'ఈ సమయంలో యు.ఎస్. వైన్ పరిశ్రమ భారీ కార్మిక కొరతను ఎదుర్కొంటోంది' అని వాషింగ్టన్ రాష్ట్రంలోని వల్లా వల్లా కమ్యూనిటీ కాలేజీలో వైన్ తయారీ డైరెక్టర్ టిమ్ డోనాహ్యూ చెప్పారు. 'ఇది ఇప్పటికే టన్ను ఇటుకల మాదిరిగా వైన్ పరిశ్రమను తాకకపోతే, అది జరగబోతోంది.' కానీ దేశవ్యాప్తంగా కళాశాలలు మరియు విశ్వవిద్యాలయాలు సహాయం చేయాలని చూస్తున్నాయి. కొత్త మరియు పాత వైన్ ప్రాంతాలలో, వల్లా వల్లా వంటి పాఠశాలలు వైన్ విద్య కార్యక్రమాలకు ప్రాధాన్యతనిస్తున్నాయి.
కొత్త కార్యక్రమాలు మరియు భవనాలలో ఆధారాలు కనిపిస్తాయి. కాలిఫోర్నియాలో, సోనోమా స్టేట్ యూనివర్శిటీ ప్రారంభమైంది వైన్ స్పెక్టేటర్ లెర్నింగ్ సెంటర్ పెరుగుతున్న వైన్ బిజినెస్ ఇన్స్టిట్యూట్ కోసం ఇంటిని అందించడానికి మేలో. ఒరెగాన్ యొక్క విల్లమెట్టే లోయలో, లిన్ఫీల్డ్ కళాశాల ఆవిష్కరించింది గ్రేస్ & కెన్ ఈవెన్‌స్టాడ్ సెంటర్ ఫర్ వైన్ ఎడ్యుకేషన్ మార్చి లో. వాషింగ్టన్, వర్జీనియా, మిచిగాన్ మరియు న్యూయార్క్ సహా ఇతర వైన్ తయారీ రాష్ట్రాల్లోని పాఠశాలలు, విటికల్చర్, ఎనోలజీ, వైన్ బిజినెస్ మరియు ఇతర సంబంధిత ప్రత్యేకతలలో వారి విద్యా కార్యక్రమాలను అభివృద్ధి చేసి, పెంచుకుంటాయి.
పెరుగుతున్న అవసరం
ఫింగర్ లేక్స్ కమ్యూనిటీ కాలేజ్ (ఎఫ్‌ఎల్‌సిసి), ఫ్రెస్నో స్టేట్, మరియు డేవిస్‌లోని కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయం వంటి పాఠశాలల్లో వైన్ సంబంధిత ప్రోగ్రామ్‌లలో విద్యార్థుల నమోదు సంఖ్య స్థిరంగా ఉందని, వాషింగ్టన్ స్టేట్ యూనివర్శిటీ (డబ్ల్యుఎస్‌యు), SSU మరియు కాలిఫోర్నియా పాలిటెక్నిక్, కానీ అది సరిపోతుందని వారు నమ్మరు. 'నేను పరిశ్రమ వ్యక్తులతో సమావేశమైన ప్రతిసారీ, లేదా నేను నా డెస్క్ వద్ద కూర్చున్నప్పటికీ, నాకు ఫోన్ వస్తుంది మరియు ఎవరో' నాకు ఇక్కడ ఉద్యోగం ఉంది, నా కోసం ఎవరో మీకు తెలుసా? ' హెనిక్-క్లింగ్, WSU విటికల్చర్ అండ్ ఎనాలజీ ప్రోగ్రామ్ డైరెక్టర్.
'సమస్య యొక్క ఒక భాగం ఏమిటంటే, ప్రజలు సాధారణంగా ద్రాక్షపండ్ల పెంపకం లేదా వైన్ తయారీ గురించి ఉన్నత విద్య ద్వారా ఒక మార్గంగా భావించరు' అని పాల్ పాల్ బ్రాక్ అన్నారు సిల్వర్ థ్రెడ్ ద్రాక్షతోట మరియు ఎఫ్‌ఎల్‌సిసిలో వైటికల్చర్ మరియు వైన్ టెక్నాలజీ అసోసియేట్ ప్రొఫెసర్, ఇది విటికల్చర్ మరియు వైన్ టెక్నాలజీలో సైన్స్ డిగ్రీ అసోసియేట్‌ను అందిస్తుంది. 'హైస్కూల్ నుండి పట్టభద్రులైన విద్యార్థులకు సాధారణంగా వైన్ పరిశ్రమ గురించి ఒక ఎంపికగా తెలియదు.'
కానీ ఒక పెరుగుతున్న యు.ఎస్. వైన్ మార్కెట్ మరియు ఎక్కువ మంది నిపుణుల డిమాండ్ ఖచ్చితంగా అవసరం ఉందని చూపిస్తుంది. వైన్ ఇప్పుడు 46 బిలియన్ డాలర్ల వార్షిక అమ్మకాలతో కూడిన పరిశ్రమ ఇంపాక్ట్ డేటాబేస్ , యొక్క సోదరి ప్రచురణ వైన్ స్పెక్టేటర్ . 'యాభై సంవత్సరాల క్రితం 40 నుండి 50 వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఉన్నాయి, 20 సంవత్సరాల క్రితం సుమారు 800 ఉన్నాయి, ఇప్పుడు కాలిఫోర్నియాలో కేవలం 4,500 కన్నా ఎక్కువ ఉన్నాయి' అని యు.సి.లో పారిశ్రామిక సంబంధాల డైరెక్టర్ కరెన్ బ్లాక్ అన్నారు. డేవిస్ విటికల్చర్ అండ్ ఎనాలజీ విభాగం, ఇది విటికల్చర్ మరియు ఎనోలజీలో బ్యాచిలర్ డిగ్రీని మరియు బహుళ సంబంధిత మాస్టర్ డిగ్రీలను అందిస్తుంది.
వైన్ ఆరోగ్యంగా మరియు పెరుగుతూ ఉండాలని ఆశిస్తూ, అనేక విద్యా కార్యక్రమాలకు పరిశ్రమలోని ప్రముఖ సభ్యుల మద్దతు లభిస్తుంది. మరియు వైన్ స్పెక్టేటర్ స్కాలర్‌షిప్ ఫౌండేషన్ ఉంది million 20 మిలియన్లకు పైగా వసూలు చేసింది గత 30 సంవత్సరాలుగా సోనోమా స్టేట్, కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయం, డేవిస్ డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ విటికల్చర్ & ఎనాలజీ మరియు WSU యొక్క విటికల్చర్ & ఎనాలజీ ప్రోగ్రాం, అలాగే పాక మరియు ఆతిథ్య అధ్యయన కార్యక్రమాలతో సహా వైన్ మరియు ఆహార విద్యకు మద్దతు ఇవ్వడం.
తెరిచిన తర్వాత వైన్ ను ఎలా కాపాడుకోవాలి
ఎఫ్‌ఎల్‌సిసి, కార్నెల్ వంటి పాఠశాలల పూర్వ విద్యార్థులు, వీరిలో చాలామంది ఇప్పుడు పరిశ్రమలో పనిచేస్తున్నారు, వైన్ విద్య యొక్క ప్రాముఖ్యతను కూడా చూస్తారు.
'ఎక్కువ మంది ప్రజలు వైన్ గురించి తమ జ్ఞానాన్ని తాగుతున్నారని మరియు విస్తరిస్తున్నారని నేను నమ్ముతున్నాను, ఈ ఉత్సాహంతో నైపుణ్యం కలిగిన పరిశ్రమ ఉద్యోగాలకు ఎక్కువ అవకాశం లభిస్తుంది' అని బ్రూక్లిన్‌లోని ఎఫ్‌ఎల్‌సిసి పూర్వ విద్యార్థి మరియు రూఫ్‌టాప్ రెడ్స్ సహ యజమాని డెవిన్ షోమేకర్ అన్నారు. 'ఎఫ్‌ఎల్‌సిసి యొక్క విటికల్చర్ మరియు వైన్ కార్యక్రమానికి ఇది ఆధారం.'
'నా డిగ్రీ వైన్ పరిశ్రమ మరియు దాని కదిలే అన్ని భాగాలపై విస్తృత అవగాహనను ఇస్తుంది, మరియు నా అండర్ గ్రాడ్యుయేట్ ఎనాలజీ మరియు విటికల్చర్ అధ్యయనాలలో నేను నేర్చుకున్న వాటిని ప్రతిరోజూ వర్తింపజేస్తాను' అని ప్రాంతీయ సేల్స్ మేనేజర్ విట్నీ బీమన్ అన్నారు. బెడెల్ సెల్లార్స్ లాంగ్ ఐలాండ్ మరియు కార్నెల్ విశ్వవిద్యాలయం పూర్వ విద్యార్ధి. 'మా పరిశ్రమను అభివృద్ధి చేయడానికి బలమైన, సైన్స్ ఆధారిత వైన్ విద్య కీలకం.'
మిచిగాన్ వంటి యుఎస్ వైన్ ప్రాంతం కోసం, విటికల్చర్ మరియు ఎనాలజీ ప్రోగ్రామ్‌లు పెరుగుతున్న గుర్తింపును పెంపొందించడానికి సహాయపడతాయని, లేక్ మిచిగాన్ కాలేజీలో వైన్ అండ్ విటికల్చర్ డైరెక్టర్ మైఖేల్ మోయెర్ చెప్పారు, ఇది వైన్లో అప్లైడ్ సైన్స్ డిగ్రీలో రెండేళ్ల అసోసియేట్‌ను అందిస్తుంది. మరియు విటికల్చర్ టెక్నాలజీ.
'1976 లో పారిస్ తీర్పుకు ముందు, కాలిఫోర్నియా దాని వైన్ ఉత్పత్తిని తీవ్రంగా పరిగణించలేదు, మరియు 10 లేదా 20 సంవత్సరాల క్రితం, న్యూయార్క్ దాని వైన్ ఉత్పత్తిని తీవ్రంగా పరిగణించలేదు' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఇప్పుడు పరిస్థితులు మారిపోయాయి. మిచిగాన్‌లో కూడా ఇదే జరుగుతుందని మేము ఆశిస్తున్నాము మరియు మా విద్యా కార్యక్రమాలు అందులో పెద్ద భాగమని నేను నమ్ముతున్నాను. '
థియరీ వర్సెస్ ప్రాక్టీస్
యు.సి. డేవిస్ కొన్ని దశాబ్దాల క్రితం కాలిఫోర్నియా యొక్క వర్ధమాన వైన్ తయారీదారులకు శిక్షణ ఇస్తున్నాడు, సౌండ్ సైన్స్ పరిజ్ఞానం కేంద్రీకృతమైంది. ఇప్పుడు కార్యక్రమాలు సైన్స్ మరియు ప్రాక్టికల్ నైపుణ్యాలను సమతుల్యం చేస్తున్నాయి.
కాలిఫోర్నియా పాలిటెక్నిక్ స్టేట్ యూనివర్శిటీ 2019 చివరలో వైన్ అండ్ విటికల్చర్ కోసం ఒక కొత్త కేంద్రాన్ని ప్రారంభిస్తుంది, ఇది వాణిజ్య వైనరీతో పూర్తి అవుతుంది, ఇక్కడ విటికల్చర్ మరియు ఎనోలజీ బ్యాచిలర్ డిగ్రీ ప్రోగ్రామ్‌లోని విద్యార్థులు చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్ వంటి చల్లని-వాతావరణ వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తారు.
వైట్ వైన్ రకాలు పొడి నుండి తీపి వరకు
'విద్యార్థులు ద్రాక్షను తీయడం, వాటిని చూర్ణం చేయడం మరియు ప్రాసెస్ చేయడం జరుగుతుంది' అని ఎనోలజీ ప్రొఫెసర్ ఫెడెరికో కాసాసా అన్నారు. 'వారు వైన్ పరిశ్రమ యొక్క ప్రామాణిక విధానాలను అనుసరిస్తున్నారు-వాటిని పులియబెట్టడం, వాటిని బారెల్ చేయడం, వాటిని ఫిల్టర్ చేయడం మరియు చివరకు వాటిని బాట్లింగ్ చేయడం.'
ఫ్రెస్నో స్టేట్, లేక్ మిచిగాన్ కాలేజ్, వల్లా వల్లా కమ్యూనిటీ కాలేజ్, యు.సి. వంటి పాఠశాలల్లో వాణిజ్య వైన్ తయారీ కేంద్రాలు కూడా ఒక ప్రధాన భాగంగా మారాయి. డేవిస్ మరియు FLCC. కార్నెల్ మరియు డబ్ల్యుఎస్‌యు విద్యార్థులు క్యాంపస్‌లోని విద్యా వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో కూడా పనిచేస్తారు.
వైన్ పాఠశాలలను వాణిజ్య పాఠశాలల వలె పరిగణించాల్సిన పెద్ద మార్పు మరియు ఎక్కువ అవసరం ఉంది అని డోనాహ్యూ చెప్పారు. వల్లా వల్లా యొక్క రెండేళ్ల అసోసియేట్ డిగ్రీ కార్యక్రమంలో 'వైన్ స్కూల్‌ను ట్రేడ్ స్కూల్‌గా నడపడం ద్వారా, మేము నాలుగు సంవత్సరాల విలువైన వైన్ తయారీ విద్యను విద్యార్థులకు రంధ్రం చేయగలుగుతున్నాము' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఈ ఉన్నత-స్థాయి విజ్ఞాన శాస్త్రాన్ని వెంబడించడానికి మేము చాలా సమయం గడిపినట్లు నేను భావిస్తున్నాను, మరియు మేము క్రాఫ్ట్ గురించి మరచిపోయామని నేను భావిస్తున్నాను.'
కానీ సైన్స్ పోలేదు. వల్లా వల్లా మరియు వాషింగ్టన్ స్టేట్ యూనివర్శిటీ (డబ్ల్యుఎస్‌యు) మధ్య బదిలీ ఒప్పందాలు విద్యార్థులకు వల్లా వల్లా యొక్క రెండేళ్ల కార్యక్రమంలో వలె ఆచరణాత్మక అనుభవాన్ని పొందే అవకాశాన్ని కల్పిస్తాయి మరియు తరువాత ఉన్నత స్థాయి సైన్స్ కోర్సుల కోసం డబ్ల్యుఎస్‌యుకు వెళతాయి. 'మొదటి రెండు సంవత్సరాలు కమ్యూనిటీ కాలేజీ ద్వారా వెళ్ళడం మరియు తరువాత రెండు సంవత్సరాల తరువాత WSU లో మీరు పొందగల ఉత్తమ విద్యలలో ఒకటి' అని హెనిక్-క్లింగ్ అన్నారు.
4 oz వైన్లో ఎన్ని కేలరీలు
గదికి మించి
'ప్రతి వైన్ తయారీదారునికి, పరిశ్రమలో 100 మంది వైన్ తయారీదారులు ఉన్నారని నేను విన్నాను' అని ఫ్రెస్నో స్టేట్ వద్ద వైన్ బిజినెస్ అండ్ మార్కెటింగ్ మేనేజర్ మరియు లెక్చరర్ కెవిన్ స్మిత్ అన్నారు, ఇది బ్యాచిలర్ డిగ్రీ లేదా విటికల్చర్ లో మైనర్, a బ్యాచిలర్ డిగ్రీ లేదా ఎనోలజీలో మైనర్ మరియు విటికల్చర్ మరియు ఎనోలజీలో మాస్టర్స్ డిగ్రీ. అతని వైన్ బిజినెస్ క్లాసులు అమ్మకాలు మరియు మార్కెటింగ్ వంటి రంగాలలో వైన్ తయారీకి మించి పరిశ్రమపై ఆసక్తి ఉన్న విద్యార్థులకు నేర్పించడమే లక్ష్యంగా ఉన్నాయి. పాఠ్యాంశాల్లో భాగంగా, విద్యార్థులు కల్పిత వైన్ తయారీ కేంద్రాలను ప్రారంభిస్తారు, వ్యాపార ప్రణాళికలు మరియు సేవా ఖాతాలను వ్రాస్తారు.
సోనోమా స్టేట్ యూనివర్శిటీ యొక్క వైన్ బిజినెస్ ఇన్స్టిట్యూట్లో ఈ లక్ష్యం సమానంగా ఉంటుంది, ఈ కార్యక్రమం వైన్ తరగతులు మరియు గ్లోబలైజేషన్, టెక్నాలజీ మరియు మారుతున్న నిబంధనలు వంటి అంశాలపై పరిశోధనలను అందిస్తుంది, అండర్గ్రాడ్యుయేట్ మరియు మాస్టర్స్ డిగ్రీ కార్యక్రమాలు పరిశ్రమ యొక్క వ్యాపార వైపు ఖచ్చితంగా దృష్టి సారించాయి. 'మంచి నాణ్యమైన వైన్ ప్రారంభ స్థానం, కానీ పెరుగుతున్న పోటీ మార్కెట్ [వ్యాపారాల కోసం] విజయవంతం కావడానికి ఇది సరిపోదు' అని SSU వద్ద మార్కెటింగ్ మరియు కమ్యూనికేషన్ మేనేజర్ డాన్ విర్క్‌స్టిస్ అన్నారు. 'అందుకే చాలా మంది వైన్ తయారీదారులు మరియు వైన్యార్డ్ నిర్వాహకులు మా గ్రాడ్యుయేట్ వైన్ వ్యాపార కార్యక్రమాలలో నమోదు చేస్తున్నారు.'
లిన్ఫీల్డ్ కాలేజీలో, పాఠశాల ప్రాథమిక విషయాలను కవర్ చేయడంపై దృష్టి సారించింది. నాలుగు సంవత్సరాల లిబరల్ ఆర్ట్స్ పాఠశాల 2015 నుండి మైనర్ వైన్ స్టడీస్‌ను అందిస్తోంది, కాని శరదృతువులో వైన్ స్టడీస్ మేజర్‌లను అందించడం ప్రారంభిస్తుంది, తరువాత మరింత చేతుల మీదుగా విటికల్చర్ లేదా ఎనోలజీ ప్రోగ్రామ్‌లో చేరడానికి ముందు విద్యార్థులకు ఈ రంగం యొక్క రుచిని పొందేలా రూపొందించబడింది పై.
అదేవిధంగా, వర్జీనియా టెక్‌లో, హార్టికల్చర్ విభాగానికి కొత్త విటికల్చర్ మైనర్‌తో పాటు వైన్‌ను కలిగి ఉన్న బ్యాచిలర్స్, మాస్టర్స్ మరియు డాక్టరల్ డిగ్రీ ప్రోగ్రామ్‌ల శ్రేణి ఉంది, అలాగే ఫుడ్ సైన్స్ అండ్ టెక్నాలజీలో స్టడీ ఆప్షన్ యొక్క ఇటీవలి ఆహార మరియు పానీయాల కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రణాళిక ప్రోగ్రామ్, ఇంటర్న్‌షిప్ అవకాశాలతో పూర్తి.
'పరిశ్రమ నుండి మేము విన్నది ఏమిటంటే, వారు బలమైన, ఉదార కళల-శిక్షణ పొందిన విద్యార్థుల కోసం వెతుకుతున్నారు, వారు పెరుగుతున్న ద్రాక్ష యొక్క మొత్తం వర్ణపటాన్ని అర్థం చేసుకుంటారు, వైన్ మరియు వైన్ వ్యాపారం చేస్తారు' అని గ్రేస్ & కెన్ ఈవెన్‌స్టాడ్ డైరెక్టర్ గ్రెగొరీ జోన్స్ అన్నారు. లిన్ఫీల్డ్ కాలేజీలో సెంటర్ ఫర్ వైన్ ఎడ్యుకేషన్. 'మా వంటి కార్యక్రమాలు విటికల్చర్ మరియు ఎనాలజీ ప్రోగ్రామ్‌లను ఎప్పటికీ భర్తీ చేయవు, కాని వైన్ రంగంలోని ఇతర రంగాలలో విద్యార్థులకు వారి సముచిత స్థానాన్ని కనుగొనటానికి ఒక మార్గాన్ని అందిస్తుంది.'
వైన్ స్పెక్టేటర్ యొక్క ఉచితంతో ముఖ్యమైన వైన్ కథల పైన ఉండండి బ్రేకింగ్ న్యూస్ హెచ్చరికలు .