార్షల్ చెప్పారు. 'మేమంతా సర్వనాశనం అయ్యాము. నాతో 24 సంవత్సరాలు నాతో ఉన్న సిబ్బంది ఉన్నారు. ప్రజలు సందడి చేస్తున్నారు, వారు ఏడుస్తున్నారు. '
బుడగలు ఎక్కడ నుండి వస్తాయి
సంక్షోభ సమయంలో లా టోక్ తన సిబ్బందికి మద్దతునిస్తూనే ఉంటుందని ఫ్రాంక్ చెప్పారు. 'మేము మూసివేసినప్పుడు వారి ఆరోగ్య భీమా మరియు ప్రయోజనాలను చెల్లించడం కొనసాగించడానికి మేము నిబద్ధతతో ఉన్నాము' అని ఫ్రాంక్ చెప్పారు. కానీ ప్రతి వ్యాపారం వారి ఉద్యోగుల కోసం అదే విధంగా చేయగలదని అతనికి తెలుసు.
చాలామంది ఉద్యోగులను కలిగి ఉన్నారు, కానీ ఆరోగ్య భీమాతో సహా వారి ప్రయోజనాలను కొనసాగించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు. చాలా మంది రెస్టారెంట్ కార్మికులకు ఆధారపడే ప్రయోజనాలు లేవు. డాక్యుమెంట్ చేయబడిన మరియు నమోదుకాని విదేశీ కార్మికులు వైద్య సహాయం కోరే విషయంలో జాగ్రత్తగా ఉండవచ్చు-కొత్త ఇమ్మిగ్రేషన్ నిబంధనలు అంటే వారు ఇప్పుడు సమాఖ్య సహాయాన్ని అంగీకరిస్తే వారు తరువాత పౌరసత్వం పొందలేరు.
'మేము కొంతమంది ఉద్యోగులను విడిచిపెట్టాము, బహుశా గత రెండు వారాలలో మూడు నుండి ఐదుగురు ఉద్యోగుల మాదిరిగానే మేము మూసివేయవలసి వచ్చింది' అని నెరై వద్ద మెన్గాటోస్ చెప్పారు. కానీ ఇప్పుడు 'మేము మా ఉద్యోగులందరినీ కదిలించాము.'
యుఎస్‌హెచ్‌జి సిఇఓ డానీ మేయర్ తన సంస్థ తొలగింపులపై ఒక ప్రకటన విడుదల చేశారు. 'యూనియన్ స్క్వేర్ హాస్పిటాలిటీ గ్రూప్ యొక్క 35 సంవత్సరాల చరిత్రలో, ఇది మనలో ఎవ్వరూ నాయకులుగా ఎదుర్కొన్న అత్యంత సవాలు కాలం. ఈ క్రూరమైన క్షణంతో ప్రజలు-మొదటి సంస్థగా మనం ఎవరో పున on సమీక్షించడం దాదాపు అసాధ్యం. ఆదాయం లేనప్పుడు, రెస్టారెంట్లు మా పని చేయని జట్టు సభ్యులకు దివాలా తీయకుండా స్వల్ప కాలానికి మించి చెల్లించలేరు. ఆ దృష్టాంతంలో ఎవరూ గెలవరు. ' మేయర్ తన మొత్తం జీతాన్ని ఉద్యోగి సహాయ నిధికి విరాళంగా ఇస్తానని ప్రతిజ్ఞ చేశాడు.యుఎస్‌హెచ్‌జి ఏప్రిల్ మధ్యకాలం వరకు వైద్య బీమా కోసం ఉద్యోగుల ప్రీమియంలను కవర్ చేస్తుంది.
'మా బృందాన్ని జాగ్రత్తగా చూసుకోవడానికి మేము చేయగలిగినదంతా చేస్తున్నాం' అని కాలేబ్ గంజెర్ వద్ద అన్నారు సూపర్నాచురల్ వైన్ కంపెనీ న్యూయార్క్ లో. 'మా స్టాక్స్ నుండి ఆహారం మరియు వైన్ అందించడం, నిరుద్యోగ ప్రయోజనాలకు అర్హత సాధించడంలో వారికి సహాయపడటం మొదలైనవి-కాని రేజర్-సన్నని మార్జిన్లతో మా లాంటి వ్యాపారంలో గంట ఉద్యోగులుగా, ప్రతి ఒక్కరికీ చెల్లించడం రియాలిటీ కాదు. దుమ్ము స్థిరపడుతుంది. '
న్యూయార్క్‌లో, ఎన్‌వైసి హాస్పిటాలిటీ అలయన్స్ సహాయం కోసం ప్రభుత్వాన్ని పిలుస్తోంది. 'ఈ తప్పనిసరి మూసివేత కారణంగా, రెస్టారెంట్లు మరియు బార్‌లు ఇకపై తమ ఉద్యోగులకు చెల్లించలేవు, కొంతమందికి చెల్లించిన అనారోగ్య సెలవుతో సహా, ఈ అత్యవసర సమయంలో వారు మూసివేయవలసి వస్తుంది' అని ఈ బృందం ఒక ప్రకటనలో తెలిపింది. 'ఉద్యోగులను జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి మరియు చిన్న వ్యాపారాలు చేయలేనప్పుడు వారికి అందించాల్సిన బాధ్యత ఇప్పుడు ప్రభుత్వానికి ఉంది.'
మార్చి 18 న, నేషనల్ రెస్టారెంట్ అసోసియేషన్ అధ్యక్షుడు ట్రంప్ మరియు కాంగ్రెస్లకు తక్షణ ఉపశమనం కల్పించాలని పిలుపునిచ్చింది. ప్రారంభ ఆర్థిక అంచనాలు పరిశ్రమ కనీసం 225 బిలియన్ డాలర్ల నష్టాన్ని చవిచూస్తుందని అంచనా వేసింది మరియు రాబోయే మూడు నెలల్లో 5 నుండి 7 మిలియన్ల ఉద్యోగాలను తొలగించవలసి వస్తుంది. అడ్మినిస్ట్రేషన్ మరియు కాంగ్రెస్కు రాసిన లేఖలో, దేశం దేశంలోని ఒక మిలియన్ రెస్టారెంట్లు మరియు 15.6 మిలియన్ల ఉద్యోగులకు ఉపశమనం మరియు సహాయ రికవరీని అందించే అనేక ఎంపికలను అసోసియేషన్ వివరించింది.
అనుసరణ
లూసియానా భోజనం చేసే రోజు, రెగ్యులర్ కమాండర్ ప్యాలెస్ వినియోగదారులకు గ్రాండ్ అవార్డు గ్రహీత నుండి ఒక ఇమెయిల్ వచ్చింది: 'మీరు కమాండర్ ప్యాలెస్‌లో టేక్- get ట్ చేయలేరని అనుకున్నారా?' చెఫ్ టోరీ మెక్‌ఫైల్ టేకౌట్ కోసం పరిమిత మెనూను అందిస్తోంది, వీటిలో రెస్టారెంట్ యొక్క ప్రసిద్ధ వంటకాలతో సహా. 'ఇంకా మంచిది-మా 2,600 ఎంపికల నుండి వెళ్ళడానికి వైన్ బాటిల్‌ను ఆర్డర్ చేయండి.'
చాలా మంది యజమానులు ఒకే మార్గంలో వెళ్లాలనుకుంటున్నారా అని నిర్ణయించుకోవాలి. వెళ్ళడానికి సేవ వారు పాక్షికంగా తెరిచి ఉండటానికి, కొంత నగదు ప్రవాహాన్ని కలిగి ఉండటానికి మరియు వారి వంటగది సిబ్బందిలో కొంతమందిని ఉంచడానికి అనుమతిస్తుంది.
కాన్లిస్ , సీటెల్‌లోని గ్రాండ్ అవార్డు గెలుచుకున్న రెస్టారెంట్, గత వారం దాని చక్కటి భోజన కార్యకలాపాలను నిలిపివేసింది, కాని దాని పార్కింగ్ స్థలంలో డ్రైవ్-త్రూ బర్గర్ జాయింట్‌ను ప్రారంభించింది, దానితో పాటు ఇంట్లో డిన్నర్ డెలివరీ సేవ మరియు పాప్-అప్ బాగెల్ షాప్. 'నగరానికి అవసరం లేనిది చక్కటి భోజనం అని మాకు సంభవించింది' అని తన సోదరుడు బ్రియాన్‌తో కలిసి రెస్టారెంట్ నడుపుతున్న మూడవ తరం యజమాని మార్క్ కాన్లిస్ వివరించారు. వంటగది, రెస్టారెంట్ యొక్క వైన్ సెల్లార్ మరియు వారి సిబ్బంది: కాన్లిస్ మరియు అతని బృందం మొదటి నుండి ప్రారంభించాలని నిర్ణయించుకున్నారు.
కాన్లిస్ ఫ్యామిలీ మీల్ డెలివరీ సేవకు ప్రేరణ సిబ్బంది భోజనం నుండి వచ్చింది. ఇది వివిధ ధరల వద్ద కొన్ని విభిన్న వైన్ ఎంపికలతో జత చేసిన ప్రతి రాత్రి ఒక వంటకాన్ని అందిస్తుంది. కానీ రెస్టారెంట్ యొక్క వైన్ మరియు స్పిరిట్స్ డైరెక్టర్ నెల్సన్ డాక్విప్ పర్యవేక్షించే రెస్టారెంట్ యొక్క పూర్తి గదికి కూడా వినియోగదారులకు ప్రాప్యత ఉంటుందని కాన్లిస్ చెప్పారు. వారు తమ ఆర్డర్‌ను ఉంచడానికి ముందుకు కాల్ చేయగలుగుతారు, ఆపై నేరుగా ఒక సొమెలియర్‌తో కనెక్ట్ అవుతారు.
'ఇది మీరు టేబుల్ వద్ద చేసే ఖచ్చితమైన సంభాషణ' అని కాన్లిస్ వివరించారు.
నగరం మళ్లీ చక్కటి భోజనానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు వారు తమ రెస్టారెంట్‌ను తిరిగి తెరుస్తారని, ఒక్క క్షణం కూడా కాదు అని కాన్లిస్ చెప్పారు. ఈ సమయంలో, కొత్త భావనలు ఇతర రెస్టారెంట్లను ఇలాంటి పద్ధతులను ప్రయత్నించమని ప్రోత్సహిస్తాయని ఆయన భావిస్తున్నారు. 'మేము మిమ్మల్ని పొందామని సీటెల్‌తో చెప్పే మార్గం ఇది' అని అతను చెప్పాడు.
'మేము దీన్ని చేయాలని ఆలోచిస్తున్నాము' అని మెనగాటోస్ అన్నారు. 'ఇది మాకు కష్టం. మా ఆహారం ప్రయాణించడానికి తయారు చేయబడలేదు. టప్పర్‌వేర్‌లో బాతు ఉంచడం మరియు దానిని ఆరు బ్లాక్‌లను మోసుకెళ్ళి ఎవరికైనా వడ్డించడం, అది దానికి దగ్గరగా ఉండదు. కాబట్టి మేము సర్వ్ చేసే వస్తువులను మార్చవలసి ఉంటుంది. '
న్యూయార్క్, న్యూజెర్సీ మరియు కనెక్టికట్ బార్‌లు మరియు రెస్టారెంట్లు క్యారీ-అవుట్ ఆల్కహాల్ కోసం మాఫీని అందించాయి. గవర్నమెంట్ క్యూమో తన విలేకరుల సమావేశంలో నిబంధనలను ప్రకటించిన మాఫీలను సిల్వర్ లైనింగ్ అని పిలిచారు. 'మీరు బార్, రెస్టారెంట్, డిస్టిలరీ లేదా వైనరీలో ఏది ఆర్డర్ చేయగలిగినా, మీరు టేకౌట్ ద్వారా కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఏదైనా ఆర్థిక ఇబ్బందులను తొలగించడానికి ఇది చాలా దూరం వెళుతుందని మేము ఆశిస్తున్నాము. ' క్యూమో న్యూయార్క్ వాసులను 'మీ ఇష్టమైన రెస్టారెంట్, బార్, వైనరీ లేదా మీరు పోషించమని ఆలోచిస్తున్న ఏ స్థాపన నుండి అయినా ఇంటి వద్దే ఉండాలని ఆదేశించారు. దాన్ని ఆర్డర్ చేసి ఇంట్లో ఉండండి. '
కానీ టేకౌట్ అదే స్థాయి ఆదాయాన్ని అందించదు. కస్టమర్లు సౌలభ్యం కోసం వైన్ ఆర్డర్ చేస్తారా లేదా రిటైల్ యొక్క తక్కువ ధరలను ఎంచుకుంటారా అనేది అస్పష్టంగా ఉంది. కరోనావైరస్ పరిమితులు ప్రారంభమైనప్పటి నుండి చాలా వైన్ దుకాణాలు అమ్మకాలు పెరిగాయని నివేదించాయి.
షే ఎట్ ఇండియన్ యాక్సెంట్ టేకౌట్ దాటవేయాలని ఎంచుకుంటుంది. 'లేదు, ఖచ్చితంగా కాదు' అన్నాడు. 'మా వంటకాలు సాధారణ భారతీయ ఆహారం కాదు. ఇది బట్వాడా కాదు. నేను మెనూని సృష్టించాలి. ఇప్పటి నుండి 40 నిమిషాలు మనకు కావలసిన విధంగా రుచి చూస్తున్నాయని నిర్ధారించుకోవడానికి నేను దీనిని పరీక్షించాల్సి ఉంటుంది. నేను కంటైనర్లు చేయవలసి ఉంటుంది మరియు వాటిని కొనాలి. కాబట్టి భారతీయ యాసకు అనుగుణంగా లేని ఆహార నాణ్యతను నేను నిజంగా ఇష్టపడలేదు. '
లా కాంపాగ్ని డెస్ విన్స్ సర్నాచురల్స్ వద్ద, గంజెర్ నివసించే వారికి మరో సేవను అందించాలని భావిస్తున్నారు. 'ఆన్‌లైన్ వైన్ బూట్ క్యాంప్‌లను ప్రజల ఇళ్లలోకి తీసుకురావాలని మేము ఆశిస్తున్నాము' అని ఆయన చెప్పారు. 'మా వైన్ డైరెక్టర్, సామ్ స్టాప్పెల్మూర్, మేము సెల్లార్ ద్వారా కొన్ని' చివరి సీసాలు 'కనుగొనటానికి ప్రయత్నిస్తున్నాము, మేము డిస్కౌంట్ వద్ద ముందస్తు కొనుగోలు చేయడానికి వారికి అందుబాటులో ఉంచబోతున్నాము, అందువల్ల వారు మా స్థలంలో తాగడానికి ఎదురుచూడటానికి రుచికరమైన ఏదో కలిగి ఉంటారు. ఒకసారి మేము తిరిగి తెరిచాము. '
చెఫ్‌లు మరియు సొమెలియర్‌లు వారి సృజనాత్మకత మరియు స్థితిస్థాపకతను ముందు నిరూపించారు. గోతం బార్ & గ్రిల్‌ను మూసివేసినప్పటికీ, జోష్ లిట్ ఆశాజనకంగా ఉంది. 'న్యూయార్క్ రెస్టారెంట్ పరిశ్రమ ర్యాలీ చేయబోతోంది. మాకు నిపుణుల యొక్క అద్భుతమైన శ్రామికశక్తి ఉంది, వారు తమ గాడిదను రోజువారీగా మరియు పగటిపూట అలసిపోకుండా పని చేస్తారు, మరియు ఈ కరోనావైరస్ మహమ్మారి గడిచిన తరువాత రెస్టారెంట్ పరిశ్రమ మరింత బలంగా తిరిగి వస్తుందని నాకు తెలుసు. '
'మరియు నేను ఆ రోజు కోసం ఎదురు చూస్తున్నాను, ఎందుకంటే నాకు చాలా మంది స్నేహితులు, పరిశ్రమలో చాలా మంది సహచరులు ఉన్నారు, నాకు తెలుసు, అది తిరిగి బౌన్స్ అవ్వడం, పని చేయడం మరియు రెట్టింపు చేయడం మరియు అతిథులకు గొప్ప సేవలను అందించడానికి మరింత కష్టపడటం, మరియు అతిథులు కూడా తిరిగి వస్తారని నాకు తెలుసు, 'అని లిట్ చెప్పారు. 'ప్రతిఒక్కరూ కదిలించే పిచ్చిగా ఉంటారు, మరియు ప్రజలు తిరిగి బయటకు వెళ్ళగలిగే క్షణం, అతిథులు మరియు ఆతిథ్య కార్మికులు తిరిగి పనికి రావడానికి ఉత్సాహంగా ఉండటంతో ఇది ఒక అద్భుతమైన విషయం అవుతుందని నేను భావిస్తున్నాను.'
రెడ్ వైన్ గ్లాసులో ఎన్ని కార్బోహైడ్రేట్లు