చెఫ్ మైఖేల్ మినా యొక్క సామ్రాజ్యం పాక స్పెక్ట్రం అంతటా, సొగసైన ఇజాకాయలు మరియు ఫ్రెంచ్ బ్రాసరీల నుండి అతని వరకు భావనలను కలిగి ఉంటుంది పేరులేని చక్కటి భోజన రెస్టారెంట్లు మరియు స్టీక్ హౌస్ బ్రాండ్లు వైన్ స్పెక్టేటర్ రెస్టారెంట్ అవార్డు గెలుచుకున్న వైన్ జాబితాలు వంటివి బోర్బన్ స్టీక్ మరియు స్ట్రిప్స్టీక్ . జూలై నాలుగవ వేడుకలకు వంట విషయానికి వస్తే, “మీరు బార్బెక్యూ పొందాలి” అని ఆయన చెప్పారు.
అది అతని వీల్‌హౌస్ వెలుపల కూడా లేదు. 2017 లో, శాన్ఫ్రాన్సిస్కోకు చెందిన చెఫ్ తన ఇంటర్నేషనల్ స్మోక్ పాప్-అప్‌ను పూర్తి-సేవా రెస్టారెంట్‌గా గ్రాడ్యుయేట్ చేశాడు, అప్పటినుండి ఇది శాన్ డియాగో మరియు లాస్ వెగాస్‌కు విస్తరించింది. కుక్బుక్ రచయిత మరియు టెలివిజన్ వ్యక్తి అయేషా కర్రీతో సహకారం కొరియన్ మరియు వియత్నామీస్ నుండి మిడిల్ ఈస్టర్న్ నుండి జమైకా మరియు మెక్సికన్ వరకు ప్రపంచ ప్రభావాలతో పొగబెట్టిన మరియు చెక్కతో తయారు చేసిన వంటకాలపై దృష్టి పెడుతుంది.
మినా మరియు అతని రెస్టారెంట్ గ్రూప్ చెఫ్‌లు ప్రతి సంవత్సరం తీసుకునే పర్యటనల నుండి ఉత్పన్నమయ్యే భావన, భోజన దృశ్యంలో మునిగిపోవడానికి వేరే దేశాన్ని సందర్శిస్తుంది. అందులో వైట్-టేబుల్‌క్లాత్ రెస్టారెంట్లు ఉన్నప్పటికీ, నో-ఫ్రిల్స్ మచ్చలు-ముఖ్యంగా స్థానికులు “వారి పెరటి నుండి వంట చేయడం” - అంతర్జాతీయ పొగను ప్రేరేపించాయి. 'సాధారణంగా ఇది దేశానికి మరింత చారిత్రాత్మకంగా అనుసంధానించబడిన వంటకాలు, మరియు మేము ఎల్లప్పుడూ సాధారణంగా కనిపించే ఒక విషయం లైవ్-ఫైర్ వంట' అని మినా చెప్పారు. 'ఎందుకంటే అన్ని వంటలు ఎలా ప్రారంభమయ్యాయి, సరియైనదా?'
మినా జూలై నాలుగవ బార్బెక్యూ పక్కటెముకలు మరియు జలపెనో క్రీమ్డ్ మొక్కజొన్న విందుతో క్లాసిక్ గా ఉంచుతుంది, ఈ రెండూ అంతర్జాతీయ పొగలో ప్రదర్శించబడతాయి. 'ఆహారం విషయానికి వస్తే నేను భారీ సాంప్రదాయవాదిని' అని ఆయన చెప్పారు. “సాంప్రదాయాలు ఎప్పటికీ జరుగుతున్నాయి, దీనికి ఒక కారణం ఉంది. వాటిని పున ate సృష్టి చేయవద్దు, వాటిని మరింత ప్రత్యేకంగా చేయండి. ”
ఈ పంది పక్కటెముకలు ఒక రెసిపీ నుండి ప్రత్యేకమైన ప్రోత్సాహాన్ని పొందుతాయి, ఇది మాంసం పూర్తిగా మృదువుగా మరియు మీ వ్యక్తిగత అభిరుచికి తగినట్లుగా ఉండేలా చేస్తుంది. రాక్లను సెయింట్ లూయిస్ తరహాలో కత్తిరించాలి, ఇది రొమ్ము ఎముక మరియు మృదులాస్థిని కత్తిరించే పద్ధతి, ఇది మీటర్, దీర్ఘచతురస్రాకార పక్కటెముక రాక్ను వదిలివేస్తుంది. మీరు వంట చేయడానికి ముందు మినా మరొక చిట్కాను అందిస్తుంది: పక్కటెముకల వెనుక వైపున ఉన్న సన్నని వెండి చర్మాన్ని తొలగించండి. 'చాలా మంది ప్రజలు దీనిని పీల్ చేయరు, కాబట్టి మీరు పక్కటెముకల వెనుక వైపు సీజన్ చేసినప్పుడు మరియు మీరు వాటిని రబ్ మరియు మిగతా వాటితో కొట్టినప్పుడు, మీరు నిజంగా లోపలికి మసాలా చేయరు - అది ఆ చర్మంలోకి చొచ్చుకుపోదు.' దీన్ని చేయమని మీరు మీ కసాయిని అడగవచ్చు, అయితే ఇది చాలా సులభం అని మినా చెప్పారు. 'ఇది పెట్టె నుండి టేప్ తీయడం వంటిది - మీరు కొద్దిగా కత్తిని ఉపయోగించి అంచు పైకి లేచి ఆ చర్మాన్ని తొక్కండి.'
రెస్టారెంట్‌లో, పక్కటెముకలు ఐదు నుంచి ఆరు గంటలు ధూమపానంలో వేర్వేరు ఉష్ణోగ్రతలలో వండుతారు. హోమ్ కుక్స్ కోసం రెసిపీ యొక్క మినా యొక్క సంస్కరణ రుచికోసం ముందే గ్రిల్ మీద మాంసాన్ని చార్జ్ చేయడం ద్వారా ఇలాంటి స్మోకీ పాత్రను సాధిస్తుంది, ఇది పసుపు ఆవాలు తోముకోవడం తో మొదలవుతుంది. 'ఇది చాలా మంచి ట్రిక్,' మినా చెప్పారు. 'ఇది మాంసానికి మంచి స్పైసినిస్ మరియు ఆమ్లతను ఇస్తుంది.'
మీరు బార్బెక్యూ డ్రై రబ్ మరియు మీరు ఎంచుకున్న బార్బెక్యూ సాస్ ఉపయోగించి పక్కటెముకలను మరింత సీజన్ చేస్తారు. 'రోజు చివరిలో, మీరు మీ అంగిలికి ఉడికించాలి' అని మినా చెప్పింది. పక్కటెముకల నుండి కొవ్వును ఆడటానికి ఆమ్లత్వం, తీపి మరియు మసాలా యొక్క సరైన నిష్పత్తిలో ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి మీ ఎంపిక సాస్‌ను రుచి చూడాలని ఆయన సలహా ఇస్తున్నారు. 'అవి మీరు వెతుకుతున్నవి' అని ఆయన చెప్పారు. 'నేను బార్బెక్యూ సాస్ తయారుచేస్తున్నప్పుడు, వాటిలో ఏవైనా సమతుల్యతతో ఉన్నాయా అని నేను రుచి చూస్తున్నాను.' మీరు మీ రోజువారీ కిరాణా దుకాణంలో రబ్బులు మరియు సాస్‌లను కొనుగోలు చేయవచ్చు, కాని మినా ముఖ్యంగా పాపిస్ స్మోక్‌హౌస్, సెయింట్ లూయిస్ రెస్టారెంట్ యొక్క అభిమాని, దాని సాస్‌లను విక్రయించి ఆన్‌లైన్‌లో రుద్దుతారు.
పక్కటెముకల కోసం మినా యొక్క సాంకేతికత యొక్క మరొక ముఖ్య భాగం వాటిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో చుట్టడం, ఆపై పొయ్యిలో తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా వేయించుకునే ముందు రేకులో వేయడం. 'పక్కటెముకలు ఉడికించేటప్పుడు ఇది ఆవిరి చేసే గొప్ప పని చేస్తుంది' అని ఆయన చెప్పారు. 'వారు చాలా మంచి సున్నితత్వాన్ని పొందుతారు, కానీ ఎముకలు కొంచెం బూడిద రంగులోకి రావడం మొదలవుతుంది. ఇది ఇప్పటికీ కొద్దిగా నమలడం ఉంది, ఇది పక్కటెముకలతో నాకు చాలా ఇష్టం. ” అప్పుడు వారు సాస్‌తో బ్రష్ చేసి, “ఇది సాస్‌ను దాదాపుగా పంచదార పాకం చేస్తుంది” వరకు ఓవెన్‌లో వేయాలి. దీనికి కొద్ది నిమిషాలు మాత్రమే పట్టాలి, కాబట్టి ఇక్కడ మీ పొయ్యిపై ఒక కన్ను వేసి ఉంచండి. 'మీరు బంగారు రంగులోకి మారాలని మీరు కోరుకుంటారు.'
మీ ఈవెంట్ రోజున పక్కటెముకలను వండాలని అతను సిఫారసు చేసినప్పటికీ, మెరుస్తున్న దశ వరకు మీరు కొన్ని గంటల ముందు చాలా రెసిపీని పొందవచ్చు. మీరు పొయ్యి నుండి పక్కటెముకలను లాగిన తర్వాత, “అవి నిజంగా బాగానే ఉంటాయి” కాబట్టి వాటిని రేకుతో కట్టి, మీ వంటగదిలో వెచ్చని ప్రదేశంలో కూర్చోనివ్వండి. అప్పుడు రాత్రి భోజనానికి దాదాపు సమయం వచ్చినప్పుడు, వాటిని విప్పండి, గ్లేజ్ వేసి వాటిని బ్రాయిలర్ కింద పాప్ చేసి వాటిని మళ్లీ వేడి చేసి సాస్‌ను అదే సమయంలో పంచదార పాకం చేయండి.
మినాతో పాటు జలపెనో క్రీమ్డ్ మొక్కజొన్న అనేది శీతాకాలంలో మరియు మొక్కజొన్న సీజన్లో ఉన్నప్పుడు మరియు సహజమైన తీపి మరియు గట్టిపడే పిండి పదార్ధాలతో నిండిన వేసవిలో బాగా ఆనందించే వంటకం. 'ఆపై మీరు ఆ రుచిని జోడించి, నిజంగా సిల్కీగా మార్చడానికి కొంచెం వెన్నని కలుపుతున్నారు, ఆపై మీకు మంచి మసాలా ఇవ్వబోయే జలపెనో వచ్చింది.' కొవ్వు, ఆమ్లత్వం, తీపి మరియు మసాలా సమతుల్యత కోసం “నిజంగా సన్నని పుడ్డింగ్” యొక్క ఆకృతి కోసం లక్ష్యం.
మినా సాధారణంగా బుర్గుండిలు లేదా వైన్లను ఆస్వాదించడాన్ని మీరు కనుగొంటారు సంధి , కాలిఫోర్నియా యొక్క శాంటా రీటా హిల్స్‌లోని దీర్ఘకాల మినా వైన్ డైరెక్టర్-మారిన-వింట్నర్ రజత్ పార్ యొక్క వైనరీ, కానీ ఈ మాంసం భోజనంతో సరిపోలడానికి స్పానిష్ టెంప్రానిల్లోని సూచించాడు. అతని ఎంపిక, బోడెగాస్ ఫౌస్టినో రియోజా వి రిజర్వా 2016, పక్కటెముకల వరకు నిలబడటానికి నిర్మాణం మరియు గణనీయమైన ముగింపును కలిగి ఉంది, పిండి పదార్థాలు మరియు కాల్చిన కూరగాయలతో సహా టేబుల్ వద్ద ఉన్న ఇతర వస్తువులతో జత చేసే బహుముఖ ప్రజ్ఞతో. క్రింద, వైన్ స్పెక్టేటర్ బోల్డ్ ఇంకా సమతుల్య స్పానిష్ రెడ్స్ కోసం 10 అదనపు ఎంపికలను అందిస్తుంది.
క్లాసిక్ సెయింట్ లూయిస్ BBQ రిబ్స్
కావలసినవి
- 2 పూర్తి రాక్లు సెయింట్ లూయిస్ పంది పక్కటెముకలు
- 1/2 కప్పు ఫ్రెంచ్ పసుపు ఆవాలు
- 1/4 కప్పు పిమెంటన్ డల్స్ (స్పెయిన్ నుండి తీపి పొగబెట్టిన మిరపకాయ), లేదా ప్రామాణిక తీపి పొగబెట్టిన మిరపకాయ
- మీరు ఎంచుకున్న 1/4 కప్పు బార్బెక్యూ డ్రై రబ్
- మీరు ఎంచుకున్న 1 కప్పు బార్బెక్యూ సాస్
తయారీ
1. చార్‌కోల్ గ్రిల్‌ను వేడి చేసి, పక్కటెముకలను చక్కగా కరిగే వరకు గ్రిల్ చేయండి, ప్రతి వైపు 10 నిమిషాలు. వేడి నుండి తీసివేసి, పసుపు ఆవపిండితో పక్కటెముకల రెండు వైపులా బ్రష్ చేయండి.
వైన్ చెడుగా పోయిందని మీకు ఎలా తెలుసు
2. పిమెంటన్ మరియు బార్బెక్యూ డ్రై రబ్ కలపండి మరియు పక్కటెముకల రెండు వైపులా ధూళి వేయండి.
3. పక్కటెముకలను రెస్టారెంట్-గ్రేడ్, ఓవెన్-సేఫ్ ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో గట్టిగా కట్టుకోండి, ఆపై మళ్లీ హెవీ డ్యూటీ రేకులో కట్టుకోండి. చాలా గంటలు లేదా రాత్రిపూట అతిశీతలపరచు.
4. పొయ్యిని 300 ° F కు వేడి చేసి, పక్కటెముకల రేకు ప్యాక్‌లను బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచి 2 గంటలు వేయించుకోండి (అవసరమైతే రెండు ట్రేలు వాడండి). పొయ్యి నుండి 2 గంటలు తీసివేసిన తరువాత, జాగ్రత్తగా విప్పండి మరియు సున్నితత్వాన్ని అంచనా వేయండి. పక్కటెముకలు మృదువుగా ఉండాలి కాని వేరుగా పడకూడదు. వారికి ఎక్కువ సమయం అవసరమైతే, తిరిగి వ్రాసి, టెండర్ వరకు వంట కొనసాగించండి.
5. పక్కటెముకలు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, పొయ్యి నుండి తొలగించండి. ఈ సమయంలో మీరు వాటిని రేకులో చల్లబరుస్తుంది లేదా విప్పవచ్చు మరియు వెంటనే వడ్డించడానికి గ్లేజింగ్ తో కొనసాగవచ్చు.
6. పొయ్యిని వేడి చేయడానికి వేడి చేయండి. బార్బెక్యూ సాస్‌ను పక్కటెముకల రెండు వైపులా బ్రష్ చేసి, 2 నుండి 5 నిమిషాల వరకు మెరుస్తున్న వరకు బ్రాయిల్ చేయడానికి ఓవెన్‌కు బదిలీ చేయండి.
7. సర్వ్ చేయడానికి, రాక్లను వ్యక్తిగత పక్కటెముకలుగా కత్తిరించండి. 6 పనిచేస్తుంది .
జలపెనో క్రీమ్డ్ కార్న్
కావలసినవి
- 1 జలపెనో, తరిగిన
- 2 oun న్సు ఉప్పు లేని వెన్న
- 26 oun న్సుల మొక్కజొన్న కెర్నలు (ప్రాధాన్యంగా తాజావి, కాబ్ స్తంభింపచేసిన మొక్కజొన్నను కత్తిరించండి, తయారీకి ముందు కరిగించబడతాయి, ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు)
- 8 oun న్సుల హెవీ క్రీమ్
- 1 టీస్పూన్ ఉప్పు, లేదా మీ ఇష్టం మేరకు
- 1/2 టీస్పూన్ కార్న్ స్టార్చ్
తయారీ
1. బ్లెండర్లో జలపెనో మరియు అదే మొత్తంలో నీరు వేసి మృదువైనంత వరకు అధికంగా కలపండి. జరిమానా-మెష్ జల్లెడ ద్వారా వడకట్టి 2 టీస్పూన్లు రిజర్వ్ చేయండి.
2. పెద్ద కుండలో, తక్కువ నుండి మధ్యస్థ వేడి వరకు వెన్న కరుగు.
3. వెన్న కరుగుతున్నప్పుడు, మొక్కజొన్నలో 50 శాతం తీసుకొని మెత్తని మొక్కజొన్న చేయడానికి ఇమ్మర్షన్ హ్యాండ్ బ్లెండర్‌తో కలపండి. ముతక పురీ యొక్క ఆకృతి కోసం లక్ష్యం.
4. వెన్న పూర్తిగా కరిగిన తర్వాత, మిగిలిన మొక్కజొన్న కెర్నలు, మెత్తని మొక్కజొన్న, హెవీ క్రీమ్, ఉప్పు మరియు 1 టీస్పూన్ (లేదా మీ రుచికి మొత్తం) జలపెనో నీరు జోడించండి. సున్నితమైన ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను (ఉడకబెట్టడానికి అనుమతించవద్దు).
5. మొక్కజొన్న మరియు 1/2 టీస్పూన్ నీటిని కలిపి ముద్దగా ఏర్పడి, కుండలో కదిలించి, మిశ్రమాన్ని తిరిగి సున్నితమైన ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుము.
6. క్రీమ్ చేసిన మొక్కజొన్న సుమారు 2 నుండి 3 నిమిషాల్లో చిక్కగా ఉంటుంది. ఇది జరిగిన తర్వాత, అవసరమైతే, రుచికి ఉప్పుతో వేడి మరియు సీజన్‌ను ఆపివేయండి. 6 పనిచేస్తుంది .
10 బార్బెక్యూ-రెడీ స్పానిష్ రెడ్స్
గమనిక: కింది జాబితా ఇటీవల రేట్ చేసిన విడుదలల నుండి అత్యుత్తమ మరియు మంచి వైన్ల ఎంపిక. మరిన్ని ఎంపికలు మనలో చూడవచ్చు వైన్ రేటింగ్స్ శోధన .
బోడెగాస్ బెరోనియా
రియోజా రిజర్వ్ 2014
స్కోరు: 92 | $ 17
WS సమీక్ష: రిచ్ మరియు ఎక్స్‌ప్రెసివ్, ఈ ఎరుపు ప్లం, బ్లాక్బెర్రీ మరియు లైకోరైస్ యొక్క బోల్డ్ రుచులను అందిస్తుంది, గ్రాఫైట్, బ్లాక్ టీ మరియు ఫారెస్ట్ ఫ్లోర్ నోట్స్‌తో సమతుల్యం. టాంగీ ఆమ్లత్వం సంస్థ టానిన్లను ఆఫ్సెట్ చేస్తుంది. అతిశయోక్తి. 2028 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 40,000 కేసులు. స్పెయిన్ నుంచి. H థామస్ మాథ్యూస్
బారన్ డి లా
రియోజా రిజర్వ్ 2015
స్కోరు: 92 | $ 20
WS సమీక్ష: ఈ ఎరుపు ఖరీదైన ఆకృతిని మరియు పండిన రుచులను అందిస్తుంది, అయినప్పటికీ ఇది మసాలా ముగింపు ద్వారా మనోహరంగా ఉంటుంది. ప్లం, ఎండుద్రాక్ష మరియు అత్తి నోట్లను లైకోరైస్ మరియు గ్రాఫైట్ మూలకాల ద్వారా సమతుల్యం చేస్తారు, బాగా ఇంటిగ్రేటెడ్ టానిన్లు మరియు సున్నితమైన ఆమ్లత్వం ఈ సమతుల్యతను కలిగి ఉంటాయి. 2025 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 200,000 కేసులు. స్పెయిన్ నుంచి. —T.M.
WINERIES MONTECILLO
రియోజా రిజర్వా 2013
స్కోరు: 92 | $ 18
WS సమీక్ష: ఈ బొద్దుగా ఉన్న ఎరుపు దాల్చిన చెక్క, గంధపు చెక్క మరియు దేవదారు నోట్లతో మల్లేడ్ చెర్రీ మరియు ప్లం రుచులను అందిస్తుంది. తేలికపాటి టానిన్లు బాగా కలిసిపోతాయి, నారింజ పై తొక్క ఆమ్లత్వం ఈ తాజా మరియు దృష్టిని ఉంచుతుంది. శ్రావ్యమైన మరియు ఉదార. టెంప్రానిల్లో, మజులో మరియు గార్నాచా. 2028 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 26,500 కేసులు. స్పెయిన్ నుంచి. —T.M.
WINERIES LAN
రియోజా రిజర్వ్ 2012
డ్రై మార్సాలా వైన్ అంటే ఏమిటి
స్కోరు: 91 | $ 20
WS సమీక్ష: మందపాటి, దృ text మైన ఆకృతి ఈ దృ red మైన ఎరుపు రంగులో బ్లాక్బెర్రీ మరియు అత్తి పేస్ట్ యొక్క పండిన రుచులను కలిగి ఉంటుంది. డార్క్ చాక్లెట్, పొగ మరియు ఫారెస్ట్ ఫ్లోర్ యొక్క గమనికలు సంక్లిష్టతను జోడిస్తాయి. టానిన్లు బాగా కలిసిపోతాయి మరియు బాల్సమిక్ ఆమ్లత్వం దీనిని సజీవంగా ఉంచుతుంది. టెంప్రానిల్లో మరియు మజులో. 2028 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 60,000 కేసులు. స్పెయిన్ నుంచి. —T.M.
ఎలియాస్ మోరా వైనరీ
ఎద్దు 2016
స్కోరు: 91 | $ 28
WS సమీక్ష: ఈ ఎరుపు ధనిక, పండిన మరియు వ్యక్తీకరణ. బ్రైట్ ఆమ్లత్వం కండరాల టానిన్లను సమతుల్యం చేస్తుంది, చెర్రీ, బ్లాక్బెర్రీ, లైకోరైస్ మరియు కోకో రుచులను తాజాగా మరియు శ్రావ్యంగా ఉంటుంది. లైవ్లీ, ఆధునిక శైలిలో. 2031 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 10,000 కేసులు. స్పెయిన్ నుంచి. —T.M.
WINERIES VIÑA VILANO
రిబెరా డెల్ డురో క్రియాన్జా 2016
స్కోరు: 91 | $ 30
WS సమీక్ష: ఈ ఎరుపు పూల, నారింజ పై తొక్క మరియు వనిల్లా నోట్ల మద్దతుతో జ్యుసి చెర్రీ మరియు ఎరుపు ప్లం రుచులను అందిస్తుంది. ఆకృతి మృదువైనది, ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లత్వం మరియు తేలికపాటి టానిన్లు రుణాలు ఇస్తాయి. ఉల్లాసంగా మరియు వ్యక్తీకరణ. 2026 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 9,000 కేసులు. స్పెయిన్ నుంచి. —T.M.
బోడెగాస్ రీస్
రిబెరా డెల్ డ్యూరో టెఫిలో రేయెస్ 2016
స్కోరు: 90 | $ 35
WS సమీక్ష: ఈ దృ red మైన ఎరుపు మందపాటి ఆకృతిని మరియు కండరాల టానిన్లను చూపుతుంది. ఎండుద్రాక్ష మరియు ప్లం రుచులు లోమీ భూమి, పొగ మరియు టారి నోట్లతో కలిసిపోతాయి. దట్టమైన, కానీ తాజాగా ఉండటానికి తగినంత ఆమ్లత్వం ఉంటుంది. 2030 నాటికి ఇప్పుడే తాగండి. 8,000 కేసులు. స్పెయిన్ నుంచి. —T.M.
కాస్టిల్లో డి కుజ్కురిటా వైనరీస్
రియోజా సెనోరో డి కుజ్కురిటా 2015
స్కోరు: 89 | $ 32
WS సమీక్ష: చెర్రీ మరియు కోరిందకాయ నోట్లను హెర్బ్, ఫ్రెష్ లెదర్ మరియు ఆరెంజ్ పై తొక్కలతో ఈ సప్లిస్, మీడియం-బాడీ ఎరుపు రంగులతో సరిపోలుస్తారు. తీపి పొగాకు మరియు లోమీ ఎర్త్ యొక్క అంశాలు ముగింపును గుర్తించాయి. 2026 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 3,911 కేసులు. స్పెయిన్ నుంచి. -జిలియన్ సియారెట్టా
OLARRA WINERIES
రియోజా అరేస్ క్రియాన్జా 2016
స్కోరు: 89 | $ 15
WS సమీక్ష: ఈ ఫోకస్డ్ ఎరుపు స్మోకీ, అండర్ బ్రష్ మరియు కోలా నోట్స్ ద్వారా ఉచ్ఛరించబడిన బ్లాక్ చెర్రీ మరియు లైకోరైస్ రుచులను అందిస్తుంది. వెన్నెముకను చూపుతుంది, దృ t మైన టానిన్లు రుచికరమైన ముగింపుకు దారితీస్తాయి. 2026 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 24,000 కేసులు. స్పెయిన్ నుంచి. —T.M.
వైనరీస్ రియోజనస్
రియోజా వినా అల్బినా రిజర్వ్ 2015
స్కోరు: 89 | $ 23
ఒక గ్లాసు వైన్ ఎన్ని oun న్సులు
WS సమీక్ష: ఎరుపు రంగులో ఎండిన చెర్రీ, పొగాకు, దేవదారు మరియు మసాలా దినుసులను ఒక అద్భుతమైన ఆకృతి కలిగి ఉంటుంది. తేలికపాటి టానిన్లు మరియు నారింజ పై తొక్క ఆమ్లతను కలిగి ఉంది, వనిల్లా-సేన్టేడ్ ముగింపుతో. 2023 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 50,000 కేసులు. స్పెయిన్ నుంచి. —T.M.